Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
W jaki sposób przygotować wielki garnek pełen aromatycznej zupy gulaszowej? Poniżej instrukcje krok po kroku – zarówno wersji z mięsem wołowym, jak i z wieprzowym.
Zupy według naszych przepisów powinny wystarczyć na ok. 10 porcji . Jedna porcja ma ok. 150-200 kalorii.
Czas przygotowania dania: ok. 2 godzin.
Nasza mała wskazówka: gulaszowa będzie najsmaczniejsza dopiero na drugi dzień po ugotowaniu, kiedy już nieco zgęstnieje i „się przegryzie”.
Zupa gulaszowa po węgiersku z pieczarkami i z wołowiną - przepis
Składniki:
- 1,5 l bulionu mięsnego lub warzywnego,
- -1 kg mięsa wołowego,
- 0,5 kg pieczarek,
- 3-4 ziemniaki,
- 3 czerwone papryki,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 duża cebula,
- kawałek selera,
- 4-5 ząbków czosnku,
- 4-5 łyżek przecieru pomidorowego,
- oliwa lub smalec,
- 2-3 liście laurowe,
- pół łyżeczki kminku mielonego,
- sól i pieprz,
- papryka słodka wędzona,
- papryka ostra,
- zielona pietruszka,
- opcjonalnie: śmietana lub jogurt naturalny.
Sposób przygotowania:
Dokładnie umyj mięso, pokrój je w kostkę. Na dnie dużego garnka rozpuść oliwę lub smalec i podsmaż wołowinę. Następnie obierz cebulę i czosnek, posiekaj je i razem z mięsem duś na małym ogniu przez kilka minut pod przykryciem. W tym czasie oczyść pieczarki, pokrój je w dość grube, ale nieduże plasterki i dorzuć do garnka. Po chwili ostrożnie wlej przygotowany wcześniej bulion, dorzuć listki laurowe i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 45 minut, co jakiś czas mieszając. Umyj, obierz i pokrój wszystkie warzywa, po czym dodaj je do garnka i wymieszaj. Gotuj przez pół godziny. Jeśli zauważysz, że zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę wody. Dodaj przecier pomidorowy i wszystkie przyprawy. Całość starannie wymieszaj. Zdejmij zupę z ognia, poczekaj aż przestygnie i zagotuj raz jeszcze. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby. Podawaj na gorąco z odrobiną natki zielonej pietruszki oraz śmietany lub jogurtu naturalnego, a także grubą pajdą świeżego chleba.
Zupa gulaszowa z pieczarkami i wieprzowiną - przepis
Składniki:
- 1,5 l bulionu mięsnego lub warzywnego,
- - kg mięsa wieprzowego,
- 0,5 kg pieczarek,
- 3-4 ziemniaki,
- 3 czerwone papryki,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 duża cebula,
- kawałek selera,
- 4-5 ząbków czosnku,
- 4-5 łyżek przecieru pomidorowego,
- oliwa lub smalec,
- 2-3 liście laurowe,
- pół łyżeczki kminku mielonego,
- sól i pieprz,
- papryka słodka wędzona,
- papryka ostra,
- zielona pietruszka,
- opcjonalnie: śmietana lub jogurt naturalny.
Sposób przygotowania:
Dokładnie umyj mięso, pokrój je w kostkę. Na dnie dużego garnka rozpuść oliwę lub smalec i podsmaż wieprzowinę. Następnie obierz cebulę i czosnek, posiekaj je i razem z mięsem duś na małym ogniu przez kilka minut pod przykryciem. W tym czasie oczyść pieczarki, pokrój je w dość grube, ale nieduże plasterki i dorzuć do garnka. Po chwili ostrożnie wlej przygotowany wcześniej bulion, dorzuć listki laurowe i gotuj na wolnym ogniu przez ok. 45 minut, co jakiś czas mieszając. Umyj, obierz i pokrój wszystkie warzywa, po czym dodaj je do garnka i wymieszaj. Gotuj przez pół godziny. Jeśli zauważysz, że zupa jest zbyt gęsta, dolej trochę wody. Dodaj przecier pomidorowy i wszystkie przyprawy. Całość starannie wymieszaj. Zdejmij zupę z ognia, poczekaj aż przestygnie i zagotuj raz jeszcze. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby. Podawaj na gorąco z odrobiną natki zielonej pietruszki oraz śmietany lub jogurtu naturalnego, a także grubą pajdą świeżego chleba.
Zobacz także:
- Rozgrzewający i pikantny gulasz na zimę. Sprawdź przepisy Andrzeja Polana
- Gulasz po węgiersku to świetny pomysł na drugie danie – zobacz, jak go wykonać
- Poznaj tajemnice gulaszu mięsnego i wegetariańskiego. Swój sekret zdradził nam szef kuchni "Dżedi"
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło zdjęcia głównego: ALLEKO/Getty Images