Materiał promocyjny

Kuchnia wielkanocna

Brygida Kosel, prowadząca program kulinarny "Teraz Brygida!", przygotowała potrawy dla zapracowanych. Wszystkie są potrawami postnymi i nie wymagają dużo czasu.

Kremowa zupa chrzanowa z wędzonym łososiem

Składniki:

Świeży korzeń chrzanu

1 litr wywaru z warzyw

4 ziemniaki

1/2 selera

3 jajka

wędzony łosoś - do podania

sól

świeżo mielony pieprz - opcja

gałka muszkatołowa - opcja

koperek - do dekoracji

Sposób przygotowania:

Na wywarze z warzyw gotujemy umyte i obrane ziemniaki i seler ok. 1/2 godz. w tym czasie możemy zetrzeć chrzan na tarce z dużymi oczkami. Pod koniec gotowania dodajemy chrzan. Odlewamy w osobną miseczkę trochę zupy i dodajemy do niej żółtka jajek. Mieszamy. Wlewamy do pozostałej w garnku zupy. Całość miksujemy. Posypujemy świeżo mielonym pieprzem lub gałką muszkatołową. Podajemy z wędzonym łososiem.

Rolada z ciasta francuskiego z jajami i grzybami

Składniki:

ciasto francuskie 1 opakowanie

5 jaj ugotowanych na twardo

1 jajko surowe

20 dag pieczarek lub innych grzybów

tymianek

pęczek szczypiorku

kminek

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie rozmrażamy. 5 Jajek gotujemy na twardo (ok. 5 min. od momentu zagotowania wody). Grzyby myjemy i smażymy na patelni z tymiankiem, szczyptą soli i pieprzem świeżo mielonym. Grzyby, pieczarki i szczypiorek szatkujemy. Tak przygotowany farsz nakładamy na rozwinięty płat ciasta francuskiego. Zwijamy roladę, pamiętając o zlepieniu boków. Posypujemy kminkiem lub ulubionymi przez siebie ziołami. ! Jajko roztrzepujemy ze szczyptą soli i smarujemy nim wierzch ciasta. Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez pół godziny. Możemy też zrobić małe rożki i podawać je np. do zupy. Gotowe!

Tymbaliki z wędzonego pstrąga z jajkami przepiórki

Składniki:

pstrąg wędzony ok. 1,2 kg

5 ząbków czosnku

koper

natka pietruszki

cytryna

6 jajek przepiórki

sól

pieprz

3 liski żelatyny

1 liść laurowy

3 ziarna ziela angielskiego

2 ziarna pieprzu

50 ml białego wina

Sposób przygotowania:

Wyjmujemy z pstrąga ości i zdejmujemy skórę, pozostawiając czyste filety. Przygotowujemy galaretę dodając do niej wino, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Układamy w małych naczynkach, na zakładkę, porcję ryby i ziół. Zalewamy galaretą. Jajka przepiórki gotujemy, podajemy osobno jako dekorację razem z ćwiartką cytryny i gałązką koperku. Sposób błyskawiczny i niezawodny. Nie mamy zapachu gotowanej ryby w domu. Samo zdrowie!

Autor: Marek Węgrzyn

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny
podziel się:

Pozostałe wiadomości