Zjawiskowy orzechowy sernik bez pieczenia
Składniki:
- 220 g herbatników,
- 2 łyżki kakao ciemnego Gellwe,
- 90 g masła.
Składniki na krem:
- 250 g mascarpone,
- 250 g serka typu Philadelphia,
- 100 g śmietanki 30%,
- 200 g masła orzechowego,
- 100 g cukru pudru,
- 16 g cukru wanilinowego Gellwe.
Do dekoracji:
- świeże owoce leśne: maliny, borówki, jeżyny,
- 25 g orzechów laskowych,
- 25 g migdałów,
- 25 g orzechów włoskich,
- listki świeżej mięty,
- listki świeżej bazylii,
- karmel.
Przygotowanie:
Blendujemy herbatniki razem z kakao Gellwe, przekładamy je do miski, dodajemy rozpuszczone masło i bardzo dokładnie mieszamy. Formę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy na nią masę ciasteczkową i dokładnie ugniatamy, tworząc spód. Wstawiamy do lodówki. W dużej misce umieszczamy mascarpone, serek, śmietankę, cukier puder oraz cukier wanilinowy Gellwe i ubijamy. Dodajemy masło orzechowe i ponownie ubijamy.
Wyjmujemy schłodzony spód, nakładamy masę kremową i równomiernie ją rozprowadzamy. Dekorujemy bakaliami, świeżymi owocami oraz listkami mięty i bazylii. Opcjonalnie posypujemy kakao i polewamy karmelem. Wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.
Słodkie cannoli ze smażonego makaronu z kremem do karpatki
Składniki:
- 500 g rurek do cannelloni,
- 100 g miodu,
- 100 g pistacji, obranych i niesolonych,
- cukier puder do dekoracji,
- pomarańcze kandyzowane do dekoracji,
- litr oleju do smażenia,
- litr mleka,
- 2 opakowania kremu do Karpatki Gellwe,
- 200 g miękkiego masła.
Przygotowanie:
Rozgrzewamy olej do 180 stopni. Smażymy na głębokim oleju rurki makaronowe, aż staną się złote. W międzyczasie przygotowujemy krem: z 500 ml mleka odlewamy szklankę i rozpuszczamy w niej zawartość opakowania. Pozostałe mleko zagotowujemy, a potem wlewamy rozrobiony proszek, ciągle mieszając, tak, aby nie powstały grudki. Zagotowujemy.
Całość pozostawiamy do wystudzenia, mieszając od czasu do czasu. Zimny krem dodajemy stopniowo do roztartego, miękkiego masła, cały czas miksując, aż do momentu otrzymania jednolitej masy. Faszerujemy rurki kremem, a następnie grzbiet rurek kładziemy na warstwie miodu, a potem na drobno posiekanych pistacjach, aby się przykleiły. Pozostałe pistacje i pomarańcze kandyzowane wykorzystujemy do dekoracji brzegów cannoli.
Zobacz także:
- Grillowane banany z lodami i bitą śmietaną. Oto idealny deser na majowy weekend
- Truskawkowa kuchnia Beaty Kartowicz. Jakie słodkie desery przygotować z truskawkami?
- Malinowe słodkości Bartka Boratyna. Przepisy na desery z malinami