Więcej nie wyrzucisz skórek po arbuzie. Tak zrobisz z nich przepyszne domowe słodycze
Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
Słodycze z resztek arbuza hitem TikToka
Arbuz kojarzy się głównie z soczystym, czerwonym miąższem, który idealnie chłodzi w gorące dni. Zazwyczaj jego twarda skórka ląduje w koszu na śmieci, ale dzięki przepisom zdobywającym popularność na TikToku (m.in. na profilach kulinarnych takich jak @kittengabby_cook) dzieje się inaczej.
Zamiast wyrzucać pozostałości po arbuzowej uczcie, możesz zamienić jasną część skórki w żelki lub kandyzowane łakocie. Ma ona neutralny smak i świetnie chłonie syrop cukrowy oraz dodatki smakowe (cytrynę, limonkę, mięte czy kwasek cytrynowy). Po ugotowaniu i wysuszeniu staje się miękka i lekko ciągnąca.
Cukierki ze skórki arbuza - przepis
Składniki:
- skórki z arbuza,
- woda,
- cukier,
- ewentualnie plasterki cytryny,
- opcjonalnie erytrytol.
Sposób przygotowania:
Odetnij najbardziej zewnętrzną, ciemnozieloną i twardą skórkę (możesz użyć obieraczki do warzyw). Do przygotowania słodyczy wykorzystaj biało-zielonkawy miąższ z niewielką ilością różowego miąższu. Pokrój go w niewielką kostkę lub paski.
Wrzuć pokrojoną skórkę do garnka, zalej wodą i gotuj przez około 10–15 minut, aż stanie się miękka i lekko przezroczysta. Odcedź na sitku.
W garnku przygotuj gęsty syrop z wody i cukru (np. w proporcji 1:1 lub 2:1) z dodatkiem soku z cytryny, otartej skórki cytrusowej lub kwasku cytrynowego. Dodaj ugotowane kostki arbuza i gotuj na wolnym ogniu przez 30–45 minut, aż wchłoną syrop i staną się całkowicie przezroczyste.
Wyjmij skórki z syropu i rozłóż na papierze do pieczenia. Możesz zostawić je do wyschnięcia na kilka godzin w temperaturze pokojowej lub podsuszyć w piekarniku/suszarce do żywności. Im bardziej wysuszone, tym dłużej będą mogły stać w lodówce. Im mniej, tym krócej, ale też będą przypominać formą żelki.
Na koniec obtocz je w cukrze, cukrze pudrze lub kwasku cytrynowym, jeśli wolisz kwaśne żelki. Opcjonalnie można posypać erytrytolem lub ksylitolem, który jest słodki, a przy tym zostawia chłodny posmak w ustach.
Tak przygotowane można przechowywać w lodówce do 2 tygodni, jeśli są lekko wilgotne, jeśli są twarde i dobrze wysuszone - nawet do 3 miesięcy.
Zobacz także:
- Sok z arbuza walorami zdrowotnymi i smakiem przebija wodę kokosową. Poznaj przepis
- Arbuzowa pizza na słodko - przekąska idealna na lato, którą pokochają dzieci i dorośli
- Ile kalorii ma arbuz? Czy popularny owoc możemy jeść zupełnie bez ograniczeń?