Sezonowe owoce i warzywa po śląsku? Te przepisy Pana Babci pokochasz

Kaczka faszerowana

Składniki:

• kaczka w całości,
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego,
• 1 kg pieczarek,
• 2 cebule,
• przyprawa do drobiu,
• olej.

Przygotowanie:

Kaczkę umyć, wyluzować i natrzeć przyprawą do drobiu. Pieczarki pokroić, podsmażyć na patelni z pokrojoną w kostkę cebulą i wystudzić. Po wystudzeniu połączyć z mięsem mielonym i tym farszem nafaszerować kaczkę. Zszyć przy otworach, posmarować przyprawą do drobiu i olejem. Kaczkę pieczemy w temp. 180 stopni przez trzy godziny.

Bądź na bieżąco:

Zaczyna się sezon na poziomki. Możesz je zbierać w lesie, ale pod pewnymi warunkami

Ogród

Leniwe z poziomkami i sosem miodowym według "Rozkosznego". "Mają kilka sekretów"

Domowy dżem z czereśni - przepisy. Z rabarbarem czy z cytryną?

Kluski ciepane

Składniki:

• szklanka mąki pszennej,
• jajko,
• 1/4 szklanki mleka,
• sól do smaku.

Przygotowanie:

Jajko połączyć z mlekiem i wymieszać przy pomocy trzepaczki, a następnie wsypać przesianą mąkę i sól. Całość wymieszać, tak aby nie było grudek. W garnku zagotować wodę z solą. Do wrzącej wody nakładamy odrobinę ciasta, czekamy chwilę i gotujemy dwie minuty. Gotowe kluski wyciągamy z wody.

Kompot z rabarbaru z kisielem

Składniki:

• 4 szt. rabarbaru,
• 1,5 l wody,
• 3 łyżki kisielu truskawkowego,
• cukier do smaku.

Przygotowanie:

Rabarbar ugotować w wodzie, kisiel rozrobić w połowie szklanki zimnej wody. Pod koniec gotowania kompotu wlać rozrobiony kisiel i zagotować. Kompot posłodzić wedle uznania.

Młoda kapusta

Składniki:

• 3 główki białej kapusty,
• 400 g boczku parzonego wędzonego,
• 2 cebule,
• 3/4 kostki masła,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• ocet do smaku,
• sól, pieprz i cukier do smaku.

Przygotowanie:

Kapustę poszatkuj i ugotuj do miękkości, odcedź zostawiając trochę wody. Boczek pokrój w kostkę, przesmaż, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Po przesmażeniu dodaj do kapusty. Na tej samej patelni zrób zasmażkę, przelej do garnka z kapustą i dobrze wymieszaj. Kapustę dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz octem.

Zupa z kalarepy

Składniki:

• 400 g ziemniaków,
• 4 skrzydełka z kurczaka,
• 2 marchewki,
• 2 kalarepy,
• seler,
• 2 pietruszki,
• 2,5 l wody,
• listek laurowy,
• ziele angielskie,
• 0,5 kostki masła,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• sól do smaku.

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, umyć i włożyć do garnka ze skrzydełkami. Gotować razem z zielem angielskim, listkiem laurowym i przyprawami. W tym czasie umytą kalarepę oraz ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę, a liście posiekać. Wywar odcedzić, włożyć do niego pokrojone ziemniaki i kalarepę. Całość gotować do miękkości. W czasie gotowania kalarepy pokroić marchewkę, seler oraz pietruszkę w kostkę. Skrzydełka obrać z mięsa. Do miękkiej kalarepy z ziemniakami dołożyć resztę warzyw i mięso. Przygotować zasmażkę: do garnka włożyć masło, podgrzewać do roztopienia. Do gorącego masła wsypać mąkę i dokładnie wymieszać, następnie wlać do gotującej zupy i wymieszać.

Placek z rabarbarem

Składniki:

• 2 szklanki mąki,
• 2 jajka,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany,
• 0,5 kostki masła,
• 2 łyżki tartej bułki,
• 1,5 kg rabarbaru,
• 0,5 szklanki cukru.

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem i jajkami, dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz śmietanę. Blaszkę wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką. Rozłożyć ciasto, a na nim poukładać obrany i pokrojony rabarbar. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Zobacz także:

• Co jemy w czerwcu? Jakie sezonowe warzywa i owoce są najpyszniejsze właśnie teraz?
• Z bazarku na twój talerz. Przepisy Jagny Niedzielskiej na dania z sezonowych warzyw
• Dania z pysznych, muśniętych letnim słońcem warzyw i owoców. Przepisy Michała Toczyłowskiego