Zaskocz domowników ramenem zamiast rosołu. Jest prostszy, niż się wydaje

Magda Wójcik
Magda Wójcik
Źródło: Krzysztof Kowalczyk/Dzień Dobry TVN
Ramen jest jednym z najpopularniejszych japońskich dań "eksportowych". Sprawdzi się idealnie jako zamiennik naszego rosołu, czy nawet, ze względu na jego obfitość, dwudaniowego obiadu. Dla łakomczuchów Magda Wójcik przygotowała jeszcze przepis na pieczoną rybę i wyjątkowy deser. Koniecznie je przetestujcie!
Przepis na ramen

Składniki na wywar-bulion:

  • 2kg kości cielęcych z mięsem
    • 3 średnie marchewki
      • 1 korzeń pietruszki
        • kawałek selera
          • 1 duża cebula
            • ok. 15-20 cm pora
              • 2 liście laurowe
                • 10 ziarenek ziela angielskiego
                  • 20 ziarenek czarnego pieprzu
                    • imbir ok. 6cm
                      • 6 ząbków czosnku
                        • 30g pasty miso
                          • garstka wodorostów wakame

                            Dodatki:

                            • makaron ramen lub udon
                              • puszka kukurydzy
                                • jajko na twardo
                                  • zielona część dymki
                                    • kiełki fasoli mung
                                      • płaska łyżeczka białego sezamu
                                        • łyżka oleju sezamowego
                                          • 2 łyżki sosu sojowego
                                            • 1 polędwiczka wieprzowa

                                              Marynata:

                                              • 3 łyżki sosu sojowego
                                                • 4 łyżki oleju rzepakowego
                                                  • łyżeczka musztardy najlepiej Dijon
                                                    • płaska łyżeczka słodkiej papryki
                                                      • płaska łyżeczka imbiru
                                                        • 1 łyżeczka mieszanki ziół tajskich tzn.: nasiona kolendry, kurkuma, chili, czosnek, kmin rzymski, trawa cytrynowa
                                                          • opcjonalnie 2 łyżki brandy

                                                            Przygotowanie:

                                                            • Mięso-kości zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować 12-24h. Godzinę przed końcem gotowania dodać przyprawy i warzywa. Cebulę przekroić i koniecznie przypalić na suchej patelni. Gotowy wywar przecedzić i gotować jeszcze ok. 20 min z dodatkiem świeżego imbiru, obranych ząbków czosnku i wodorostami wakame. Na koniec dodać pastę miso. Wymieszać dobrze i zagotować.
                                                              • Polędwiczkę wieprzową przekroić na pół, obtoczyć w marynacie i pozostawić na min. 1 godz., a najlepiej 12 godz.
                                                                • Mięso przed smażeniem należy wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej, żeby osiągnęło temperaturę pokojową.
                                                                  • Polędwiczkę obsmażamy z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni, podlewamy odrobiną bulionu, przykrywamy i dusimy ok. 15min na "małym ogniu". Mięsko powinno być soczyste, nie "przeciągnięte", lekko różowe po przekrojeniu, ale nie krwiste! Wieprzowiny nie wolno jeść surowej! Polędwicę kroimy ostrym nożem na jak najcieńsze plastry.
                                                                    • Podczas duszenia się mięsa, przygotowujemy pozostałe składniki ramenu.
                                                                      • Jajka gotujemy na lekko twardo. Zalewamy w garnku letnią wodą, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 1,5 min, następnie wyłączamy "ogień", przykrywamy i pozostawiamy tak na 5min. Następnie zalewamy zimną wodą, obieramy i kroimy na pół.
                                                                        • Na patelni lekko prażymy ziarna sezamu, następnie dodajemy kiełki fasoli mung, olej sezamowy i na koniec podlewamy sosem sojowym.
                                                                          • Gotujemy makaron, wykładamy na talerz i układamy na nim kolejno: plasterki polędwiczki. kiełki, połówki jajka, kukurydzę. Zalewamy bulionem i na koniec posypujemy posiekaną zieloną dymką (szczypiorem).
                                                                            Przepis na pieczoną rybę - dorsza ze szpinakiem

                                                                            Składniki:

                                                                            • polędwica z dorsza 500g
                                                                              • szpinak baby 200g
                                                                                • łyżeczka ziarnistego czerwonego pieprzu
                                                                                  • 8 suszonych pomidorów
                                                                                    • łyżka kaparów
                                                                                      • 330ml śmietanki 30%
                                                                                        • ser pleśniowy gorgonzola piccante ok 100g
                                                                                          • cytryna
                                                                                            • sól

                                                                                              Przygotowanie:

                                                                                              • Dorsza umyć, osuszyć, pokroić w 4cm kawałki. Do naczynia żaroodpornego włożyć umyty szpinak, na nim ułożyć rybę, delikatnie posolić, posypać kaparami, pokrojonymi suszonymi pomidorami, czerwonym pieprzem, polać śmietanką i piec przez ok. 40 min (czas w wolnowarze).
                                                                                                • 10 min przed końcem pieczenia posypać rybę pokruszonym serem gorgonzola. Po wyjęciu z piekarnika rybę skropić sokiem z cytryny. Można przyozdobić danie natką pietruszki.
                                                                                                  Przepis na beziki (pocałunki)

                                                                                                  Składniki:

                                                                                                  • białka z 5 jajek
                                                                                                    • 3/4 szklanki drobnoziarnistego cukru (165gr)
                                                                                                      • 2 łyżki płatków migdałowych
                                                                                                        • szczypta soli
                                                                                                          • mała łyżeczka soku z cytryny
                                                                                                            • 250ml śmietanki 30%
                                                                                                              • 400gr rozmrożonych malin
                                                                                                                • łyżka cukru pudru
                                                                                                                  • borówki amerykańskie
                                                                                                                    • mięta meksykańska lub zwykła mięta

                                                                                                                      Przygotowanie:

                                                                                                                      • Płatki migdałowe prażymy na lekko złoty kolor na patelni i pozostawiamy do wystygnięcia.
                                                                                                                        • Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną masę i dodajemy delikatnie cukier - po jednej łyżce. Kiedy masa jest już sztywna i błyszcząca, dodajemy sok z cytryny i prażone, wystudzone płatki migdałów. Pianę przekładamy łyżką lub rękawem cukierniczym na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując niewielkie beziki. Pieczemy przez 30 min w temperaturze 110 stopni, następnie jeszcze przez 120 min w temperaturze 100 stopni. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i suszymy bezy do wystygnięcia.
                                                                                                                          • Maliny rozmrażamy, miksujemy z łyżką cukru pudru.
                                                                                                                            • Śmietankę 30% ubijamy z odrobiną cukru pudru, lub bez (żeby nie było za słodko).
                                                                                                                              • Na ostudzone beziki kładziemy ubitą śmietanę, polewamy musem malinowym, dekorujemy borówkami amerykańskimi i listkami mięty.

                                                                                                                                Zobacz także:

                                                                                                                                Autor: Michalina Kobla

                                                                                                                                Źródło: Magda Wójcik

                                                                                                                                Źródło zdjęcia głównego: Krzysztof Kowalczyk/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                podziel się:

                                                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"