Włosi pieką to aromatyczne ciasto na Wielkanoc. Ma bardzo nietypowy kształt

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wielkanocne ciasto z Włoch - Colomba pasquale

Colomba Pasquale to aromatyczne i efektowne włoskie ciasto, będące jednym z symboli Wielkanocy. Ta lekka, puszysta babka, posypana migdałami i cukrem, często wzbogacana kandyzowanymi owocami, doskonale oddaje charakter tradycji świątecznej Italii. Wyróżnia się delikatną strukturą oraz subtelnym, słodkim smakiem. Choć sposób jej przygotowania jest bardzo zbliżony do Panettone, różni się od niego przede wszystkim formą.

Nazwa "colomba" oznacza po włosku gołębicę, co bezpośrednio odnosi się do charakterystycznego kształtu wypieku. Symbolizuje pokój, pojednanie i dobrą nowinę, wpisując się w wielkanocną symbolikę. Ciasto to powstało na początku XX wieku, a jego twórcą był cukiernik Angelo Motta.

Bądź na bieżąco:

Babka, mazurek, pascha, a może coś innego? Jakie słodkie wypieki przygotować na Wielkanoc?

Klasyka na nowo - wielkanocne słodkości według Piotra Kucharskiego

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Keks nie tylko na święta – jak go przygotować? Przepisy, które warto poznać

Colomba pasquale - przepis Cristiny Catese

Składniki:

• 350 g mąki,
• 3 jajka,
• 200 g cukru,
• 100 g masła,
• skórka z jednej cytryny,
• skórka z jednej pomarańczy,
• 100 g kandyzowanej pomarańczy,
• buteleczka ekstraktu migdałowego,
• szklanka mleka (160g),
• 50 ml likieru pomarańczowego,
• saszetka proszku do pieczenia.

Składniki na polewę:

• 60 g obranych i posiekanych migdałów,
• 20 migdałów ze skórką,
• 100 g brązowego cukru,
• 3 białka ubite,
• 20 g mąki kukurydzianej,
• 10 g skrobi kukurydzianej.

Przygotowanie:

Miękkie masło ubijamy z cukrem, żółtkami jajek, odrobiną mleka, skórką z cytryny, pomarańczy, kandyzowanymi pomarańczami, ekstraktem i likierem migdałowym, szczyptą soli oraz mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Do masy dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie. Wlewamy masę do papierowej formy, wyrównujemy szpatułką i posypujemy polewą, zwykłym cukrem i migdałami. Pieczemy Colombę w piekarniku nagrzanym do 140 stopni przez około godzinę i 20 minut.

Do ubitych białek dodajemy pokruszone migdały i cukier, mieszamy delikatnie i przesiewamy mąki. Masę przekładamy na Colombę, dodajemy migdały i cukier, a następnie zapiekamy.

Więcej przepisów na włoskie ciasta według Cristiny Catese znajdziesz tutaj.

Zobacz także:

• Babki wielkanocne. Tradycyjne przepisy na świąteczne wypieki
• Lara Gessler zdradziła swój przepis na wielkanocną babę drożdżową. "Każdy sobie poradzi"
• Bardzo pistacjowa babka według "Rozkosznego". Ten przepis zrobi furorę w Wielkanoc