Przepisy kulinarne

Filmowa kuchnia Andrzeja Polana. Przepisy na ciasta i desery z kultowych produkcji

Przepisy kulinarne
Aktualizacja:

Wuzetka z "Misia", krem sułtański z "Dziewczyn do wzięcia", ogórki z miodem z "Panien z Wilka", indyk z "Przyjaciół", strudel z jabłkami i śmietaną z "Bękartów wojny". Dania z kultowych filmów i seriali przygotowuje w naszej kuchni Andrzej Polan. Sprawdź jego niezwykłe przepisy.

Wuzetka z "Misia"

Składniki na wuzetkę
  • 6 jaj
  • 270 g cukier
  • 150 g mąka
  • 60 g kakao
  • 60 g masło
Jak wykonać wuzetkę
Kakao rozpuszczamy w wodzie do konsystencji gęstej śmietany. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli, ubijając dodajemy cukier.
Kiedy białka z cukrem będą sztywne, dodajemy żółtka, nie przerywając ubijania. Na koniec już za pomocą łyżki lub rózgi mieszamy wszystko z kakao rozpuszczonym i mąką. Ciasto wypiekamy w temp. 180 stopni, około 35 minut.
  • 1 l śmietanka 36%
  • 2 szt. cukier wanilinowy
  • op. truskawki mrożonej
  • 500 g truskawek
  • 200 g cukier drobny
Śmietankę ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym. Truskawki mrożone miksujemy na puree i dodajemy 100g cukru. Puree rozsmarowujemy na cieście przekrojonym wzdłuż na 2 placki, wykładamy śmietankę i przykrywamy drugą połową.
  • 12 g żelatyna
  • 45 g woda
  • 100 g śmietanka 36%
  • 150 g cukier
  • 45 woda
  • 50 g kakao
  • 12 5 g glukoza
Żelatynę namaczamy w wodzie, odstawiamy. Śmietankę, cukier i wodę zagotowujemy, dodajemy żelatynę, suche kakao i glukozę. Przed wylaniem przecedzamy przez sitko i wylewamy na ciasto.
Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVN
Więcej na temat

Krem sułtański z "Dziewczyn do wzięcia"

Składniki na krem sułtański:
  • 500 ml śmietanka 36%
  • 2 łyżki cukier puder
  • 100 g rodzynki
  • 100 ml rum
  • 4 łyżki czekolada do picia
  • bezy do pokruszenia
Jak wykonać krem sułtański
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem. Dzielimy na dwie równe części, do jednej dodajemy czekoladę rozpuszczoną do konsystencji śmietany gęstej.
Rodzynki namaczamy w rumie. Krem podajemy w dużych szklankach, posypujemy rodzynkami, bezami.
Karolina Kalatzi/dzień Dobry TVN
Ogórki z miodem z "Panien z Wilka"
Składniki na ogórki z miodem:
  • 1 kg ogórki gruntowe
  • 2,5 szkl woda
  • 100 ml ocet
  • 6 łyżek miód
  • 2 łyżki sól
  • mięta, koper
Jak wykonać ogórki z miodem
Ogórki namaczamy w zimnej wodzie, dokładnie myjemy i kroimy w plastry. Wodę zagotowujemy z octem, solą, schładzamy, dodajemy miód. Wrzucamy ogórki, miętę i koper.

Indyk z "Przyjaciół"

Składniki na indyka:
  • 1 pierś z indyka
  • 150 g kasza jęczmienna drobna
  • 1 cebula
  • 1 pęczek botwinka
  • koper
  • 1 pęczek szczaw
  • 200 g masło
Jak przyrządzić indyka
Indyka nakrawamy niczym książkę. Na patelni na maśle przesmażamy cebulę, dodajemy suchą kaszę i chwilę smażymy. Następnie dodajemy pokrojoną botwinkę, szczaw i koper. Podlewamy wodą i gotujemy do momentu, aż kasza będzie prawie miękka. Doprawiamy odważnie solą i pieprzem.
Farszem wypełniamy nakrojoną pierś z indyka. Układamy w blaszce, podlewamy wodą lub bulionem i wstawiamy do pieczenia. Czas około 1 godziny w temp. 180 stopni.

Strudel z jabłkami i śmietaną z "Bękartów wojny"

Składniki na strudel z jabłkami:
  • 1 op. ciasta filo
  • 1 kg jabłek
  • 10 op. biszkoptów
  • 100g rodzynki
  • cynamon do smaku
  • 2 szt. cukier wanilinowy
  • 200 g masło
  • 500 ml śmietanka 36%
  • lody waniliowe
Jak przyrządzić strudel z jabłkami:
Masło rozpuszczamy, smarujemy ciasto filo, składamy po 3 arkusze. Jabłka obieramy, kroimy na plastry, mieszamy z cukrem, cukrem wanilinowym, rodzynkami, połamanymi biszkoptami, cynamonem.
Farsz przekładamy na ciasto filo, zwijamy niczym strudel. Smarujemy jajkiem na zewnątrz i pieczemy w piekarniku około 30 minut w temp. 180 stopni. Podajemy ze śmietanką bitą lub lodami.
Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.
Zobacz także:
Obejrzyj również: Masło w roli głównej. Przepisy Mateusza Gesslera
Autor: Ewa Podleśna-Ślusarczyk
Źródło: Andrzej Polan
przepisy
Andrzej Polan
ciasta
szarlotka
krem sułtański
ogórki
indyk
wuzetka

Podróże Polaków. Gdzie najchętniej jeździmy zimą?
Wytrawne przekąski andrzejkowe Sióstr Pszczółek. Zaskocz gości ciasteczkami z wróżbą, serowymi ptysiami i rurkami
Po czym poznać, że pies jest przeziębiony? "Kaszle mogą skończyć się wymiotami"
Przygotuj 12 potraw na wigilijną kolację z kucharzami Dzień Dobry TVN. O tych daniach lepiej nie zapomnieć
Pozostałe wiadomości
Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

Gwiazdy

Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś zostali małżeństwem. Nowożeńcy zaskoczyli fanów tą radosną informacją i pochwalili się w mediach społecznościowych serią romantycznych fotografii. Jak wyglądała panna młoda?

