Kotlety z całego świata według Szymona Czerwińskiego

Szymon Czerwiński
Szymon Czerwiński
Źródło: Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVN
Kotlety są znane w wielu krajach świata i można je przyrządzić na wiele sposób. Szymon Czerwiński pokazuje w naszej kuchni, jak zrobić kotlety vege, kotlety ziemniaczane, bifteki z fetą i grecką sałatką oraz kotlety drobiowe z camembertem. Poznaj niezwykłe przepisy.

Kotlety vege

Składniki na kotlety vege:

  • 300g ugotowanej kaszy jaglanej
    • 300g cieciorki
      • 1 kapusta czerwona
        • 1 cebula biała oraz czerwona
          • 1 czosnek
            • 1 jajko
              • bułka tarta
                • łyżka pasty tahini
                  • olej kokosowy
                    • ½ szklanki płatków owsianych
                      • 200g pieczarek
                        • 1 marchew
                          • 1 cytryna
                            • 1 pomarańcza
                              • sól, pieprz, kmin, zioła prowansalskie, wędzona słodka papryka, cząber
                                • pęczek kolendry oraz pietruszki

                                  Jak przyrządzić kotlety vege:

                                  Oddzielnie zblenduj cieciorkę, następnie kaszę jaglaną. W tym czasie na patelni rozgrzej olej kokosowy. Pokrój białą cebulę w kostkę, czosnek, pieczarki. Wrzuć wszystko na rozgrzaną patelnię i podsmaż. 

                                  Zetrzyj marchewkę, poszatkuj czerwoną kapustę. Dodaj odrobinę cukru i odstaw na chwilę, aby się przegryzła. 

                                  Usmażone warzywa z patelni zblenduj i dodaj do miski z cieciorką i kaszą jaglaną. Dodaj pastę tahini, cząber, kumin, zioła prowansalskie, paprykę czerwoną wędzoną, natkę z pietruszki, zblendowane płatki owsiane, sól i pieprz oraz jedno jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj. 

                                  Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż je na odrobinie oleju kokosowego. 

                                  Do kapusty dodaj sok z cytryny, sok z pomarańczy, kolendrę, czerwoną cebulę, pieprz, sól oraz oliwę z oliwek. Całość wymieszaj. 

                                  Bifteki z fetą i grecką sałatką

                                  Składniki na bifteki z fetą:

                                  • 500 g mięsa mielonego wołowego 
                                    • 2 ząbki czosnku 
                                      • 1 pęczek mięty 
                                        • 1 duża biała cebula 
                                          • 1 łyżeczka suszonego oregano 
                                            • 1 łyżeczka suszonej bazylii 
                                              • 2 łyżeczki bułki tartej 
                                                • 150 gram suchej fety 
                                                  • 1 jajko 
                                                    • 100 ml oliwy z oliwek 
                                                      • 1 bagietka pszenna 
                                                        • Sól i pieprz 

                                                          Sałatka grecka

                                                          Składniki na sałatkę grecką:

                                                          • 2 pomidory
                                                            • 4 ogórki zielone
                                                              • 1 czerwona cebula
                                                                • 100 g czarnych oliwek
                                                                  • 100 g zielonych dużych oliwek 
                                                                    • 250 g oryginalnego, greckiego sera feta
                                                                      • 4 łyżeczki suszonego oregano
                                                                        • 4 łyżki oliwy extra vergine
                                                                          • świeżo zmielony pieprz

                                                                            Jak przyrządzić bifteki z fetą:

                                                                            Mięso mielone przełóż do miski, następnie dodaj drobno posiekaną cebulę, poszatkowaną miętę, przeciśnięty przez prasę czosnek, oregano, bazylię, jajko oraz bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem. Całość połącz ze sobą poprzez bardzo dokładne wyrabianie. 

                                                                            Ser feta pokój na 7 równych części i osusz za pomocą ręczników papierowych. Każdą porcję mięsa rozpłaszczyć w dłoniach, na środku umieścić kawałek sera i całość zlepić, formując podłużne kotleciki. 

                                                                            Smaż na rozgrzanej patelni z obu stron. Przełóż patelnię do pieca na 15 minut przy temperaturze 180 st. C. Serwuj z sałatką Grecką.

                                                                            Kotlety ziemniaczane

                                                                            Składniki na kotlety ziemniaczane:

                                                                            • 500 g ugotowanych ziemniaków Typ C 
                                                                              • 300 g ser twarogowy półtłusty 
                                                                                • 1 łyżeczka kurkumy
                                                                                  • 1 łyżka posiekanego koperku
                                                                                    • 3 jajka „0”
                                                                                      • 1 cebula duża 
                                                                                        • Pieprz i sól 
                                                                                          • Olej do smażenia
                                                                                            • Bułka tarta 

                                                                                              Jak przyrządzić kotlety ziemniaczane:

                                                                                              Cebulę drobno siekamy i przesmażamy na oleju, do chwili, aż będzie karmelizowana. Zostawiamy do ostygnięcia.

                                                                                              Do miski przekładamy ugotowane ziemniaki i za pomocą tłuczka rozdrabniamy. Dodajemy twaróg, jajka, cebulkę, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy na jednolitą masę. 

                                                                                              Wilgotnymi rękami formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. 

                                                                                              Składniki na sos pieczarkowy:

                                                                                              • 500 g pieczarek
                                                                                                • 1 duża cebula
                                                                                                  • 3 ząbki czosnku
                                                                                                    • 1 łyżka oleju
                                                                                                      • 200 szklanki śmietanki 30% 
                                                                                                        • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
                                                                                                          • sól i pieprz

                                                                                                            Pieczarki umyj, a następnie osusz ręcznikiem. Pokrój na ćwiartki. Cebulę poszatkuj w kostkę, a czosnek przeciśnij przez prasę. Na rozgrzanym oleju przesmaż przesmaż cebulę razem z czosnkiem, następnie dodaj pieczarki.

                                                                                                            Smaż, aż cała woda zostanie odparowana. Dodaj natkę pietruszki o śmietankę. Gotuj, aż sos będzie gęsty. Pamiętaj, aby mieszać. 

                                                                                                            Kotlet drobiowy z camembertem

                                                                                                            Składniki na kotlet drobiowy z camembertem:

                                                                                                            • 2 duże piersi z kurczaka 
                                                                                                              • 2 ząbki czosnku 
                                                                                                                • 200 g sera typu camembert 
                                                                                                                  • 200 g sera pleśniowego 
                                                                                                                    • 1 łyżeczka świeżego tymianku 
                                                                                                                      • 100 g bułka tarta 
                                                                                                                        • 100 g orzechy włoskie 
                                                                                                                          • 100 g orzechy laskowe
                                                                                                                            • 2 jajka „0” 
                                                                                                                              • 200 g olej do smażenia 
                                                                                                                                • 4 duże ziemniaki 
                                                                                                                                  • 1 pęczek koperku 
                                                                                                                                    • Sól i pieprz 

                                                                                                                                      Jak przyrządzić kotlet drobiowy z camembertem: 

                                                                                                                                      Piersi kurczaka umyj, a następnie osusz. Oczyść z błon i białych narośli. Oddziel pierś od polędwiczki. Rozetnij mięso piesi na pół i delikatnie rozbij tłuczkiem. Oprósz solą i pieprzem oraz posmaruj czosnkiem przeciśniętym przez prasę. 

                                                                                                                                      Na jednej połowie ułóż sery i przykryj drugą połową. Następnie obtocz w rozbełtanym jajku oraz mieszance bułki tartej z siekanymi orzechami. Smaż na rozgrzanym oleju, aż mięso będzie gotowe. 

                                                                                                                                      Zobacz także:

                                                                                                                                      Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                                                      Źródło: Szymon Czerwiński

                                                                                                                                      Źródło zdjęcia głównego: Karolina Kalatzi/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                      podziel się:

                                                                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                      Zmiany w Dzień Dobry TVN. Produkcja programu szykuje wielką niespodziankę

                                                                                                                                      Zmiany w Dzień Dobry TVN. Produkcja programu szykuje wielką niespodziankę

                                                                                                                                      Luiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"

                                                                                                                                      Luiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"

                                                                                                                                      Od urodzenia ma wirusa HIV. Powiedziała, którzy lekarze boją się go najbardziej

                                                                                                                                      Od urodzenia ma wirusa HIV. Powiedziała, którzy lekarze boją się go najbardziej

                                                                                                                                      "Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?

                                                                                                                                      "Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?

                                                                                                                                      Agnieszka Kotońska znacząco schudła i nieustannie mierzy się z hejtem. "Życzą mi śmierci"

                                                                                                                                      Agnieszka Kotońska znacząco schudła i nieustannie mierzy się z hejtem. "Życzą mi śmierci"

                                                                                                                                      Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?  

                                                                                                                                      Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

                                                                                                                                      Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

                                                                                                                                      Ania Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"

                                                                                                                                      Ania Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"

                                                                                                                                      Krzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy

                                                                                                                                      Krzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy

                                                                                                                                      18. edycja akcji "Podaruj Misia". Poznaj tegoroczne pluszaki

                                                                                                                                      18. edycja akcji "Podaruj Misia". Poznaj tegoroczne pluszaki

                                                                                                                                      "Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

                                                                                                                                      "Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

                                                                                                                                      Najmodniejsze stylizacje na sezon jesień/zima
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Najmodniejsze stylizacje na sezon jesień/zima

                                                                                                                                      Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

                                                                                                                                      Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

                                                                                                                                      Jak przyrządzić pstrąga łososiowego i krewetki? Poznaj przepisy Darii Ładochy
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Jak przyrządzić pstrąga łososiowego i krewetki? Poznaj przepisy Darii Ładochy

                                                                                                                                      Czy zimą również można osiągnąć work-life balance?
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Czy zimą również można osiągnąć work-life balance?

                                                                                                                                      Jedyna taka szkoła pszczelarska w Polsce i w Europie
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Jedyna taka szkoła pszczelarska w Polsce i w Europie

                                                                                                                                      Jak przygotować mieszkanie na pojawienie się dziecka? Poznaj sprawdzone sposoby
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Jak przygotować mieszkanie na pojawienie się dziecka? Poznaj sprawdzone sposoby

                                                                                                                                      "Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      "Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę

                                                                                                                                      Koza domowa od wieków towarzyszy ludziom. Czym się charakteryzuje?
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Koza domowa od wieków towarzyszy ludziom. Czym się charakteryzuje?

                                                                                                                                      Budyniowe wypieki: miodownik, pączki, karpatka i bajaderki
                                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                                      Budyniowe wypieki: miodownik, pączki, karpatka i bajaderki

                                                                                                                                      Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

                                                                                                                                      Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

                                                                                                                                      Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

                                                                                                                                      Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko" 

                                                                                                                                      Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

                                                                                                                                      Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

                                                                                                                                      Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

                                                                                                                                      Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

                                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                      "Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"

                                                                                                                                      "Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"

                                                                                                                                      Od pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"

                                                                                                                                      Od pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"

                                                                                                                                      "Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"

                                                                                                                                      "Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"

                                                                                                                                      14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"

                                                                                                                                      14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"

                                                                                                                                      "Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"

                                                                                                                                      "Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"

                                                                                                                                      Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

                                                                                                                                      Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

                                                                                                                                      Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

                                                                                                                                      Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

                                                                                                                                      Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

                                                                                                                                      Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

                                                                                                                                      Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

                                                                                                                                      Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

                                                                                                                                      Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

                                                                                                                                      Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

                                                                                                                                      Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

                                                                                                                                      Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

                                                                                                                                      Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

                                                                                                                                      Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

                                                                                                                                      Dawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"

                                                                                                                                      Dawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"

                                                                                                                                      Katarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"

                                                                                                                                      Katarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"

                                                                                                                                      "ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"

                                                                                                                                      "ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"

                                                                                                                                      Znana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie

                                                                                                                                      Znana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie

                                                                                                                                      "ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"

                                                                                                                                      "ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"

                                                                                                                                      Lady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"

                                                                                                                                      Lady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"

                                                                                                                                      Sara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"

                                                                                                                                      Sara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"

                                                                                                                                      Promocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą

                                                                                                                                      Promocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą

                                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas