Z kuchni polskiej: puszysty omlet z duszonymi owocami

Anglicy nie znają dobrze naszych specjałów, dlatego Zuza Zak – Polka, która mieszka w Wielkiej Brytanii od 8. roku życia postanowiła napisać dla nich książkę kucharską z przepisami kuchni polskiej. Zaprosiliśmy ją do Dzień Dobry TVN, aby zaprezentowała nam swój talent kulinarny. Przygotowała m.in. zupę grzybową, omlet i podpłomyki.

Masło kurkowe

Składniki:

200 g miękkiego masła

1 rozgnieciony ząbek czosnku

duża garść kurek

szczypta soli

Przygotowanie:

Na średnim ogniu rozgrzej na patelni kawałek masła. Dodaj czosnek oraz kurki i smaż przez ok. 5 min. Mieszaj od czasu do czasu. Dodaj szczyptę soli do smaku. Zawartość patelni przełóż do blendera i dodaj resztę masła. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Przełóż do miseczki i przed podaniem schładzaj przez co najmniej 30 min.

Puszysty omlet z duszonymi owocami

Składniki:

150 g mieszanych owoców (1 jabłko, 1 gruszka, 4 śliwki)

50 g drobnego cukru

4 jajka (osobno żółtka i białka)

4 łyżki mąki pszennej

1 łyżka masła

śmietana 36 proc.

świeży tymianek

miód do podania

Przygotowanie:

Jabłko i gruszkę obierz i pokrój w kostkę, śliwki podziel na połówki i wyjmij pestki. Tak przygotowane owoce uduś: włóż je do garnka, dodaj cukier, łyżkę wody i większą część tymianku. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 10 min., aż puszczą sok. W misce ubij białka na sztywną pianę. Wciąż ubijając, dodawaj po jednym żółtku, a na końcu mąkę.

Rozpuść połowę masła na małej patelni. Kiedy będzie gorące, wylej połowę ciasta (możesz smażyć jednocześnie na dwóch patelniach). Smaż na średnim ogniu przez ok. 2–3 min. z obu stron. Niektórzy dopiekają drugą stronę w piekarniku, ale jeśli omlet jest niewielki, powinien dać się łatwo przewrócić na drugą stronę. Potrząśnij patelnią, żeby mieć pewność, że nie przywarł, a potem szybko przerzuć go na drugą stronę.

Różowe masło buraczane

Składniki:

1 ząbek czosnku

duża szczypta soli morskiej

1 mały burak, ugotowany i pokrojony

200 g miękkiego masła

Przygotowanie:

Rozgnieć czosnek z solą, tak żeby się dobrze połączyły. Wrzuć do blendera razem z pokrojonym burakiem i masłem. Miksuj, aż się całkiem połączą, przerywaj tylko wtedy, gdy chcesz zeskrobać to, co zbierze się na brzegach miski. Możesz też utrzeć wszystkie składniki w moździerzu. Gotowe masło przełóż do miseczki i przed podaniem schładzaj przez co najmniej 30 min.

Zupa grzybowa z chrupiącym makaronem

Składniki:

100 g suszonych grzybów, najlepiej borowików

2 l wrzącej wody

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

2 łodygi selera naciowego

2 łyżki solonego masła

400–500 g ugotowanego makaronu penne

sól i biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

Grzyby opłucz i włóż do miski. Zalej wrzątkiem i odsącz. Potem po raz drugi zalej je 500 ml wrzątku. Niech się moczą dobre kilka godzin. Aromatyczny brązowy wywar dodasz do zupy. By zrobić bulion warzywny, włóż marchewkę, pietruszkę, cebulę i seler do dużego garnka i zalej 1,5 l wody. Dodaj sporo soli, zagotuj, a potem gotuj na małym ogniu przez ok. 50 min. Łyżką cedzakową wyjmij warzywa. Odcedź grzyby, płyn dodaj do bulionu warzywnego. Dopraw solą i pieprzem, i postaw na małym ogniu. Grzyby posiekaj, dorzuć do zupy i gotuj jeszcze przez 30 min. Tymczasem rozpuść masło na patelni. Wrzuć ugotowany i odsączony makaron, i smaż przez ok. 7–8 min., aż będzie chrupiący. Podawaj zupę z makaronem.

Podpłomyki żytnie

Składniki:

225 g mąki żytniej

sól

25 g masła

10 g świeżych drożdży

35 g otrębów żytnich

ok. 155 ml letniej wody

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 230 st. C. W misce wymieszaj starannie mąkę z solą i wetrzyj w powstałą mieszankę masło. W osobnej miseczce rozetrzyj drożdże z łyżką letniej wody, potem dolej resztę pozostałej wody (ok. 140 ml). Zrób wgłębienie w mące i dodaj powstały zaczyn. Wyrabiaj ciasto ok. 5 min. Podziel ciasto na 6 części i każdą z nich rozwałkuj na cienkie placki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 12-15 min.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pokazuje na zdjęciach, jak wygląda stres. "Reakcja człowieka na sytuację, która go przerasta"

Pokazuje na zdjęciach, jak wygląda stres. "Reakcja człowieka na sytuację, która go przerasta"

Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

Dubaj pod wodą. Na lotnisku i ulicach rozegrały się dantejskie sceny

Dubaj pod wodą. Na lotnisku i ulicach rozegrały się dantejskie sceny

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
Materiał promocyjny

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
Materiał promocyjny

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
Materiał promocyjny

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego