Desery energetyczne jak kawa. Przepisy Bartka Boratyna na kawowe słodkości

Źródło: Dzień Dobry TVN
Kuchnia o smaku kawy
Kuchnia o smaku kawy
Meksyk w kuchni
Meksyk w kuchni
Sposób na idealną kaczkę
Sposób na idealną kaczkę
Smakołyki, które uwielbiają dzieciaki
Smakołyki, które uwielbiają dzieciaki
Gulasz - kulinarny hit na każdą porę
Gulasz - kulinarny hit na każdą porę
Jesienne zupy na rozgrzewkę
Jesienne zupy na rozgrzewkę
Zupy wprost wymarzone na jesień
Zupy wprost wymarzone na jesień
Rodzinne przepisy Ewy Drzyzgi
Rodzinne przepisy Ewy Drzyzgi
Międzypokoleniowe przepisy
Międzypokoleniowe przepisy
Babcine przepisy od Cristiny Catese
Babcine przepisy od Cristiny Catese
Te przepisy podbiły media społecznościowe
Te przepisy podbiły media społecznościowe
Warzywne przepisy pełne smaku
Warzywne przepisy pełne smaku
Zupy lekiem na całe zło
Zupy lekiem na całe zło
Letnie desery pełne słońca
Letnie desery pełne słońca
Postne przepisy z Półwyspu Apenińskiego
Postne przepisy z Półwyspu Apenińskiego
Nieoczywiste rybne przepisy Piotra Kucharskiego
Nieoczywiste rybne przepisy Piotra Kucharskiego
Śledziowa kuchnia na święta i nie tylko - przepisy Piotra Kucharskiego
Śledziowa kuchnia na święta i nie tylko - przepisy Piotra Kucharskiego
Jesienne przepisy z kiełbasą
Jesienne przepisy z kiełbasą
Ciasto na lato, desery na upały
Ciasto na lato, desery na upały
Kulinarne wspomnienia z greckiej wyspy
Kulinarne wspomnienia z greckiej wyspy
Desery idealne do kawy
Desery idealne do kawy
Pomysł na wielki gar letniej zupy
Pomysł na wielki gar letniej zupy
Owocowe desery idealne w upalne dni
Owocowe desery idealne w upalne dni 
Pomysły na pyszne desery lodowe
Pomysły na pyszne desery lodowe
3D w tortownicy
3D w tortownicy
1 wywar 3 zupy
1 wywar 3 zupy
Lodowe desery we włoskim stylu
Lodowe desery we włoskim stylu
Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
Smak z dzieciństwa, czyli serek waniliowy
Rozgrzewające, jesienne zupy
Rozgrzewające, jesienne zupy
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana
Kawa od zawsze zachwyca smakiem i właściwościami pobudzającymi. Jest też doskonałym dodatkiem do ciastek i deserów. Nie tylko w formie parującego napoju, ale też dodatku, który nada słodyczom wyjątkowego smaku i charakteru. Sprawdź przepisy Bartka Boratyna na kawowe słodkości.

Bartek Boratyn przygotowuje w kuchni Dzień Dobry TVN tradycyjne tiramisu, espresso brownie z wiśniami, ciasto kawowe z porzeczkami i orzechową kruszonką, a także biszkopty "lady fingers".

Tradycyjne tiramisu

Tradycyjne tiramisu
Tradycyjne tiramisu
Tradycyjne tiramisu
Źródło: Michał Woźniak/East News

Składniki:

  • 350 ml zaparzonej mocniejszej kawy,
    • 50 ml wina Marsala,
      • 2 jajka,
        • 2 żółtka,
          • 70 g cukru pudru,
            • 500 g serka mascarpone,
              • 300 g podłużnych biszkoptów,
                • ok. 3 łyżek gorzkiego kakao.

                  Sposób przygotowania:

                  Zaparzyć kawę, dodać likier i całość ostudzić. Oddzielić żółtka od białek. Wszystkie 4 żółtka ubić z cukrem pudrem na puszysty i jasny krem - najlepiej początkowo ubijać na parze (w metalowej misce zawieszonej na garnku z parującą wodą), a gdy żółtka będą już ciepłe, odstawić z pary i dalej ubijać. Następnie dodawać mascarpone, ale już w krótszych odstępach czasu, cały czas ubijając, aż krem będzie gęsty i jednolity. W oddzielnej misce ubić białka na idealnie sztywną pianę z dodatkiem małej szczypty soli.

                  Połączyć je z kremem z żółtek i mascarpone, delikatnie mieszając łyżką. Połowę biszkoptów na moment zanurzyć w kawie i ułożyć w prostokątnym naczyniu np. żaroodpornym lub w pojedynczych naczynkach. Posypać cienką warstwą kakao. Wyłożyć połowę kremu i przykryć kolejną warstwą nasączonych biszkoptów. Znów oprószyć kakao. Posmarować resztą kremu, posypać kakao i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny lub na całą noc.

                  Lady fingers

                  Składniki:

                  • 3 duże jajka - białka i żółtka oddzielnie,
                    • 80 g drobnego cukru do wypieków,
                      • 75 g mąki pszennej,
                        • cukier puder – do oprószenia.

                          Sposób przygotowania:

                          Białka oddzielić od żółtek. Następnie ubić białka na sztywną pianę. Powoli i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier i ubijać dalej. Później dodać jeszcze żółtka i ubijać, do połączenia i otrzymania gęstej, bardzo puszystej piany jajecznej. Bezpośrednio na pianę przesiać mąkę pszenną i bardzo delikatnie wymieszać szpatułką – piana nie powinna opaść. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto nałożyć do rękawa cukierniczego z grubą okragłą nasadką i wykładać na blachę biszkopty długości około 10 cm, pozostawiając między nimi równe odstępy.

