Hekele, czyli śląska sałatka śledziowa - czasami w postaci pasty

Przepisy kulinarne
Autor: Teofila SiewkoŹródło: Klaudiusz Kaufmann
Specjały kuchni śląskiej u chopa w kuchni
Źródło: Dzień Dobry TVN
W Dzień Dobry TVN Klaudiusz Kaufmann, czyli Chop w kuchni, przedstawił śląskie przepisy na karnawał. Sprawdź, jak przygotować hekele, czyli śląską sałatkę śledziową.

Przepis napisany jest w języku śląskim. Numery przy słowach odsyłają do umieszczonego poniżej słowniczka.

Ło recept1 na hekele to sie mie sam niyftorzi2 pytali już połra3 miesiyncy tymu. Trocha czasu mi to wziyno, nim żech sie za to chyciōł. U mie w doma sie tego niy robioło, bo moja Muter niy znała tego ze swoji chałpy4– w tyj czyńści łopolskego tego niy znali. Ponojś5 hekele robiōła moja Ōłma ze Gliwic, ale jak żech zadzwoniōł do Ciotki do Niymiec, żeby mi pedziała6, jako to narychtować7, to żech sie dowiedzioł, że niy pamiynto. A jedna rzecz, co ji8 sie spōmniała, to to, że Ōłma mielōła to bez maszynka- to już bōło cojś9. Moja Muter pedziała, że łod niyj kōmratka10– pani Magda- robi hekele i jak żech sie potyn dowiedzioł, to za starego piyrwy robiōła je i łod11 ni muter i teściowoł. Tyn recept je taki gliwicko- pilchowicki, a joł tam od siebie jeszcze wciep łeżeczka mostrichu12 – je kans13 receptōw, kaj ta łon sie pokazuje i bez to chciołech sie tego smaku sprōbować. Ta wersja bydzie pokrōno14, a bez to tyż trocha bliższo swoji nazwie: hekele pochodzi łod niymieckego hacken, co znaczy siekać.

Hekele - przepis krok po kroku

Co potrza?

  • 5 kōnskōw15 matiasōw,
    • 3 uwarzōne16 na twardo jajca,
      • 2 wiynksze abo 3-4 mańsze łogōrki17 kiszone,
        • 1-2 cebule (sam18 sie musicie spytać swoji wōntroby, wiela ji dać),
          • pieprz,
            • łeżeczka mostrichu,
              • przed podaniym mogecie jeszcze dać łeżka mojōnezu.
                Serula, czyli pyszna zupa ze Śląska. Jak ją zrobić?
                Przepisy kulinarne

                Serula, czyli pyszna zupa ze Śląska. Jak ją zrobić?

                Tak smakuje kuchnia śląska
                Przepisy kulinarne

                Tak smakuje kuchnia śląska

                Sposób przygotowania

                Nojważniyjsze je to, żeby porzōndnie wymoczyć te śledzie (na Śląsku niyrozki sie na nie gołdo heringi abo i harynki) i połra razy zmiynić im woda. Joł żech ostatnio mioł tak trocha mani19 czasu i żech sie pomyśloł, że jak je przepōkōm20 i chwila pomocza, to im styknie. I żech sie przejechoł, bo te hekele wyszło tak słone i tak mie potyn suszōło, że żech myśloł, że ogupieja. Na moczynie słonych śledzi potrza połra godzin!

                Potyn idzie już szybko. Trza drobno pokrajać cebula, łogórki, jajca i śledzie, dać łeżeczka mostrichu, trocha pieprzu i fertich. Kebyjście chcieli, to przed podaniym mogecie jeszcze dać łeżka majōnezu, ale jak go niy mołcie, to sie przeca21 nic niy stanie. Hekele robi sie wartko, a jak sie do tego weźniecie kōnsek jaki dobryj bōłki abo sznita22 chleba, to zmōcicie23 to raz, dwa. Smacznego.

                Słowniczek:

                1. przepis
                  1. niektórzy
                    1. kilka
                      1. domu
                        1. podobno
                          1. powiedziała
                            1. przygotować
                              1. jej
                                1. coś
                                  1. koleżanka
                                    1. od
                                      1. musztardy
                                        1. dużo
                                          1. krojona, siekana
                                            1. kawałki
                                              1. ugotowane
                                                1. ogórki
                                                  1. w tym przypadku
                                                    1. mniej
                                                      1. przepłuczę
                                                        1. przecież
                                                          1. kromkę
                                                            1. zjedzą Państwo

                                                              Klaudiusz Kaufmann zgromadził na swoim FP grono wiernych odbiorców i jak sam przyznaje, spośród owych 55 tysięcy fanów, większość stanowią kobiety. Szczegóły możesz sprawdzić tutaj.

                                                              Zobacz także:

                                                              Autor: Teofila Siewko

                                                              Źródło: Klaudiusz Kaufmann

                                                              Źródło zdjęcia głównego: Jerzy Dudek/East News

                                                              podziel się:
                                                              Tagi:
                                                              kuchnia Dzień Dobry TVNkuchnia śląskaprzepisy na śledziesałatka śledziowa

                                                              Pozostałe wiadomości

                                                              80% z nas może zetknąć się z tym wirusem. Wywołuje nie tylko raka szyjki macicy. "Jamy ustnej, gardła, języka"
                                                              Zdrowie

                                                              80% z nas może zetknąć się z tym wirusem. Wywołuje nie tylko raka szyjki macicy. "Jamy ustnej, gardła, języka"

                                                              Wstrząsające historie dzieci uzależnionych od narkotyków. "Potrafiła się kaleczyć cyrklem"
                                                              Parenting

                                                              Wstrząsające historie dzieci uzależnionych od narkotyków. "Potrafiła się kaleczyć cyrklem"

                                                              Zendaya odpowiada na propozycję Igi Świątek: "Nie jestem gotowa, by tak bardzo się ośmieszyć"
                                                              Gwiazdy

                                                              Zendaya odpowiada na propozycję Igi Świątek: "Nie jestem gotowa, by tak bardzo się ośmieszyć"

                                                              Chodzi po wybiegach, pozuje, co wieczór siada w szpagacie. Helena Norowicz niebawem skończy 90 lat
                                                              Gwiazdy

                                                              Chodzi po wybiegach, pozuje, co wieczór siada w szpagacie. Helena Norowicz niebawem skończy 90 lat

                                                              Koniec sądowej batalii pomiędzy Britney Spears a jej ojcem. Piosenkarka jest załamana werdyktem
                                                              Gwiazdy

                                                              Koniec sądowej batalii pomiędzy Britney Spears a jej ojcem. Piosenkarka jest załamana werdyktem

                                                              Grillowe inspiracje Sebastiana Olmy. Jak przyrządzić kiełbasę, stek czy koftę z grilla?
                                                              Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

                                                              Grillowe inspiracje Sebastiana Olmy. Jak przyrządzić kiełbasę, stek czy koftę z grilla?

                                                              Płatności za granicą - jak je sobie ułatwić i zaoszczędzić?
                                                              Materiał promocyjnyFinanse i Praca

                                                              Płatności za granicą - jak je sobie ułatwić i zaoszczędzić?

                                                              Budownictwo non-profit uratuje Polaków przed horrendalnymi cenami mieszkań? "Odzyskujemy wkład"
                                                              Styl życia

                                                              Budownictwo non-profit uratuje Polaków przed horrendalnymi cenami mieszkań? "Odzyskujemy wkład"

                                                              Urodzinowa niespodzianka dla Joanny Kryńskiej. "Po operacji mam drugie życie"
                                                              Gwiazdy

                                                              Urodzinowa niespodzianka dla Joanny Kryńskiej. "Po operacji mam drugie życie"

                                                              Letnie inspiracje modowe. "Niezależnie od temperatury będziemy czuli się bardzo dobrze"
                                                              Materiał promocyjnyTrendy modowe

                                                              Letnie inspiracje modowe. "Niezależnie od temperatury będziemy czuli się bardzo dobrze"

                                                              Dlaczego warto wybierać polskie mięso drobiowe i wieprzowe? Korzyści zdrowotne i gwarancja dobrego smaku
                                                              Materiał promocyjnyLongForm

                                                              Dlaczego warto wybierać polskie mięso drobiowe i wieprzowe? Korzyści zdrowotne i gwarancja dobrego smaku

                                                              Julia Wieniawa: "Aż mi lecą łzy ze szczęścia". Co wywołuje u niej takie emocje?
                                                              Gwiazdy

                                                              Julia Wieniawa: "Aż mi lecą łzy ze szczęścia". Co wywołuje u niej takie emocje?

                                                              Sterowanie pogodą to nie science fiction. Jak sieje się deszcz?
                                                              Pogoda

                                                              Sterowanie pogodą to nie science fiction. Jak sieje się deszcz?

                                                              Chorowała na białaczkę. Po 12 latach znowu walczy z nowotworem. Komórki rakowe były w szpiku dawcy
                                                              Gorące tematy

                                                              Chorowała na białaczkę. Po 12 latach znowu walczy z nowotworem. Komórki rakowe były w szpiku dawcy

                                                              Zapadła ważna decyzja w sprawie kredytów. Co czeka frankowiczów?
                                                              Finanse i Praca

                                                              Zapadła ważna decyzja w sprawie kredytów. Co czeka frankowiczów?

                                                              Te gwiazdy mają nietypowe metody wychowawcze. Zaskakujące, co robią z dziećmi
                                                              Gwiazdy

                                                              Te gwiazdy mają nietypowe metody wychowawcze. Zaskakujące, co robią z dziećmi

                                                              Margaret wydała nową płytę. Artystka wyśpiewała prawdę o dekadzie swojej kariery. "To była mocna lekcja życia"
                                                              Gwiazdy

                                                              Margaret wydała nową płytę. Artystka wyśpiewała prawdę o dekadzie swojej kariery. "To była mocna lekcja życia"

                                                              Serowe arcydzieła na talerzu Andrzeja Polana
                                                              Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

                                                              Serowe arcydzieła na talerzu Andrzeja Polana

                                                              Urodzinowe rytuały, dzięki którym będzie się powodzić
                                                              Horoskop

                                                              Urodzinowe rytuały, dzięki którym będzie się powodzić

                                                              Retinoidy nowej generacji. Dbaj o skórę jak w gabinecie kosmetologicznym
                                                              Materiał promocyjnyPielęgnacja twarzy i ciała

                                                              Retinoidy nowej generacji. Dbaj o skórę jak w gabinecie kosmetologicznym

                                                              Pieski na oddziale przynoszą otuchę dzieciom. "Bardzo się wzruszam"
                                                              Zwierzęta

                                                              Pieski na oddziale przynoszą otuchę dzieciom. "Bardzo się wzruszam"

                                                              Wiosenne porządki w ogrodzie. Poznaj prosty sposób na idealnie czysty murek i kostkę
                                                              Materiał promocyjnyOgród

                                                              Wiosenne porządki w ogrodzie. Poznaj prosty sposób na idealnie czysty murek i kostkę

                                                              Ania Starmach gotuje razem z dziećmi. Cel jest szczytny
                                                              Materiał promocyjnyGwiazdy

                                                              Ania Starmach gotuje razem z dziećmi. Cel jest szczytny

                                                              Jak przyciągnąć pieniądze do portfela? Astrolog Merkurja: "Zdradzę mój sekret"
                                                              Horoskop

                                                              Jak przyciągnąć pieniądze do portfela? Astrolog Merkurja: "Zdradzę mój sekret"

                                                              "Sposób na wnętrze": Ciepła i przytulna sypialnia boho w jeden dzień
                                                              Materiał promocyjnySposób na wnętrze

                                                              "Sposób na wnętrze": Ciepła i przytulna sypialnia boho w jeden dzień

                                                              Poród Małgorzaty to był 22-godzinny koszmar. "Ból, ból i jeszcze raz ból"
                                                              Gwiazdy

