Szakszuka ze smażoną wołowiną, fetą, limonką i kolendrą
Składniki:
- 300 g mielonej wołowiny,
- 8 jajek,
- 2 puszki krojonych pomidorów,
- czerwona papryka,
- cebula czerwona,
- 2 ząbki czosnku,
- 150 g sera feta,
- limonka,
- garść świeżej kolendry,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego,
- sól i pieprz,
- 2 łyżki oliwy,
- pieczywo do podania.
Sposób przygotowania:
Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć wołowinę i smaż przez około 5 minut, aż mocno się zarumieni. Dopraw mięso solą i pieprzem, a następnie przełóż na talerz.
Na tę samą patelnię wlej drugą łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i paprykę. Smaż przez 4-5 minut. Dodaj czosnek, słodką paprykę i kmin rzymski. Smaż jeszcze przez 30 sekund. Wlej pomidory z puszki i gotuj na małym ogniu przez około 8 minut. Dodaj usmażoną wołowinę i wszystko wymieszaj.
Łyżką zrób w sosie cztery wgłębienia i wbij do nich jajka. Przykryj patelnię i gotuj przez 4-6 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Na koniec dodaj pokruszoną fetę, posiekaną kolendrę oraz sok i skórkę z limonki. Podawaj od razu ze świeżym pieczywem.
Gnocchi ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym
Składniki:
- 500 g gotowych gnocchi,
- 400 g filetu z kurczaka,
- 150 g świeżego szpinaku,
- 250 ml śmietanki 30%,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- cytryna,
- garść świeżej bazylii,
- 40 g tartego parmezanu,
- 2 łyżki oliwy,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
Kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Cebulę pokrój drobno, a czosnek posiekaj. Zagotuj w garnku osoloną wodę. Wrzuć gnocchi i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy wypłyną na powierzchnię, odcedź je. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj kurczaka, dopraw solą i pieprzem. Smaż przez 5–6 minut, aż mięso będzie rumiane i gotowe w środku.
Dodaj cebulę i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund. Wlej śmietankę i zmniejsz ogień. Dodaj sok z połowy cytryny oraz odrobinę startej skórki. Wsyp parmezan i mieszaj, aż sos stanie się kremowy. Dodaj szpinak i poczekaj około 2 minut, aż zwiędnie.
Wrzuć ugotowane gnocchi i dokładnie wymieszaj z sosem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem albo dodatkowym sokiem z cytryny. Na koniec dodaj porwaną lub posiekaną bazylię.
Prosty gulasz z kurczaka po azjatycku
Składniki:
- 600 g mięsa z udek kurczaka bez kości,
- czerwona papryka,
- marchewka,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- kawałek imbiru wielkości kciuka,
- 400 ml mleczka kokosowego,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- łyżka miodu,
- łyżeczka czerwonej pasty curry,
- ½ limonki,
- 2 łyżki oleju,
- kolendra lub szczypiorek,
- ryż do podania.
Sposób przygotowania:
Kurczaka pokrój w większą kostkę. Paprykę pokrój w paski, marchewkę w cienkie plasterki, a cebulę w piórka. Czosnek i obrany imbir drobno posiekaj lub zetrzyj. W dużym garnku albo głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj kurczaka i smaż przez około 5 minut, aż się zarumieni. Dodaj cebulę, marchewkę i paprykę. Smaż przez kolejne 4 minuty. Dodaj czosnek, imbir i pastę curry. Wymieszaj i smaż przez 30 sekund. Wlej mleczko kokosowe. Dodaj sos sojowy i miód. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez około 15 minut. Spróbuj sosu. Jeżeli jest za łagodny, dodaj więcej sosu sojowego albo pasty curry. Na koniec wlej sok z połowy limonki. Posyp kolendrą lub szczypiorkiem i podawaj z ugotowanym ryżem.
Quesadilla z kurczakiem, serem, kukurydzą i prażoną cebulką
Składniki:
- 4 duże tortille pszenne,
- 400 g filetu z kurczaka,
- 200 g tartego sera, np. cheddara lub goudy,
- 150 g kukurydzy z puszki,
- 150 g marynowanej papryki,
- 4 łyżki prażonej cebulki,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki wędzonej papryki,
- sól i pieprz,
- 1-2 łyżki oleju,
- kwaśna śmietana lub ulubiony sos do podania.
Sposób przygotowania:
Kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Dopraw go słodką papryką, wędzoną papryką, solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć kurczaka i smaż przez około 6-7 minut, aż będzie rumiany i gotowy w środku. Kukurydzę odcedź, a marynowaną paprykę pokrój w paski. Na połowie każdej tortilli rozsyp niewielką ilość tartego sera. Dodaj kurczaka, kukurydzę, marynowaną paprykę i prażoną cebulkę. Całość przykryj kolejną porcją sera.
Złóż tortillę na pół i delikatnie ją dociśnij. Połóż quesadillę na suchej, rozgrzanej patelni. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony. Kiedy tortilla będzie chrupiąca, a ser się rozpuści, zdejmij ją z patelni. Pokrój quesadillę na trójkąty i podawaj z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem.
Zobacz także:
- Propozycje "Pana Babci" na szybki obiad i deser na lato. Te dania znikną z talerzy błyskawicznie
- Szybki obiad z niczego. Jak zrobić pyszne danie w ekspresowym tempie?
- Gotujemy szybki obiad. Poznaj proste przepisy na pyszne dania