Kaszanka na grilla
Kaszanka do absolutna królowa grilla w Polsce. Zanim jednak położymy ją na ruszcie, trzeba się upewnić, że jest ona dobrej jakości.
- Powinniśmy wybierać produkt, który jest sprawdzony, do którego mamy zaufanie, który nam nie wycieknie w czasie grillowania, grillujemy powoli - powiedział w Dzień Dobry Wakacje Grzegorz Kazubski.
Warto dodać, że takim sprowadzonym produktem będzie ten od firmy Sokołów. Producent oferuje nam kilka rodzajów kaszanki, np. z dodatkiem wątróbki i cebuli albo boczku wędzonego i cebuli.
Jak grillować kaszankę?
Kaszankę - przed położeniem na ruszt - warto delikatnie "podziurkować".
- Wtedy ciśnienie, które powstaje w czasie grillowania, nie popsuje nam tej osłonki i będzie wszystko wyglądało bardzo dobrze - wyjaśnił Grzegorz Kazubski.
Zazwyczaj kaszanka podawana jest z podsmażoną cebulką, ale można ją podać na wiele innych sposobów.
- Tutaj mam propozycję z ziemniakami puree, z kapustą kwaszoną młodą, z bekonem, z boczkiem wędzonym i odrobina takiego dresingu z majeranku. Wszystko, co się kojarzy z kuchnią polską. Tutaj mamy tacos. Kiedyś obowiązywała taka kuchnia fusion. Pomieszajmy trochę tych składników z całego świata, wyjdzie coś fajnego i klasyka polskiej kuchni: jabłko, kaszanka, cebula sos żurawinowy, wędzony boczek - to się zawsze bardzo dobrze ze sobą komponowało - podsumował Grzegorz Kazubski.
Przepisy na dania z kaszanką
Grillowana kaszanka z wątróbką z cebulą i na kwaszonej młodej kapuście z ziemniaczanym puree i majerankową oliwą
Składniki:
- 3 kaszanki.;
- 9 plastrów wędzonego boczku;
- 200 g cebuli;
- 400 g młodej kapusty;
- 400 g ziemniaków;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- sól, pieprz;
- 20 ml octu jabłkowego;
- 50 g masła;
- 100 ml śmietany;
- 1/2 pęczka świeżego majeranku.
Przygotowanie:
Kaszankę delikatnie nakłuwamy w kilku miejscach, zawijamy w boczek. Delikatnie pryskamy oliwą i grillujemy na niezbyt mocno rozgrzanym grillu około 10–12 minut. W międzyczasie przygotowujemy młodą kapustę z odrobiną octu jabłkowego. Do kapusty dodajemy ziemniaki puree i wszystko dokładnie mieszamy. Kaszankę podajemy na kapuście z ziemniakami, delikatnie aromatyzując oliwą majerankową.
Tacos z grillowaną kaszanką, warzywami, piklowaną czerwoną kapustą i serem Queso Fresco
Składniki:
- 3 kaszanki;
- 10 tacos;
- 400 g kapusty czerwonej;
- 2 papryki kolorowe;
- 2 czerwone cebule;
- 100 g sera Queso Fresco;
- 100 g sosu cipotle;
- 1/2 doniczki kolendry;
- sok z 2 limonek;
- 100 ml oliwy;
- sól, pieprz.
Przygotowanie:
Kaszankę delikatnie nakłuwamy w kilku miejscach, zawijamy w boczek. Delikatnie pryskamy oliwą i grillujemy na niezbyt mocno rozgrzanym grillu około 10–12 minut. W międzyczasie przygotowujemy czerwoną kapustę z solą, pieprzem i z odrobiną octu jabłkowego. Paprykę kroimy w julienne i przesmażamy z cebulą na oliwie. Pod koniec smażenia dodajemy sos cipotle. Podajemy w tacos na smażonych warzywach i posypujemy serem Questo Fresco.
Kaszanka grillowana w jabłku z prażoną cebulą i majerankiem w balsamicznej salsie
Składniki:
- 3 kaszanki;
- 3 jabłka;
- 1/2 główki czerwonej cebuli;
- 100 g żurawiny;
- 140 ml czerwonego wina;
- 30 ml kremu balsamicznego;
- 100 ml oliwy;
- 1/3 doniczki świeżego majeranku;
- sól, pieprz, cukier.
Przygotowanie:
Jabłka przecinamy na pół i drylujemy. Drylowane jabłka skrapiamy lekko oliwą i grillujemy około 10-12 minut. Zgrillowane jabłka faszerujemy kaszanką i posypujemy prażoną czerwoną cebulą. Grillujemy następne 7-10 minut. Z żurawiny, wina i kremu balsamicznego robimy salsę. Kaszankę w jabłkach podajemy w salsie na głębokim talerzu.
Nie oglądałeś Dzień Dobry Wakacje na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz na Player.pl.
Zobacz także: