Knedle z truskawkami - prosty przepis krok po kroku

Przepisy kulinarne

Westend61Westend61/Getty Images

Sezon na truskawki to doskonała okazja do kulinarnych eksperymentów z wykorzystaniem tego pysznego owocu. Przykładem są pyszne knedle z truskawkami, do których warto wykorzystać również młode, sezonowe ziemniaki. Sprawdź prosty przepis krok po kroku.

Knedle z truskawkami - przepis

Z poniższych składników wychodzi około 25 - 30 knedli. Oczywiście, wszystko zależy od wielkości owoców.

Składniki na ciasto do knedli z truskawkami

  • 1 kg ugotowanych młodych ziemniaków,
  • 2 średnie jajka,
  • szklanka mąki pszennej,
  • szczypta soli.

Składniki na farsz do knedli z truskawkami

  • 400-500 g truskawek,
  • łyżka cukru pudru.

Dodatki

  • 50 g masła,
  • 2-3 łyżki bułki tartej,
  • pół szklanki lekkiej śmietany lub jogurtu naturalnego,
  • listki mięty.

Domowe knedle z truskawkami powinny być przygotowywane z młodych, ale sporych ziemniaków, które można szybko i wygodnie obrać. Poza tym, większe są mniej mokre. Oczywiście, starsze ziemniaki też się nadają. Aby otrzymać kilogram ugotowanych młodych ziemniaków, należy obrać do 1,5 kg.

Sposób przygotowania knedli z truskawkami:

  1. 1Ziemniaki należy obrać, dokładnie oczyścić i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
  2. 2Garnek z młodymi ziemniakami po odlaniu wody należy ponownie umieścić na palniku. To umożliwi odparowanie nadmiaru wody i lekkie ich osuszenie.
  3. 3Po minucie można zdjąć garnek z palnika i wstrząsnąć ziemniakami kilka razy, by jeszcze lekko je odparować.
  4. 4Przez praskę przepuścić ciepłe ziemniaki. W przypadku maszynki nie ma to większego znaczenia.
  5. 5Aby dodać kolejne składniki, ziemniaki muszą być wystudzone.
  6. 6Do miski wrzucić 2 jajka i szczyptę soli. Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać masę ręcznie. Powinna być jednolita i nie przyklejać się do ręki.
  7. 7Truskawki umyć i osuszyć, usunąć szypułki. Wybrać spore truskawki, by knedle były w miarę podobnej wielkości.
  8. 8Truskawki posypać wybranym cukrem.
  9. 9Stolnicę posypać cienką warstwę mąki. Z miski wyjąć zwarte, ale delikatnie lepkie ciasto.
  10. 10Posypać dłonie mąką. Odrywać kawałki ciasta wielkości moreli i formować kulki.
  11. 11Każdą kulkę lekko oprószyć mąką, by z łatwością spłaszczyć ją na placek.
  12. 12Na środku placków układać truskawki i zamykać je w cieście.
  13. 13Ponownie formować zgrabne kulki i układać obok siebie na stolnicy.
  14. 14Knedle gotować w kilku partiach, w szerokim, dużym garnku pełnym wrzątku ze szczyptą soli.
  15. 15Gotować przez około 3-4 minuty od wypłynięcia i wyciągać łyżką cedzakową.
  16. 16Gotowe knedle podawać z jogurtem naturalnym, podsmażoną bułką tarta, miętą lub innymi dowolnymi dodatkami.

Zobacz też inne pyszne pomysły na dania, w których znalazły się truskawki:

Zobacz wideo: Czas na sezonowe przysmaki. Jakie owoce jeść latem?

Autor: Diana Ryściuk

Źródło zdjęcia głównego: Westend61