Odtwóczyni Mariolki Kiepskiej w roli, o której mało kto wie. Co wrzuciłaby na grilla?
Jajka po turecku
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego,
- łyżka soku z cytryny,
- starta skórka z ½ cytryny,
- 4 jajka,
- 2 ząbki czosnku,
- 50 g masła (ok. ¼ kostki),
- szczypta płatków chili, soli i kurkumy,
- ½ szklanki octu,
- ½ pęczka kolendry,
- ok. 1 l wody,
- dojrzałe awokado,
- liście młodej botwinki lub szpinaku.
Sposób przygotowania:
Wodę zagotuj z octem. Jogurt wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem, solą, sokiem i skórką z cytryny. Rozłóż do dwóch głębokich talerzy. Na patelni rozpuść masło, dodaj chili, kurkumę i szczyptę soli. Jajka (w temperaturze pokojowej) wbij do miseczek. W garnku z wodą zrób wir i delikatnie wlej po 2 jajka. Gotuj ok. 3 minuty. Wyjmij jajka łyżką cedzakową i przełóż na jogurt. Polej aromatycznym masłem i posyp kolendrą. Podawaj ze świeżym pieczywem.
Greckie souvlaki
Składniki:
- ok. 1 kg karkówki,
- patyczki do szaszłyków.
Składniki na marynatę:
- sok i skórka z małej cytryny,
- 4 ząbki czosnku,
- 4 łyżki oliwy (lub oleju rzepakowego),
- po jednej niepełnej, płaskiej łyżeczce papryki słodkiej i pieprzu,
- świeży tymianek i oregano (lub po jednej kopiastej łyżeczce suszonych),
- kilka listków świeżej mięty.
Sposób przygotowania:
Karkówkę pokrój w kostkę (ok. 3 cm). Wymieszaj składniki marynaty i dokładnie obtocz w niej mięso. Odstaw do lodówki na minimum kilka godzin (najlepiej na noc). Nabij mięso na patyczki i grilluj, aż będzie rumiane z każdej strony. Podawaj z tzatzikami, pitą lub grillowanym pieczywem.
Tzatziki
Składniki:
- 400 g jogurtu greckiego,
- duży ogórek szklarniowy,
- 2 ząbki czosnku,
- garść świeżej mięty,
- łyżka soku z cytryny,
- sól, pieprz, papryka słodka (do smaku),
- łyżka oliwy.
Sposób przygotowania:
Ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, lekko posól i odstaw na 5 minut. Odciśnij nadmiar wody. Dodaj jogurt, czosnek, sok z cytryny, oliwę, przyprawy i posiekaną miętę. Wymieszaj i schłodź przed podaniem.
Chłodnik litewski
Składniki:
- 1,5 l maślanki,
- duży pęczek botwinki (lub 2 mniejsze),
- burak (opcjonalnie),
- ½ pęczka koperku,
- 2 długie ogórki (lub 4 gruntowe),
- około jednej płaskiej łyżeczki soli,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 jajka,
- łyżka soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
Botwinkę dokładnie umyj. Oddziel buraczki od liści i łodyg. Buraczki pokrój, zalej niewielką ilością wody (tylko do przykrycia), dodaj sól i zagotuj na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze około 10 minut. Dodaj liście i łodygi, gotuj jeszcze 5- 8 minut. Ostudź. Jajka ugotuj na twardo. Ogórki obierz i pokrój, koperek posiekaj. Do ostudzonej botwinki dodaj czosnek, sok z cytryny, ogórki i koperek. Zalej maślanką, wymieszaj i schłodź w lodówce. Podawaj z połówką jajka.
Paczuszki warzywne
Składniki:
- puszka czerwonej fasolki (odsączona),
- czerwona i żółta papryka (pokrojone w paski),
- 2 średnie cebule (pokrojone w piórka),
- 3 ząbki czosnku (posiekane),
- 250 g pieczarek (pokrojonych w kostkę),
- ser halloumi.
Składniki na marynatę:
- 6 łyżek oliwy lub oleju rzepakowego,
- 3 łyżki sosu sojowego.,
- pół łyżeczki ostrej papryki,
- łyżeczka tymianku.
Sposób przygotowania:
Każdą paczuszkę przygotowujemy, rozkładając te składniki na kwadratowych kawałkach folii, polewamy marynatą i zawijamy końce, tworząc małe paczuszki. Potem grillujemy, aż warzywa będą miękkie. I gotowe!
Skrzydełka z charakterem
Składniki:
- 10 skrzydełek z kurczaka,
- łyżka miodu,
- po jednej płaskiej łyżeczce słodkiej i ostrej papryki,
- łyżka gorczycy,
- łyżka koncentratu pomidorowego lub 2 łyżki keczupu,
- 4 ząbki czosnku,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 3 łyżki oleju rzepakowego.
Sposób przygotowania:
Dokładnie umyj skrzydełka z kurczaka, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Przygotuj marynatę: w osobnej miseczce wymieszaj wszystkie składniki, dodając czosnek przeciśnięty przez praskę. Przełóż skrzydełka do dużej miski, zalej je marynatą i dokładnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aby mięso dobrze przeszło smakiem przypraw. Po marynowaniu rozgrzej grill do średniej temperatury. Ułóż skrzydełka na ruszcie i grilluj przez około 20–25 minut, regularnie obracając, aż będą rumiane i dobrze wypieczone.
Zobacz także:
- Amerykańskie BBQ z Ewą Samą. Poznaj przepisy na łatwe i szybkie sosy
- "Barbecue na wypasie". Światowej sławy szef kuchni zdradza nam swoje triki na idealnego grilla
- Żeberka w sosie barbecue – amerykański przysmak na grilla