Postnie, ale pysznie. Bezmięsne menu na Wielki Piątek

Kuchnia postna Kuronia – proste i pyszne

Źródło: Dzień Dobry TVN

Bliny gryczane

Składniki:

• 200 g mąki gryczanej,
• 2 jajka (M),
• 2 szklanki mleka,
• czubata łyżeczka drożdży instant,
• łyżeczka soli oraz szczypta pieprzu,
• olej do smażenia.

Dodatkowo:

• 200 g mąki gryczanej,
• 2 jajka (M),
• 2 szklanki mleka,
• czubata łyżeczka drożdży instant,
• łyżeczka soli oraz szczypta pieprzu,
• olej do smażenia.
• 300 ml śmietany 18%,
• 4 ogórki kiszone pokrojone w kostkę,
• średnia czerwona cebula,
• posiekany pęczek koperku,
• 200 g wędzonego pstrąga,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

Mleko podgrzej do temperatury około 40 stopni, dodaj drożdże i wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i ponownie wymieszaj. Miskę zakryj ścierką lub folią spożywczą i odstaw całość na minimum godzinę (najlepiej 2) w ciepłe miejsce. Smaż na dość mocno rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia z każdej strony.

W miseczce połącz śmietanę, ogórki, cebulę oraz koperek, dopraw solą i pieprzem. Masę wykładaj na bliny, na wierzch ułóż odrobinę wędzonej ryby.

Bądź na bieżąco:

Wielkanoc zaczyna się od zupy. Tymi przepisami zachwycisz gości

Jajka na Wielkanoc inne niż wszystkie. Oto pyszne propozycje na święta, które zrobisz w domu

Słodkie, wytrawne, z mięsem, z owocami. Oto przepisy na wielkanocne galarety

Sałatka ziemniaczana ze śledziem i porem

Składniki:

• 4 upieczone w mundurkach ziemniaki,
• por pokrojony w półplastry,
• 300 g filetów śledziowych z zalewy lub w oleju, pokrojone w paski 1 cm,
• cebula posiekana w piórka,
• 200 g mrożonego zielonego groszku,
• 4 ogórki konserwowe pokrojone w grubą kostkę,
• 4 jajka ugotowane na twardo z grubsza posiekane,
• kilkanaście kaparów w zalewie (opcjonalnie),
• 4 łyżki posiekanego koperku,
• sól, pieprz.

Składniki na sos:

• 100 ml jogurtu greckiego,
• 2 łyżki majonezu,
• łyżka musztardy sarepskiej,
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Ziemniaki pokrój w grubą kostkę. Groszek wrzuć do mocno osolonego wrzątku na minutę, przełóż do zimnej wody i wyjmij po minucie. Następnie odcedź. Ziemniaki i groszek zmieszaj z pozostałymi składnikami. Jogurt połącz z majonezem, musztardą oraz solą i pieprzem. Wymieszaj dressing z sałatką.

Jajka w sosie musztardowym z chrzanowym puree

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo,
• łyżka masła,
• średnia cebula pokrojona w kostkę,
• 4 ziela angielskie,
• 3 liście laurowe,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 300 ml mleka,
• 4 łyżki musztardy,
• sól, pieprz,
• 6 ziemniaków,
• łyżka masła,
• 3 łyżeczki chrzanu ze słoiczka,
• koperek do podania.

Przygotowanie:

Na maśle zeszklij cebulę wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez minutę. Dodaj mleko i doprowadź do wrzenia. Dopraw musztardą, solą i pieprzem. Na dwie minuty przed podaniem, umieść w sosie jajka przekrojone na pół.

W garnku umieść obrane i pokrojone ziemniaki, dodaj sól, zalej zimną wodą i wstaw na średni gaz. Kiedy ziemniaki będą miękkie, odcedź je, a potem postaw na minimalnej mocy grzania do odparowania. Po paru minutach dodaj chrzan, masło oraz ewentualnie sól i pieprz. Ubij ziemniaki do formy puree. Serwuj z posiekanym koperkiem.

Pasta śniadaniowa z sardynkami, szpinakiem i rzodkiewką

Składniki:

• 400 g białego sera,
• 100 g sardynek w oleju,
• 3 łyżki posiekanego szczypioru,
• 10 rzodkiewek startych na cienkich oczkach,
• łyżka oliwy,
• ząbek czosnku,
• 200 g świeżego szpinaku,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzej powoli oliwę wraz z ząbkiem czosnku. Kiedy czosnek zacznie się rumienić, zdejmij go, dodaj szpinak i smaż, mieszając przez kilka minut. Odstaw do ostygnięcia. W misce wymieszaj biały ser, sardynki i pozostałe warzywa, dopraw solą i pieprzem.

Ziemniaki faszerowane bryndzą

Składniki:

• 4 ziemniaki upieczone w mundurkach,
• łyżka masła,
• duża cebula pokrojona w kostkę,
• 4 ząbki czosnku posiekane w płatki,
• łyżka posiekanego świeżego tymianku,
• 200 g bryndzy lub innego twardego, charakternego sera,
• 60 ml śmietanki 30%,
• sól, pieprz.

Przygotowanie:

Ziemniaki przekrój wzdłuż na pół, a potem wydłub miąższ, starając się nie uszkodzić łupiny. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Na maśle smaż do zeszklenia cebulę, czosnek i tymianek. Odstaw do przestygnięcia i połącz z bryndzą oraz śmietanką. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Tak powstałą masą faszeruj ziemniaki i zapiekaj przez 20 minut.

Zobacz także:

• Co zrobić na obiad w Wielki Piątek? Wypróbuj nasze sprawdzone postne przepisy
• Włoskie dania na czas postu. Doskonały smak bez wyrzeczeń
• Wielkopostne dania nie muszą być nudne. Sprawdź nietuzinkowe przepisy Andrzeja Polana