Zofia Zborowska-Wrona zmieniła kolor włosów. Jak teraz wygląda? "Andrzej będzie miał nową żonkę"

Gwiazdy

Zofia Zborowska-Wrona zmieniła kolor włosów. Jak teraz wygląda? "Andrzej będzie miał nową żonkę"

Po różowych włosach nie ma już śladu. Zofia Zborowska-Wrona miała jaskrawy odcień fryzury, ale teraz postanowiła ją zmienić. Jak prezentuje się po metamorfozie? Fani jednogłośnie to ocenili.

Ewa Chodakowska szczerze o przyjaźni z żoną Marcina Gortata. "Dwie spełnione dziewczyny"

Gwiazdy

Ewa Chodakowska szczerze o przyjaźni z żoną Marcina Gortata. "Dwie spełnione dziewczyny"

Ewa Chodakowska wybrała się z żoną Marcina Gortata na wspólny wyjazd. Okazuje się, że trenerkę Polek i ukochaną znanego koszykarza łączy wyjątkowa przyjaźń. Ewa postanowiła opowiedzieć o tej relacji w mediach społecznościowych.

Psy zaatakowały kobietę i nastolatkę. Zwierzęta nie były szczepione

Newsy

Psy zaatakowały kobietę i nastolatkę. Zwierzęta nie były szczepione

Dwa psy rasy mieszanej zaatakowały 25-latkę i 15-latkę, które wybrały się na spacer w jednej ze wsi w Wielkopolsce. Zwierzęta pogryzły ich nogi i ręce. Policja ustaliła, że psy nie były szczepione przeciw wściekliźnie.

Trzy proste pomysły na kalendarze świąteczne. Zrobisz je ze swoim dzieckiem

Parenting

Trzy proste pomysły na kalendarze świąteczne. Zrobisz je ze swoim dzieckiem

Niebawem zaczniemy wielkie odliczanie do Świąt Bożego Narodzenia. Czekanie może nam umilić codzienne otwieranie pakunków z drobnym prezentem lub miłym zadaniem. Jak wykonać kalendarz świąteczny, który świetnie się sprawdzi zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych? O tym w Dzień Dobry TVN opowiedziała Nastazja Iwaszkiewicz, animatorka.

Maciej Zień wspomina dzieciństwo i początki kariery. "Chłopcy grali w piłkę, ja ubierałem miśki"

Gwiazdy

Maciej Zień wspomina dzieciństwo i początki kariery. "Chłopcy grali w piłkę, ja ubierałem miśki"

Maciej Zień ubiera największe polskie gwiazdy kina czy muzyki. Jedną z jego muz jest ceniona aktorka Danuta Stenka. Za co wzajemnie się cenią i dlaczego uwielbiają ze sobą współpracować? O tym opowiedzieli w Dzień Dobry TVN w rozmowie z Mateuszem Hładkim.

Jarosław Mikulski nie żyje. Wokalista Chłopców z Placu Broni miał 52 lata

Gwiazdy

Jarosław Mikulski nie żyje. Wokalista Chłopców z Placu Broni miał 52 lata

Nie żyje Jarosław Mikulski. Wokalista Chłopców z Placu Broni i uczestnik popularnego programu rozrywkowego miał 52 lata. Kiedy odbędzie się pogrzeb artysty? Sprawdź.

Ludowe legendy wciąż żywe. Co straszy we wsi kurpiowskiej?

Gorące tematy

Ludowe legendy wciąż żywe. Co straszy we wsi kurpiowskiej?

Na wsiach, a szczególnie w Puszczy Kurpiowskiej legendy ludowe są wciąż żywe. Strachy, zjawiska nadprzyrodzone, zabawy i gusła - te wierzenia, o których mieszkańcy nadal pamiętają. O szczegółach na ten temat opowiedzieli reporterce Dzień Dobry TVN mieszkańcy Czarni i Kurpiów.

Podróże Polaków. Gdzie najchętniej jeździmy zimą?

Podróże

Podróże Polaków. Gdzie najchętniej jeździmy zimą?

Zima to czas kiedy Polacy coraz częściej wyjeżdżają. W tym okresie stawiamy przede wszystkim na egzotyczne wyprawy. Które kierunki cieszą się największym zainteresowaniem? Z jakim wyprzedzeniem planujemy podróże?

Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?

STYLOWY SEZON

Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?

Walczysz z dylematem, jakie buty kupić na sezon jesień/zima 2023 i nieustannie przeglądasz w social mediach najpopularniejsze konta trendsetterek? Znamy miejsce, gdzie eksperci w zakresie obuwia zdradzają tajniki najmodniejszych modeli. Od teraz zakupy będą szybkie, sprawne i przyjemne. To co, zainteresowani?