                          Oprószyć je cukrem pudrem i pozostawić na 5 minut, by wyschły. Przed samym pieczeniem biszkopty ponownie oprószyć pudrem. Piec w temperaturze 180ºC przez około 14 minut, do lekko złotego koloru. Po upieczeniu chwilę odczekać, następnie ściągnąć je z papieru do pieczenia i przełożyć na kratkę.

                          Espresso brownie z wiśniami

                          Espresso brownie z wiśniami
                          Espresso brownie z wiśniami
                          Espresso brownie z wiśniami
                          Źródło: Michał Woźniak/East News

                          Składniki:

                          • 200 g brązowego cukru,
                            • 375 g czekolady deserowej,
                              • 75 ml espresso,
                                • 4 jajka,
                                  • 200 g masła,
                                    • 80 g mąki pszennej,
                                      • szczypta soli,
                                        • 200 g mrożonych wiśni.

                                          Sposób przygotowania:

                                          Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej wraz z pokrojonym w kostkę masłem, a następnie studzimy. Jajka, żółtko, cukier oraz sól łączymy i miksujemy tak długo, aż powstanie kremowa masa (do momentu, aż cukier się rozpuści). odajemy masę czekoladową i ponownie mieszamy. Wiśnie łączymy z mąką i dodajemy do espresso i krótko mieszamy. Dosypujemy 100 g posiekanej czekolady i wszystko delikatnie mieszamy.

                                          Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C przez ok. 30 minut, aż wierzch będzie chrupiący, a wnętrze jeszcze trochę miękkie. Brownie studzimy w formie. Opcjonalnie polewamy dodatkowo rozpuszczoną czekoladą lub posypujemy cukrem pudrem. Podajemy z lodami waniliowymi.

                                          "Kawa kuloodporna" - przepis

                                          Składniki:

                                          • wysokiej jakości kawa w ziarnach – mielona na świeżo,
                                            • niesolone masło o jak największej zawartości tłuszczu,
                                              • nierafinowany olej kokosowy,
                                                • przyprawy - gałka muszkatołowa, kardamon, cynamon.

                                                  Sposób przygotowania:

                                                  Przygotuj wszystkie składniki oraz niezbędny sprzęt. Zmiel świeże ziarna kawy i zaparz je. Do kawy dodaj 2 płaskie łyżeczki oleju kokosowego (lub innego oleju MCT). Następnie dodaj 2 płaskie łyżeczki dobrej jakości masła.Całość miksuj w blenderze do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji lub użyj w tym celu ręcznego spieniacza do mleka. Przelej zawartość do ulubionego kubka i ciesz się smakiem oraz właściwościami kawy kuloodpornej.

                                                  Ciasto kawowe z czarną porzeczką i korzenną kruszonką orzechową

                                                  Ciasto kawowe z czarną porzeczką i korzenną kruszonką orzechową
                                                  Ciasto kawowe z czarną porzeczką i korzenną kruszonką orzechową
                                                  Ciasto kawowe z czarną porzeczką i korzenną kruszonką orzechową
                                                  Źródło: Michał Woźniak/East News

                                                  Składniki na ciasto:

                                                  • 140 g cukru,
                                                    • opakowanie (10 g) cukru waniliowego z prawdziwą wanilią,
                                                      • 125 g miękkiego masła,
                                                        • szczypta soli,
                                                          • 3 jajka,
                                                            • 200 g mrożonej czarnej porzeczki,
                                                              • 120-130 g gęstej kwaśnej śmietany (22%),
                                                                • 2 łyżki bardzo mocnego naparu kawy,
                                                                  • 170 g mąki pszennej,
                                                                    • łyżeczka proszku do pieczenia,
                                                                      • 2 łyżki mleka.

                                                                        Składniki na kruszonkę:

                                                                        • 100 g grubo pokruszonych orzechów włoskich,
                                                                          • 50 g cukru trzcinowego,
                                                                            • łyżka mąki,
                                                                              • łyżeczka mielonego cynamonu,
                                                                                • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej.

                                                                                  Sposób przygotowania:

                                                                                  Rozgrzewamy piekarnik do 180°C. Ucieramy cukier i cukier waniliowy z masłem i solą na puszystą, kremową masę. Kolejno wbijamy jajka, dokładnie ucierając masę po dodaniu każdego. Wlewamy śmietanę i kawę, mieszamy mikserem ustawionym na najniższe obroty. Porcjami, stale ucierając na niskich obrotach, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia na zmianę z mlekiem. Dodajemy czarną porzeczkę. Przygotowujemy kruszonkę, mieszając wszystkie składniki. Tortownicę smarujemy masłem i oprószamy mąką.  Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 50 min do tzw. suchego patyczka. Odstawiamy ciasto do wystudzenia.

                                                                                  Zobacz także:

                                                                                  Autor: Regina Łukasiewicz

                                                                                  Źródło: Bartek Boratyn

                                                                                  Źródło zdjęcia głównego: Michał Woźniak/East News

                                                                                  podziel się:

                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                  Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                  Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                  Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                  Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                  Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                  Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                  Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                  Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                  "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                  "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                  Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                  Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                  Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                  "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                  Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                  Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                  Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                  Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                  Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                  Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                  Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                  13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                  13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                  Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                  "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                  Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                  Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                  Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                  Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                  Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                  Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                  Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                  Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                  Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                  Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                  Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                  Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                  "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                  "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                  Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                  Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                  Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                  Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                  Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                  Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                  Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                  Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                  Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                  Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                  Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                  Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                  In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                  In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                  Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                  Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                  Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                  Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                  Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                  Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego