Ten prosty, ale efektowny deser z tropikalną nutą to propozycja idealna dla tych, którzy w świątecznym menu szukają czegoś nowego, lekkiego i orzeźwiającego. Sprawdź przepis na tartę mango według Michała "Rozkosznego" Korkosza. Dzięki niemu na wielkanocnym stole będzie więcej słońca, kolorów i słodyczy. Jak ją zrobić?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Słoneczna tarta z mango - przepis Michała "Rozkosznego" Korkosza
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni wypróbować jego wyjątkowe dania. Ostatnio opublikował recepturę na pełną słońca, słodką tartę mango, która jego zdaniem doskonale sprawdziłaby się podczas nadchodzących świąt.
- Jak smakuje słońce? Moim zdaniem jak ta tarta mango - promienna, rześka i tak pyszna, że mogłaby spokojnie zastąpić mazurka na wielkanocnym stole - napisał w poście kucharz.
Obserwatorzy "Rozkosznego" natychmiast zakochali się w tym przepisie i zapowiedzieli, że wykorzystają go w najbliższych dniach.
- Cudo!; Nic tylko do kuchni i mieszać; O rany jakie pyszności. Muszę zrobić na weekend; wow… nowe marzenie odblokowane; Dokładnie taki przepis wymodziłam parę lat temu i od tamtej pory uważam że to najlepsze ciasto ever; I pulpa z mango doczekała się swojego dnia! Robimy! - pisali w komentarzach.
Tarta mango - przepis Rozkosznego
Składniki na spód:
- 200 g maślanych ciastek,
- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu,
- 1/4 łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej,
- 80 g masła, roztopionego i przestudzonego.
Składniki na masę:
- łyżka żelatyny lub łyżeczka agaru,
- 1/3 szklanki wody (80 ml),
- puszka pulpy z mango alphonso (450 g),
- 2 łyżki soku z limonki,
- 200 g mascarpone,
- szklanka cukru pudru (120 g),
- 1/4 łyżeczki soli morskiej.
Przygotowanie:
Przełóż ciastka do malaksera z ostrzem w kształcie litery "S", dodając kardamon i sól. Zmiksuj całość na drobny proszek. Następnie wlej roztopione masło i zmiksuj ponownie, aż składniki połączą się w jednolitą, wilgotną masę. Przełóż ją do formy na tartę z wyjmowanym dnem i starannie uformuj spód, mocno dociskając - zależy nam na tym, by podstawa była zwarta i się nie kruszyła.
Wstaw formę do zamrażarki na 10 minut lub do lodówki na około 30 minut, by masa dobrze się schłodziła i stężała. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół). Po schłodzeniu podpiecz spód przez 8-10 minut, aż ładnie się zarumieni.
Następnie w średniej wielkości rondelku wymieszaj żelatynę z wodą i odstaw na 10-15 minut, by napęczniała. Później bardzo delikatnie podgrzewaj ją na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści - nie doprowadzaj do wrzenia, ponieważ zbyt wysoka temperatura może zniszczyć właściwości żelujące. Do rozpuszczonej żelatyny dodaj 1/3 szklanki (około 80 ml) pulpy mango i dokładnie wymieszaj. Gdy masa będzie jednolita, dolej pozostałą pulpę oraz sok z limonki, ponownie mieszając do połączenia składników.
W osobnej misce utrzyj mascarpone z cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj jedną czwartą masy mango i delikatnie wymieszaj, a następnie wlej resztę, wraz ze szczyptą soli. Gotową masę przelej na podpieczony ciasteczkowy spód i wstaw tartę do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, by odpowiednio stężała.
Tipy "Rozkosznego":
- Jeśli nie masz piekarnika, możesz pominąć podpiekanie spodu. Aczkolwiek podpieczony spód jest bardziej solidny i mniej się kruszy,
- W przypadku agaru ważne jest, aby zagotować go i gotować dobre 3-4 minuty, aż całkowicie się rozpuści.
Zobacz także:
- "Kontrowersyjny" jabłecznik Rozkosznego. Ten przepis cię zachwyci
- Pomidor nadziewany wędzonym twarogiem i malinami według Rozkosznego. "Doskonałe połączenie"
- Rozkoszny i jego beza idealna. "Dodajemy sekretny składnik"
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: Instagram, rozkoszny.pl
Źródło zdjęcia głównego: GettyImages, Dzień Dobry TVN