Dalsza część po wideo:
Zdecydowanie największą zaletą winnic w Australii jest ich nowoczesność połączona z prostotą. Roczniki nie mają większego znaczenia, dużo ważniejsze jest wykorzystanie najnowszych technologii oraz urządzeń. Filozofia win australijskich opiera się przede wszystkim na dopasowaniu sposobu uprawy i produkcji do rodzaju szczepu.
Historia win australijskich
W 1788 roku do Australii, a dokładniej do Nowej Południowej Walii, przewiezione zostały pierwsze sadzonki win. Pierwsze próby wytwarzania tego trunku były zupełnie nieudane, prawdopodobnie ze względu na nieodpowiedni proces produkcji lub kłopoty z dopasowaniem sadzonek do australijskiego klimatu. Osadnicy byli jednak bardzo wytrwali i skoncentrowani na osiągnięciu celu. Dzięki zaangażowaniu i ciężkiej pracy odnieśli sukces i w 1820 roku pierwsze wina australijskie trafiły do sprzedaży. Nieco później rozpoczęto eksport trunku do krajów europejskich.
W 1950 roku w Australii odkryto tereny ze szlachetnymi kruszcami i rozpoczęła się tzw. gorączka złota. W tamtym okresie coraz mniej pracowników decydowało się na zatrudnienie w winiarniach, ponieważ wydobycie kruszców przynosiło znacznie wyższe dochody. Właścicielom winiarni udało się jednak utrzymać dobrą passę, a australijskie wina otrzymały wiele nagród za swój unikatowy i szlachetny smak. Po II wojnie światowej do Australii napłynęło wielu imigrantów, którzy przywieźli ze sobą nowe zwyczaje, takie jak picie wina do obiadu i do kolacji. Dodatkowo, wdrożone zostały nowe technologie uprawy i produkcji, dzięki czemu działalność w winiarniach stawała się coraz bardziej innowacyjna.
W drugiej połowie XX wieku zwiększył się popyt na sherry, porto, a także australijskie wino czerwone wytrawne. Od końca XX wieku Australia jest jednym z największych eksporterów wina, a najwyższy wzrost sprzedaży nastąpił w latach 1997–2007. Wśród najbardziej znanych spółek australijskich zajmujących się wyrobem wina można wyróżnić Foster’s Group, Jacob’s Creek oraz BRL Hardy.
Wina australijskie: charakterystyka
W Australii dominują dwa główne rodzaje wina – czerwone oraz białe. Wśród szczepów pierwszej odmiany można wyróżnić shiraz, merlot i pinot noir, natomiast do win białych należy chardonnay, sauvignon blanc i colombard. Co ciekawe, prawie połowa sprzedaży wina została zdominowana przez wytwórców, którzy produkują chardonnay. Warto zaznaczyć, że winorośle uprawiane są przede wszystkim w Australii Południowej. Sprzyja temu klimat, w tym temperatura, wilgotność powietrza oraz opady. Różnorodność klimatyczna jest jedną z najbardziej specyficznych cech australijskich win, ponieważ zbiory trwają tutaj nawet pół roku, od stycznia do czerwca. Dzięki temu możliwe jest otrzymywanie różnych bukietów win. Jeden z największych problemów w Australii stanowi brak wody, przez co konieczne jest ograniczanie liczby winnic.
Każde wino australijskie ma nazwę od miejsca pochodzenia, a na butelce zawsze umieszcza się napis Australian Wine lub Product of Australia. Ogromne znaczenie ma również nazwa wytwórcy oraz winiarni. Na trunku prawie zawsze podany jest rocznik. Wśród najważniejszych regionów winiarskich wyróżnia się Australię Południową, Wiktorię, Nową Południową Walię, Tasmanię, a także Queensland. Smak win australijskich jest elegancki, z silną nutą różnych owoców, np. melona, truskawek, eukaliptusa. Delikatny smak łączy słodycz z kwasowością i bardzo dobrze nadaje się jako dodatek do obiadu lub romantycznej kolacji. Sporo win czerwonych podawanych do głównego dania opiera się na smaku śliwek oraz aromatycznych przypraw, natomiast białe, lżejsze wina łączą w sobie aromaty owocowe i przyprawy deserowe, np. melon, marakuję i wanilię.
Ceny win australijskich
Kwoty, jakie trzeba zapłacić za wina australijskie, są zróżnicowane. Tak naprawdę znaleźć można zarówno butelki po 30 złotych, jak i po 800 złotych (albo droższe). W Polsce jest dostępne wiele smacznych win australijskich, których cena mieści się w przedziale od 40 do 80 złotych. Należy zaznaczyć, że trunki te można zakupić w wielu sklepach stacjonarnych oraz przez Internet. Najsmaczniejsze i najbardziej eleganckie wina kosztują powyżej 150 złotych, jednak warto ich skosztować, ponieważ łączą w sobie nuty owocowe, kwiatowe i pięknie pachną.
Zobacz także:
- Chłodny klimat im niestraszny. W Niemczech jest aż 13 regionów winiarskich. Jak smakują ich wina?
- Wino deserowe – jakie są odmiany i jak je podawać?
- Jak otworzyć butelkę wina bez korkociągu? Sprawdź te nietypowe sposoby