Właściwości liści rzodkiewki są już od dawna cenione w Azji Wschodniej. W Polsce zwykle zjada się tylko czerwone, bulwiaste korzenie, a liście się wyrzuca. A szkoda, ponieważ są nie tylko smaczne, ale też pełne witamin. Co można z nich zrobić?

Liście rzodkiewki – właściwości

Wyrzucanie liści rzodkiewki to marnowanie sporej dawki witamin. Przeciętny pęczek zawiera dwukrotnie więcej witaminy C niż średniej wielkości cytryna, a ponadto fosfor, żelazo i wapń. Są też bogatym źródłem glukozynolanów (glukozynolatów), czyli cennych związków o działaniu przeciwnowotworowym.

Przepisy Grzegorza Zawieruchy

Źródło: Dzień Dobry TVN

Kluski w każdej postaci

Garnek pełen pyszności

Pistacjowy zawrót głowy

Orzechy w roli głównej w kuchni Grzegorza Zawieruchy

Męska kuchnia na zdrowie

Świąteczna zawierucha

Właściwości zdrowotne liści rzodkiewki

Do właściwości zdrowotnych liści rzodkiewki zalicza się:

działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne,
oczyszczanie organizmu z toksyn,
wspomaganie trawienia,
wzmacnianie odporności,
wspomaganie leczenia żółtaczki,
regulowanie ciśnienia krwi.

Liście rzodkiewki nie zawsze jednak nadają się do konsumpcji. Powinny być świeże i nieuszkodzone - bez żadnych plam. Mają gorzkawo - ostry smak i można z nich przyrządzić wiele rzeczy, od sałatek po zupy. Jedną z popularniejszych potraw przygotowywanych z liści rzodkiewki jest pesto. Inne pyszne propozycje to koktajl i francuska zupa.

Koktajl z liści rzodkiewki - przepis krok po kroku

Składniki:

pęczek liści rzodkiewki,
dojrzały banan,
małe jabłko,
2 szklanki wody mineralnej.

Sposób przygotowania:

Liście opłukać.
Wszystkie składniki wrzucić do naczynia lub kielicha blendera i dokładnie zblendować.
Gotowy koktajl można dosłodzić miodem lub cukrem trzcinowym, podkwasić lekko sokiem z cytryny.

Francuska zupa z liści rzodkiewki - przepis krok po kroku

Składniki:

2 pęczki młodej rzodkiewki,
2 młode ziemniaki,
litr bulionu,
pół łyżki masła,
3 łyżki kwaśnej śmietany,
sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Pęczek liści oderwać od rzodkiewek i opłukać.
Obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki ugotować w bulionie.
Dodać liście i gotować jeszcze około 2 min.
Zupę zdjąć z palnika, dodać śmietanę, masło i wszystko razem zblendować.
Doprawiamy solą i pieprzem. Dodać surowe, pokrojone w plasterki rzodkiewki. Podawać ze szczypiorkiem i grzankami.

Zobacz także:

Zobacz wideo: Rzodkiewka w kuchni

Dzień Dobry TVN

Autor: Diana Ryściuk

Źródło zdjęcia głównego: Peredniankina/Getty Images

podziel się:

Tagi:

rzodkiewka liście przepis nowalijki