Francuskie desery – przykładowe przepisy

Rogalik francuski obok miseczka z dżemem
Fot. Alexey Dulin / EyeEm / Getty Images
Niektórzy sądzą, że nie ma lepszych przysmaków niż desery francuskie. Wizyta we Francji to z pewnością gratka dla każdego łasucha. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by spróbować ich również w Polsce. Wystarczy wybrać najciekawsze przepisy na francuskie desery spośród tych, które proponujemy.

W kuchni francuskiej panuje różnorodność. Są słynne tatry, bułeczki, croissanty, eklerki, makaroniki – w zasadzie można by wymieniać te pyszności bez końca! Oto przepisy na niektóre z nich. Poznaj najsłynniejsze desery francuskie!

Ciasto francuskie – deser

Ciasto francuskie to deser bardzo popularny , dość dobrze znany również w Polsce. Często kupujemy drożdżówki i inne przysmaki na bazie tego ciasta. Można je także przygotować samodzielnie w domu. Wbrew pozorom przepis nie jest szczególnie skomplikowany, choć dość czasochłonny. Ciasto francuskie to przepyszny deser ! Wybrany przepis zakłada przygotowanie ciasta standardowej wielkości, które zmieści się w blasze o wymiarach 20 x 30 cm.

Składniki na ciasto francuskie:

· 250 g mąki pszennej (+ 25 g),

· 250 g masła (+ 25 gr),

· 125 ml wody,

· 1 żółtko,

· szczypta soli,

· mąka do posypywania.

Wykonanie ciasta francuskiego:

1. Przesiać do miski przez sito 250 g mąki.

2. 25 g masła roztopić i przelać do mąki, następnie wyrobić jak kruszonkę.

3. Dodać do niej sól, żółtko i wodę.

4. Tak przygotowane ciasto zagnieść rękami i uformować w zbitą kulę, a następnie owinąć ją w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

5. 250 g masła pokroić w drobną kostkę i zasypać 25 g mąki – całość zmiksować.

6. Powstałą masę włożyć pomiędzy dwie warstwy folii spożywczej, a następnie porządnie rozwałkować na kwadrat o wymiarach około 19 x 19 cm i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

7. Wyjąć umieszczoną wcześniej w lodówce kulę ciasta, odwinąć z folii i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 40 cm.

8. Schłodzoną masę maślaną położyć na połowie ciasta, a brzegi posmarować wodą. Wolną połowę ciasta złożyć, a brzegi dokładnie docisnąć. Całość rozwałkować w kształt prostokąta. ⅓ ciasta następnie złożyć i przykryć kolejną ⅓ ciasta. Posypać mąką i ponownie rozwałkować, a następnie kolejny raz złożyć (powinny powstać trzy równe sobie warstwy). Owinąć ciasto w folię spożywczą po raz kolejny i wsadzić do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkować je na prostokąt, podsypując mąką, złożyć na 3 warstwy i umieść w lodówce na 2 godziny. W ten sposób trzeba składać ciasto aż 6 razy, za każdym razem wsadzając je do lodówki na dwie godziny. Tak przygotowane jest wreszcie gotowe do wypieczenia. Można je przechowywać w lodówce przez kilka dni lub po prostu zamrozić.

Zobacz film: Croissanty z za’atarem. Źródło Dzień Dobry TVN

Francuskie desery – słynne croissanty

Croissanty do ulubiony francuski deser przeznaczony głównie na śniadania. Ich przygotowanie nie jest bardzo trudne, choć wymaga cierpliwości. Przygotowany przepis zakłada stworzenie około 12 rogalików.

Składniki:

· 600 gram mąki,

· 1 łyżeczka drożdży,

· 180 ml schłodzonego mleka,

· 2 łyżeczki masła,

· 40 g cukru,

· szczypta soli.

Dodatkowo:

· 300 gram masła,

· 2 ½ łyżeczki mąki,

· rozmącone jajko.

Przygotowanie:

1. Przygotować miskę i umieścić w niej 550 g mąki, cukier, sól oraz drożdże.

2. Powoli dodawać mleko i całość delikatnie wymieszać.

3. Dodać masło i również dokładnie wymieszać.

4. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i umieścić w lodówce na godzinę.

Przygotowanie masy, którą przekłada się ciasto

1. Połączyć 300 g masła z 2 ½ łyżeczki mąki.

2. Umieścić masę w lodówce na trzydzieści minut.

Dalszy ciąg przygotowania ciasta

1. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je w kształt kwadratu, którego szerokość będzie wynosiła około 30 cm.

2. Na środku (po przekątnej) położyć masło, a następnie zawinąć brzegi ciasta, zakrywając w ten sposób masło.

3. Ponownie rozwałkować ciasto, tym razem na prostokąt.

4. Następnie złożyć ciasto tak, by powstał z niego prostokąt i kolejny raz je rozwałkować, aby przypominało kwadrat.

5. Zawinąć ciasto przezroczystą folią i umieścić w lodówce na dwie godziny.

6. Gdy upłyną dwie godziny, a później kolejne 2 godziny, należy powtarzać proces rozwałkowywania ciasta. Ostatecznie można zawinąć ponownie ciasto przezroczystą folią i umieścić w lodówce, tym razem na całą noc.

Jak widać, przygotowanie tego francuskiego deseru wymaga czasu!

7. Rano należy wyjąć ciasto z lodówki i na posypanej mąką powierzchni rozwałkować je na kształt prostokąta o wymiarach 20 x 30 cm.

8. Następnie przeciąć ciasto na pół. Każdy kawałek ciasta rozwałkować, by uzyskać kształt prostokąta o długości 60 cm i szerokości 30 cm.

9. Pociąć ciasto na trójkąty, każdy z nich zawinąć w taki sposób, by powstał croissant.

10. Wyłożyć je na natłuszczoną blachę, przykryć przezroczysta folią i odstawić na 45 minut (w tym czasie croissanty urosną).

11. Pozostaje już tylko rozgrzać piekarnik do temperatury około 190 stopni.

12. Ciastka posmarować rozmąconym jajkiem, a następnie piec przez około 20 minut. Gotowe są, gdy się lekko zarumienią.

Ten francuski deser jest warty tyle pracy, ponieważ smakuje wyśmienicie.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
Materiał promocyjny

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
Materiał promocyjny

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego