Tosty z chleba pszennego na zakwasie z wędzonym pstrągiem, serem Brie i salsą pomidorową z zielonym pieprzem
Składniki:
- 1/2 bochenka chleba pszennego na zakwasie
- 200 g filetu z wędzonego pstrąga
- 1 opakowanie (200 g) sera Brie naturalnego
- 4 świeże pomidory
- 1 duża czerwona cebula czerwona
- 5 ząbków czosnku
- 50 g czarnych oliwek
- po 25 g świeżych ziół: bazylii, natki pietruszki, kolendry
- 100 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżki zielonego pieprzu w zalewie
- szczypta soli
- roszponka – do dekoracji
Przygotowanie:
Salsa pomidorowa: pomidory kroimy w kostkę grubości około 1/2 cm, następnie lekko solimy i odkładamy na sitko, aby pozbyć się wody, którą „puszczą”. Oliwki, cebulę i czosnek kroimy na mniejsze kawałki, a świeże zioła drobno siekamy. Wszystkie składniki przekładamy do miski, dodajemy oliwę z oliwek, zielony pieprz i doprawiamy do smaku szczyptą soli.
Chleb pszenny kroimy na plastry o grubości około centymetra, doprawiamy oliwą, solą i lekko smarujemy karmelizowanym czosnkiem i przypiekamy na patelni lub w tostownicy. Do jednej porcji potrzebujemy 2 kromki chleba.
Na przypieczonej kromce układamy salsę, plastry wędzonego pstrąga i pokrojony w plasterki ser Brie. Całość zapiekamy w piekarniku lub tosterze. Gotowe tosty przekrawamy na pół i dekorujemy świeżą roszponką.
Zobacz także:
Międzynarodowy dzień pizzy- święto placka rodem z Włoch
Przepis na pączki, łatwy i przyjemny
Podpłomyk z pesto ziołowym, serem gorgonzola, orzechami nerkowca, pieczonymi zimowymi warzywami i kremowym żółtkiem
Składniki:
- 200 g sera gorgonzola
- 4 jajka
- 3 kolorowe buraki
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 gałązki jarmużu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soli w płatkach
- tymianek – do smaku
- szczypta soli
- olej roślinny
Podpłomyk:
- 500 g mąki pszennej
- 7 g suszonych drożdży
- 1 łyżka soli
- 300 ml ciepłej wody
- zioła prowansalskie – do smaku
Pesto:
- 100 g orzechów nerkowca
- 100 g rukoli
- 100 ml oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Warzywa umyj, przełóż na folię aluminiową, dodaj oliwę, sól i tymianek. Piecz przez około godzinę w piekarniku nagrzanym do 160 st. C. Po upieczeniu obierz ze skóry i pokrój na małe kawałki.
Podpłomyk: wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w misce. Gdy ciasto będzie gładkie i jednolite, odstaw na około 20 minut do wyrośnięcia. Następnie wyjmij i uformuj dowolne kawałki, przełóż na pergamin i znów odstaw do lekkiego wyrośnięcia. Podpłomyki piecz w piekarniku nagrzanym do 195 st. C przez około 12-15 minut.
Pesto: wszystkie składniki dokładnie utrzyj w moździerzu i ewentualnie dopraw solą.
Na upieczone podpłomyki nałóż pesto, pieczone warzywa, kawałki sera i surowe żółtko. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 st. C na około 5 minut, aby całość lekko się zapiekła.
Liście jarmużu podsmaż na oleju roślinnym na patelni, wyjmij na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu i przypraw solą do smaku.
Po wyjęciu podpłomyków z piekarnika, udekoruj liśćmi smażonego jarmużu.
Zapiekanka makaronowa z polskim serem Frontiera Blue, kalafiorem, liśćmi młodego szpinaku i chrzanem
Składniki:
- 200 g makaronu kolanka
- 100 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 200 g sera Frontiera Blue
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- 1 kalafior
- 1 opakowanie (125 g) młodego szpinaku
- 50 g chrzanu tartego w słoiczku
- 100 g sera Cheddar
Przygotowanie:
Ugotuj makaron we wrzącej, posolonej wodzie, mieszając od czasu do czasu, aż będzie al dente (przez około 8 minut), na koniec odcedź.
Roztop masło w rondelku na średnim ogniu, dodaj mąkę i gotuj przez około 2-3 minuty. Następnie powoli dolewaj mleko, cały czas mieszając. Gdy sos będzie gęsty i gładki, dodaj sól, pieprz czarny i ser Frontiera Blue. Całość gotuj na wolnym ogniu przez około 2 minuty, aż ser się rozpuści.
Do ugotowanego makaronu dodaj sos, pokrojony kalafior, chrzan w słoiczku i szpinak. Całość wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp startym Cheddarem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 st. C. Piecz przez około 10-12 minut, aż całość się zapiecze na złoto-brązowy kolor.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN