Kaszubski raj truskawkowy
Kaszuby od lat słyną z wyjątkowych truskawek, które miejscowi nazywają kaszebską maleną. Nazwa ta wywodzi się z dawnych czasów, gdy owoce wielkością przypominały maliny. Obecnie uprawiane odmiany są większe, bardziej soczyste, słodsze oraz intensywnie czerwone i aromatyczne.
- To są najlepsze truskawki. Można je wykorzystywać w przetwórstwie, w kompotach, w dżemach, w wszelkiego rodzaju musach - powiedział producent truskawek kaszubskich Wojciech Klein.
Wyjątkowość owoców została doceniona przez Unię Europejską, która przyznała im status Chronionego Oznaczenia Geograficznego (ChOG). Dzięki temu prawdziwa truskawka kaszubska może być uprawiana wyłącznie na określonym obszarze Kaszub, gdzie panują szczególne warunki klimatyczne i glebowe. To właśnie lokalny mikroklimat wpływa na ich niepowtarzalny smak i aromat.
Niestety sezon truskawkowy jest bardzo krótki.
- To trwa maksymalnie od dwóch do trzech tygodni. Kaszuby ogólnie są miejscem chłodniejszym niż Polska centralna. Dlatego mamy później te truskawki. Sezon można przedłużyć późniejszymi odmianami - wyjaśnił Wojciech Klein.
Przetwory z najlepszych truskawek
Smak lokalnych truskawek mieszkańcy Kaszub zachowują przez cały rok dzięki przetworom.
- Zwłaszcza z tych ostatnich zbiorów robimy kompoty, dżemy, konfitury - powiedziały mieszkanki Kaszub.
Z owoców przygotowuje się liczne desery i potrawy, które od pokoleń goszczą na kaszubskich stołach. Wśród nich znajdują się między innymi drożdżówki z truskawkami, makaron podawany z owocami oraz gryzik - kasza manna z musem truskawkowym, będąca jednym z tradycyjnych przysmaków regionu.
Zobacz także:
- Zapomniane owoce o cennych właściwościach. Dlaczego warto jeść poziomki?
- Jak uprawiać poziomki w domowych warunkach?
- Zbierasz jagody? Możesz dostać za to mandat. Mowa o setkach złotych