Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
Jakie grzyby zbierać we wrześniu?
We wrześniu w polskich lasach można znaleźć takie grzyby, jak:
- borowik szlachetny (prawdziwek),
- podgrzybek brunatny,
- koźlarz (babka, czerwony),
- mleczaj rydz,
- kaniowate (czubajka kania),
- maślaki,
- pieprznik jadalny (kurki).
Borowik szlachetny, czyli prawdziwek
Borowik szlachetny jest jednym z najbardziej poszukiwanych polskich grzybów. We wrześniu warto wypatrywać go w lasach iglastych, szczególnie pod świerkami i sosnami, ale występuje również w lasach liściastych — między innymi w pobliżu dębów i buków.
Prawdziwki mogą rosnąć pojedynczo lub w niewielkich grupach. Dobrze szukać ich na porośniętych mchem skrajach ścieżek i w miejscach, do których dociera nieco światła.
Podgrzybek brunatny
Podgrzybek brunatny należy do najliczniej występujących grzybów rurkowych. Spotkamy go przede wszystkim w lasach iglastych i mieszanych. Szczególnie lubi miejsca porośnięte mchem, okolice pni oraz leśne zagłębienia.
Wrzesień jest zazwyczaj jednym z najlepszych miesięcy na jego zbieranie. W sprzyjających warunkach podgrzybki pojawiają się w dużych ilościach, dlatego warto dokładnie przeglądać ściółkę wokół znalezionego okazu.
Koźlarze
W polskich lasach można znaleźć kilka gatunków koźlarzy. Miejsce ich występowania często związane jest z konkretnymi drzewami:
- koźlarz babka - rośnie przede wszystkim w sąsiedztwie brzóz,
- koźlarze czerwone - można spotkać głównie pod topolami i osikami.
Są to grzyby o charakterystycznych, smukłych trzonach pokrytych ciemniejszymi łuseczkami. Zbierając je, należy wybierać zdrowe, jędrne owocniki, ponieważ starsze egzemplarze często bywają zaczerwione.
Mleczaj rydz
Rydze wyróżniają się pomarańczowym zabarwieniem. Najczęściej rosną w nasłonecznionych miejscach lasów sosnowych, na piaszczystych glebach i skrajach młodników. Można je znaleźć także w trawie i w pobliżu leśnych dróg.
Ponieważ podobnie wyglądające mleczaje mogą mieć inne właściwości, każdy okaz powinien zostać dokładnie zidentyfikowany przed zabraniem do kuchni.
Czubajka kania
Czubajki kanie pojawiają się zwykle na skrajach lasów, polanach, łąkach i w innych otwartych miejscach. Dorosłe owocniki mają duże, rozpostarte kapelusze, przez co są łatwe do zauważenia.
Kania wymaga jednak szczególnej ostrożności. Może zostać pomylona z trującymi muchomorami, w tym muchomorem plamistym lub śmiertelnie niebezpiecznym muchomorem zielonawym, nazywanym sromotnikowym. Nie należy zbierać młodych, nierozwiniętych okazów ani grzybów, co do których rozpoznania nie ma się całkowitej pewności.
Maślaki
We wrześniu często pojawiają się również maślaki, między innymi maślak zwyczajny i maślak żółty. Pierwszego warto szukać głównie pod młodymi sosnami, natomiast drugi jest związany przede wszystkim z modrzewiami.
Maślaki lubią młodniki, skraje lasów i trawiaste pobocza leśnych dróg. Ich kapelusze są zazwyczaj śliskie i lepkie, szczególnie podczas wilgotnej pogody.
Pieprznik jadalny, czyli kurka
Choć główny wysyp kurek rozpoczyna się już latem, we wrześniu nadal można znaleźć ich liczne, żółte skupiska. Najczęściej rosną w mchu, wśród igliwia oraz pod drzewami iglastymi i liściastymi.
Kurki należy odróżniać od podobnych gatunków, między innymi lisówki pomarańczowej. Sam kolor owocnika nie wystarcza do pewnego oznaczenia grzyba.
Kiedy wybrać się na grzyby?
Najlepszym sygnałem do wyprawy są obfite deszcze, po których następuje kilka cieplejszych dni. Pierwsze owocniki pojawiają się zazwyczaj po około 2-4 dniach ciepłej pogody. Najlepiej wyruszyć do lasu rano, kiedy grzyby są jędrne i mniej wysuszone.
Zbiory warto wkładać do przewiewnego koszyka, a nie do plastikowej reklamówki. W zamkniętym opakowaniu grzyby szybko się nagrzewają i psują.
Bezpieczeństwo podczas grzybobrania
Nawet w szczycie sezonu należy zbierać wyłącznie grzyby rozpoznane z całkowitą pewnością. Nie wolno oceniać jadalności na podstawie koloru, zapachu, smaku ani pojedynczej cechy. W razie wątpliwości okaz najlepiej pozostawić w lesie lub pokazać w całości doświadczonemu grzyboznawcy, na przykład w punkcie klasyfikacji grzybów organizowanym przez stację sanitarno-epidemiologiczną.
Wrzesień oferuje wyjątkową różnorodność leśnych zbiorów. Rozsądek, znajomość gatunków i uważna obserwacja siedlisk pozwalają cieszyć się sezonem bez niepotrzebnego ryzyka.
Zobacz także:
- Spocone grzyby w lesie. "Nigdy czegoś takiego nie widziałam"
- Gdzie zbierać grzyby na Podkarpaciu? Te trzy miejscówki warto znać
- Grzyby blaszkowe – charakterystyka oraz odmiany: jadalne, niejadalne i trujące