- W Polsce rocznie marnuje się około 5 milionów ton żywności, głównie w domach.
- Gosposie z Mszany Górnej wykorzystują resztki rosołu i farszu, tworząc nowe potrawy.
- W święta warto stosować zasady zero waste: wekowanie, mrożenie i kreatywne przetwarzanie.
Gotowanie zero waste w święta
Święta to czas, kiedy często marnujemy jedzenie, lecz gosposie z Mszany Górnej dowodzą, że można postąpić inaczej.
– Gosposie jak gotują rosół, zostaje mięsko i warzywa, więc mielimy to i przygotowujemy pierogi, uszka, krokiety. Jeżeli robimy też pierogi z kapustą i grzybami, i zostanie trochę farszu, robimy gwiazdy drożdżowe - mogą być na słodko, na słonko. I rzeczywiście można tak gotować, że nic się nie marnuje - powiedziała jedna z gospodyń.
– Dobry sposób to przetwory i wekowanie. Zrobi się bigosu więcej, wekujemy bigos. Zrobi się na przykład pierożków więcej, można to zamrozić. Można też schować do lodówki, gdzieś w jakichś pojemnikach - dodała.
Takie podejście sprawia, że każdy składnik zyskuje drugie życie. Pozwala to nie tylko ograniczyć straty, ale też zachować smak i tradycję świątecznych potraw. Resztki stają się bazą dla kolejnych dań, a domowa kreatywność pozwala na kulinarne eksperymenty, które łączą pokolenia przy wspólnym stole.
Tradycja, chleb i odpowiedzialne gotowanie
W święta liczy się nie tylko jedzenie, ale i tradycja, którą gosposie z Mszany Górnej pielęgnują od lat. Podkreślają rolę chleba jako symbolu gościnności.
– Bo trzeba go jeść, żeby nie być głodnym. Na przykład wita się młodą parę chlebem, a my przygotowujemy różne chleby na zakwasie, nawet z ziemniakami - powiedziały gospodynie.
Ich wskazówki pokazują, że święta mogą być zarówno tradycyjne, jak i odpowiedzialne. Wystarczy kilka prostych metod: wykorzystywanie resztek, wekowanie, mrożenie czy kreatywne przygotowanie potraw, aby nic się nie zmarnowało, a świąteczny stół był pełen smaku i barw regionalnych tradycji. Więcej o tym, jak być zero waste, dowiesz się tutaj.
Zobacz także:
- Sałatka jarzynowa od Magdy Gessler. Poznaj rodzinny smak Gesslerów na święta
- "Rozkoszny" ma swój patent na sałatkę jarzynową. Spróbuj, a już nigdy nie zrobisz jej inaczej
- Ten trik pozwoli zaoszczędzić na drogim urządzeniu i sprawi, że kawa będzie jak od baristy