                                                              Poród Małgorzaty to był 22-godzinny koszmar. "Ból, ból i jeszcze raz ból"

                                                              Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
                                                              Materiał promocyjnyModa i Uroda

                                                              Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

                                                              Luna oficjalnie zmienia imię
                                                              Gwiazdy

                                                              Luna oficjalnie zmienia imię

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
                                                              Newsy

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Zofia Zborowska pochwaliła się ciążową sesją. "Na drugim zdjęciu uśmiech jak Keira Knightley"
                                                              Gwiazdy

                                                              Zofia Zborowska pochwaliła się ciążową sesją. "Na drugim zdjęciu uśmiech jak Keira Knightley"

                                                              Anne Hathaway wywołała burzę wyznaniem o zdarzeniu z przeszłości
                                                              Gwiazdy

                                                              Anne Hathaway wywołała burzę wyznaniem o zdarzeniu z przeszłości

                                                              Bez leczenia mała Gaja przestanie chodzić i mówić. Rodzice proszą o pomoc
                                                              Profilaktyka chorób

                                                              Bez leczenia mała Gaja przestanie chodzić i mówić. Rodzice proszą o pomoc

                                                              Wieczne zdrady i rozczarowania. Julia von Stein: "Ktoś rzucił na mnie urok"
                                                              Gwiazdy

                                                              Wieczne zdrady i rozczarowania. Julia von Stein: "Ktoś rzucił na mnie urok"

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                              Materiał promocyjnyNewsy

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                              "Bed rotting" - szkodliwy trend czy sposób radzenia sobie z rzeczywistością?
                                                              Psychologia

                                                              "Bed rotting" - szkodliwy trend czy sposób radzenia sobie z rzeczywistością?

                                                              Już nie są oznaką złego gustu. Jak nosić sandały z rajstopami?
                                                              Trendy modowe

                                                              Już nie są oznaką złego gustu. Jak nosić sandały z rajstopami?

                                                              Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?
                                                              Gwiazdy

                                                              Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?

                                                              Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"
                                                              Parenting

                                                              Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                              "ŚOPW". Anita pozuje z córeczką. Założyły takie same stroje. "Nie jesteś mniejszą wersją mnie"
                                                              Gwiazdy

                                                              "ŚOPW". Anita pozuje z córeczką. Założyły takie same stroje. "Nie jesteś mniejszą wersją mnie"

                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO
                                                              Newsy

                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                              Z szefem lub narzeczonym przyjaciółki. Czy erotyczne sny są powodem do zmartwień?
                                                              Sennik

                                                              Z szefem lub narzeczonym przyjaciółki. Czy erotyczne sny są powodem do zmartwień?

                                                              Jak sprytnie spakować bagaż podręczny? Podróżniczka dzieli się sprawdzonymi trikami
                                                              Podróże

                                                              Jak sprytnie spakować bagaż podręczny? Podróżniczka dzieli się sprawdzonymi trikami

                                                              Rozkoszny i jego przepis na obłędną sałatkę z młodej kapusty. "Jest ponętna, a wręcz seksi"
                                                              Gwiazdy

                                                              Rozkoszny i jego przepis na obłędną sałatkę z młodej kapusty. "Jest ponętna, a wręcz seksi"

                                                              Dawid Andres: "Dawałem sobie 50%, że przeżyję. Siedziałem przed komputerem i płakałem"
                                                              Gwiazdy

                                                              Dawid Andres: "Dawałem sobie 50%, że przeżyję. Siedziałem przed komputerem i płakałem"

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
                                                              Nasze akcje

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
                                                              Zwierzęta

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Ulubienice fanów "Beverly Hills" mówią o kulisach burzliwej relacji. "Tori miała zmienne nastroje"
                                                              Gwiazdy

                                                              Ulubienice fanów "Beverly Hills" mówią o kulisach burzliwej relacji. "Tori miała zmienne nastroje"