Lukier pomarańczowy – sposób przygotowania i pomysły na zastosowanie

Lukier pomarańczowy – sposób przygotowania i pomysły na zastosowanie
Lukier pomarańczowy – jak go przygotować? Przepis
Źródło: NataBene/Getty Images
Ciasta, kruche ciasteczka i pierniczki najlepiej smakują polane lukrem. Ta pyszna cukrowa polewa nadaje wypiekom wspaniałego, słodkiego smaku, a ponadto zachowuje wilgoć wewnątrz ciast i zapobiega wysychaniu. Zobacz, jak łatwo przygotować pomarańczowy lukier do ciast.

Lukier pomarańczowy to pochodna tradycyjnego lukru cukierniczego, zwanego fachowo glazurą. W jej skład wchodzi jedynie cukier puder zmieszany z odrobiną wody. Przepis na lukier pomarańczowy to cukier puder i świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, który w tym przypadku zastępuje wodę. Wzbogaca smak glazury i barwi ją na delikatny, jasnopomarańczowy kolor.

Wielkanocne desery
Źródło: Dzień Dobry TVN

W zależności od rodzaju wypieku, który chcesz ozdobić, do glazury pomarańczowej możesz dodać skórkę pomarańczową (startą lub kandyzowaną), płatki migdałowe albo wiórki kokosa – z każdym z tych dodatków lukier pomarańczowy komponuje się doskonale.

Lukier pomarańczowy – zastosowanie

Lukier pomarańczowy pasuje właściwie do każdego rodzaju wypieków. Doskonale smakuje w duecie z makowcami i torcikami makowymi. Glazurę pomarańczową możesz śmiało wykorzystać do dekorowania piernika i pierniczków bożonarodzeniowych – delikatny cytrusowy aromat polewy w połączeniu z przyprawami korzennymi daje fantastyczny efekt smakowy. Jeżeli pieczesz wielkanocne ciasteczka maślane, lukier pomarańczowy będzie idealnym wykończeniem. Jasny, pastelowy odcień glazury doskonale sprawdzi się jako baza na powierzchni mazurków. Polej lukrem każde z ciast, odczekaj, aż lukier zastygnie, a następnie, przy pomocy innych kolorów glazury maluj na mazurkach fantazyjne wzorki.

Szukasz polewy, która podkreśli delikatny smak twoich muffinek? Lukier pomarańczowy sprawdzi się w tej roli idealnie. Najlepiej pasuje do muffinek marchewkowych i tych o smaku dyni, świetnie sprawdza się też jako polewa do muffinek waniliowych czy czekoladowych, warto też wzbogacić nim smak muffinek z dodatkiem skórki pomarańczowej.

Jak przygotować lukier pomarańczowy do ciasta?

Przepis na lukier pomarańczowy jest niezwykle prosty. Potrzebujesz jedynie szklanki cukru pudru, 3 łyżek świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i 2 łyżek skórki z pomarańczy. Poniższy przepis wystarcza do polania dwóch średniej wielkości foremek keksowych ciasta piaskowego, jednej babki drożdżowej albo ok. 40 małych ciasteczek.

  1. Pomarańczę przekrój na połówki. Z jednej z nich wyciśnij sok.
    1. Wsyp do miseczki szklankę cukru pudru i stopniowo dolewaj do niej niewielkie ilości soku, cały czas mieszając. Gęstość lukru możesz swobodnie regulować sokiem. Jeżeli glazura będzie zbyt gęsta i zbita, dolej więcej soku. Jeżeli lukier pomarańczowy wyjdzie zbyt rzadki, dosyp odrobinę cukru pudru i ponownie wymieszaj polewę. Kiedy uzyskasz pożądaną konsystencję, przerwij dolewanie soku. Wrzuć do masy lukrowej dwie łyżki skórki z pomarańczy, raz jeszcze delikatnie wymieszaj i przystąp do dekorowania wypieków.

      Pamiętaj, że lukier pomarańczowy do ozdabiania ciast powinien mieć kremową, półpłynną konsystencję, do pisania na tortach musi być bardziej rzadki, jeżeli natomiast chcesz lepić z niego kształty, powinien być bardzo gęsty i plastyczny.

      Wskazówki – co musisz wiedzieć, zanim przygotujesz lukier pomarańczowy do ciasta?

      Nie musisz wykorzystać lukru od razu po przygotowaniu. Jeżeli chcesz udekorować nim ciasto dopiero następnego dnia, przelej lukier pomarańczowy do pojemniczka z przykrywką i schowaj do lodówki. Lukier pomarańczowy do ciast możesz zrobić przy pomocy miksera, jednak pamiętaj, żeby pracować nim na najmniejszych obrotach. Szybkie miksowanie sprawi, że zamiast glazury wyjdzie sztywna beza. Ucieranie lukru – zarówno przy pomocy miksera, jak i ręcznie, łyżką – powinno trwać minimum 15 minut. Po tym czasie glazura będzie miała puszystą i plastyczną konsystencję, dzięki czemu doskonale przylgnie do ciastek lub babki. Lukier pomarańczowy ucierany krócej nie przyklei się dobrze do powierzchni wypieków i odpadnie albo nie zastygnie zupełnie i będzie spływał. Jak się zorientować, że lukier pomarańczowy do ciasta jest gotowy? Glazura do polewania wypieków powinna być gęsta jak śmietana. Jeżeli po zanurzeniu łyżki w miseczce z lukrem polewa wolno z niej skapuje, a jej konsystencja nie rozpływa się na cieście, możesz przystąpić do ozdabiania całej powierzchni wypieku. Jeżeli chcesz, żeby lukier pomarańczowy miał bardziej nasycony kolor, podczas ucierania dodaj do polewy kilka kropel naturalnego soku z marchwi. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak glazury, a dzięki tej prostej sztuczce lukier pomarańczowy będzie się pięknie prezentował na pierniczkach, ciastach i muffinkach.

      Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

      Zobacz także:

      Autor: Adrian Adamczyk

      Źródło zdjęcia głównego: NataBene/Getty Images

      podziel się:

      Pozostałe wiadomości

      Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

      Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

      Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

      Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

      Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

      Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

      Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

      Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

      Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
      Materiał promocyjny

      Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

      "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

      "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

      Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

      Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

      Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
      Materiał promocyjny

      Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

      "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
      Materiał promocyjny

      "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

      Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

      Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

      Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
      Materiał promocyjny

      Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

      Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

      Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

      Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

      Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

      13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

      13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

      Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
      Materiał promocyjny

      Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

      "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
      Materiał promocyjny

      "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

      Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

      Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

      Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

      Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

      Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

      Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

      Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

      Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

      Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

      Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

      Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

      Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

      "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

      "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

      Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

      Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

      Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

      Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

      Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

      Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
      Materiał promocyjny

      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

      Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

      Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

      Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

      Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

      Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

      Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

      In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

      In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

      Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

      Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

      Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

      Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

      Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

      Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego