Tęsknisz za grillowaniem? Wypróbuj tych dań i zatop się w ich intensywnym smaku

Schabowe bez panierki

Składniki:

• 4 schabowe (około 120 g sztuka),
• Marynata w płynie klasyczna Prymat,
• 2 jabłka szara reneta,
• Wielkopolski olej rzepakowy do smażenia,
• 2 łyżki musztardy francuskiej,
• sałata lodowa,
• pęczek koperku,
• pęczek szczypiorku,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Schabowe rozklepać na bardzo cienkie plastry. Jabłka obrać i pokroić na ósemki. Wszystko zalać marynatą i dobrze wymieszać. Odstawić na minimum 30 minut.

Schabowe usmażyć na patelni z dobrze rozgrzanym olejem po 1 minucie z każdej strony. W trakcie dookoła mięsa ułożyć kawałki jabłka i też delikatnie obsmażyć z obu stron.

Jabłka wystudzić i wymieszać z pokrojoną sałatą lodową, posiekanym szczypiorkiem i koperkiem. Na patelnię po smażeniu dodać musztardę, wymieszać z zawartością patelni, doprawić solą i pieprzem. Polać sałatę z jabłkami. Sałatkę podawać na mięsie.

Bądź na bieżąco:

Ogień na talerzu. Poznaj pikantne propozycje z całego świata według Heli Kłobudzkiej

Jak zrobić zakwas na żurek i barszcz biały? Sprawdź nasze sprawdzone przepisy

Proste danie z kilku składników według Rozkosznego. "Słoik, puszka, paczka makaronu"

Pikantne szaszłyki

Składniki:

• 800 g mięsa z nóżek kurczaka,
• 2 opakowania Marynaty w płynie pikantnej Prymat,
• główka młodej kapusty włoskiej,
• marchewka,
• 2 papryczki chili,
• pęczek kolendry,
• sól i pieprz,
• Wielkopolski olej rzepakowy,
• łyżeczka cukru,
• 2 bagietki.

Sposób przygotowania:

Mięso pokroić na mniejsze kawałki i zamarynować w jednym opakowaniu pikantnej marynaty. Zostawić na minimum 30 minut do zamarynowania.

Z kapusty zdjąć kilka zewnętrznych liści i pokroić na kwadraty 3 cm.

Resztę kapusty poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, papryczkę i kolendrę posiekać. Dodać odrobinę oleju, pikantnej marynaty, soli, pieprzu i cukru. Surówkę dobrze wymieszać.

Mięso z kurczaka nabijać na zmianę z kawałkami kapusty na patyki do szaszłyków. Grillować na patelni grillowej przez około 15 minut.

Bagietki przekroić, nałożyć surówkę, a na nią podsmażone mięso.

Krokieciki ryżowe z wędzoną rybą

Składniki:

• 500 g ryżu do risotto,
• 100 g tartego sera dojrzewającego,
• jajko,
• sól,
• bułka tarta,
• 500 g wędzonych ryb (makrela, dorsz, halibut),
• 500 ml oleju Wielkopolskiego oleju rzepakowego do smażenia.

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować w małej ilości wody, zostawić pod przykryciem, żeby się dogotował na parze. Dodać parmezan, wymieszać i zostawić do wystygnięcia. Dodać jajko, zagęścić bulką tartą. Z ryżu formować placuszki, nakładać na każdy placuszek łyżkę mięsa z ryb. Zagnieść kulkę. Opanierować w bułce i usmażyć na rozgrzanym oleju na złoto-brązowy kolor. Podawać z majonezem.

Domowy majonez

Składniki:

• 3 żółtka,
• 2 łyżki jasnego octu winnego,
• łyżeczka musztardy,
• 2 szczypty soli,
• 2 szczypty pieprzu,
• 0,5 łyżeczki cukru,
• 250 ml oleju Wielkopolskiego oleju rzepakowego,
• pęczek szczypiorku.

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki w podanej kolejności, z wyjątkiem szczypiorku, umieścić w wysokim w wysokim wąskim naczyniu. Włożyć końcówkę blendera i zmiksować, zaczynając blendować tylko na samym dnie. Po kilkunastu sekundach, gdy na dnie będzie gesty majonez, zblendować całość. Dodać posiekany szczypiorek i ponownie zmiksować. Doprawić do smaku. Podawać z krokiecikami.

Pasztet warzywny z pikantną marchewką

Składniki:

• 8 dużych marchewek,
• duża cebula,
• łyżeczki soli,
• 80 ml oleju Wielkopolskiego oleju rzepakowego,
• 6 ząbków czosnku,
• 0,5 łyżeczki pieprzu,
• 0,5 słodkiej papryki,
• duża szczypta ostrej papryki,
• łyżka cukru,
• łyżka octu winnego lub jabłkowego,
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry,
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry.

Sposób przygotowania:

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce (najlepiej na takiej, która trze na zapałki). W rondelku rozgrzać odrobinę oleju i podsmażyć drobno pokrojoną cebulę. Gdy będzie miękka, dodać posiekany czosnek i wszystkie przyprawy. Przesmażyć przez chwilę. Dodać resztę oleju i lekko podgrzać. Ciepłym olejem zalać marchewkę. Dodać łyżkę octu, posiekaną natkę i dokładnie wymieszać. Wstawić na dwie godziny do lodówki, żeby smaki się przegryzły.

Pasztet

Składniki:

• 100 g ugotowanej kaszy jaglanej,
• puszka białej fasoli,
• 200 g zmielonych migdałów + 2 łyżki do wysypania keksówki,
• 100 ml oleju Wielkopolskiego oleju rzepakowego + 2 łyżki oleju do podsmażenia warzyw,
• woda,
• 2 marchewki,
• 2 pietruszki,
• por,
• gruby plaster selera,
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę,
• 3 łyżki sosu sojowego,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• łyżeczka majeranku,
• ½ łyżeczki tymianku,
• ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej,
• 4 łyżki uprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika,
• sól i czarny pieprz.

Sposób przygotowania:

Pokroić por i podsmażyć na oleju wraz z liściem laurowymi zielem angielskim. Przykryć pokrywką i dusić aż por stanie się miękki. Na tarce lub w robocie zetrzeć warzywa i dodać do pora, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Wyciągnąć liść laurowy i ziele angielskie. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Kiedy warzywa będą miękkie, przełożyć je do dużej miski, dodać kaszę jaglaną, fasolę, migdały i olej i zmielić wszystko na gładką masę. Słonecznik podprażyć na suchej patelni i dodać do masy.

Przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i piec przez 45 min. w 200°C. Po upieczeniu, wystudzić przez noc i jeść dopiero na drugi dzień. Pasztet kroić w plasterki i podawać z marchewką u góry.

Zobacz także:

• Marynaty do grillowanej karkówki - balsamiczna, miodowa, winna, cydrowa
• Marynowane tofu – sprawdzone przepisy
• Zalewa do peklowania mięs - przepis. Do czego się ją stosuje?