- Czym jest grzybowa kawa?
- Medyczne grzyby w kawie.
- Jak zrobić własną kawę grzybową?
Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo
Czym jest grzybowa kawa?
Grzybowa kawa to nic innego jak tradycyjna kawa z domieszką grzybów medycznych - zazwyczaj w formie zmielonych. Wybierając taką kawę, możemy zauważyć, że ma ona inny kolor. Większość osób nie zauważa jednak różnicy w smaku, dla nielicznych - jest bardziej orzechowa.
Kawa z dodatkiem grzybów leczniczych może zawierać jeden gatunek lub kilka. - Działanie aktywnych składników zależy od jakości użytego ekstraktu z grzybów. Jeśli producent ekstraktów z grzybów medycznych jest uczciwy, dostaniemy produkt wysokiej jakości. Jeśli nie, to spodziewanego efektu w ogóle może nie być. Gdy sami wybieramy ekstrakt z grzybów, możemy sprawdzić dostawcę i producenta. Jeśli brakuje nam informacji lub coś nie budzi naszego zaufania, możemy wybrać inny ekstrakt. Gdy kupujemy kawę, ekstrakt już w niej jest. Skąd pochodzi, dowiemy się tylko, jeśli producent kawy umieści takie informacje na opakowaniu - wyjaśnia dr n. farm. Ewa Zapora z Instytutu Nauk Leśnych Politechniki Białostockiej dla "Wysokich Obcasów".
Medyczne grzyby w kawie
Grzyby o właściwościach medycznych to te, których działanie farmakologiczne zostało najlepiej udowodnione przez naukowców. Obecnie rosnące zainteresowanie nimi widać zarówno w środowisku badaczy, jak i w przemyśle. Znajdują zastosowanie w medycynie, branży kosmetycznej, a także w innowacyjnych rozwiązaniach, takich jak produkcja tkanin czy materiałów budowlanych z grzybni. Jest to w pewnym sensie powrót do dawnych praktyk – już wiele stuleci temu grzyby wykorzystywano do wytwarzania odzieży, toreb czy nakryć głowy. Dziś dodatkowo możemy potwierdzić ich działanie w sposób naukowy, a dawniej wiedza ta była dostępna tylko dla nielicznych.
W kawach najczęściej możemy znaleźć następujące dodatki grzybowe:
- soplówka jeżowata – szczególnie korzystnie oddziałuje na układ nerwowy, może wspierać ochronę neuronów przed uszkodzeniami; z tego względu prowadzi się badania nad jej potencjalnym wpływem na zmniejszenie ryzyka rozwoju demencji;
- reishi – sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu układu nerwowego, może wspomagać spokojny sen oraz łagodzić skutki stresu;
- kordyceps – wspiera organizm w adaptacji do obciążeń, może zwiększać witalność, poprawiać koncentrację i wydolność, dlatego bywa polecany w okresach wzmożonej nauki lub aktywności fizycznej;
- chaga – bogata w przeciwutleniacze i wykazująca właściwości przeciwzapalne; w tradycyjnych praktykach leczniczych stosowana była jako wsparcie organizmu w trakcie chorób.
Wszystkie grzyby pozyskiwane są z upraw, poza chagą. Ta rośnie na żywych drzewach, stąd konieczne jest jej pozyskiwanie z naturalnych siedlisk.
- Działanie grzybów medycznych narasta w czasie. Nie jest tak, że odczujemy skutki już pół godziny po wypiciu pierwszej filiżanki grzybowej kawy. Pytanie więc, jakiego długotrwałego efektu oczekujemy. Czy chcemy zredukować skutki stresu, poprawić pracę mózgu, mieć lepszą koncentrację, czy odczuć przypływ sił fizycznych? - mówi dr Zapora w rozmowie z "WO".
Jak zrobić własną kawę grzybową?
Dobrym rozwiązaniem jest przygotowanie samodzielnie grzybowej kawy. W ten sposób możemy wybrać ulubione ziarna, ale również dobrej jakości ekstrakt z grzybów leczniczych. Wystarczy je wymieszać w preferowanych proporcjach.
Przy wyborze ekstraktów warto kierować się parametrem DER (Drug Extract Ratio) i informacji, czy jest on standaryzowany. Pierwszy z nich wskazuje na to, ile surowca (grzyba) użyto do produkcji ekstraktu, a drugi ile poszczególnych substancji aktywnych faktycznie się w nim znajduje.
Zobacz także:
- Kawa grzybowa to najmodniejszy hit w sieci. "Soplówka może być stosowana u ludzi z demencją"
- Ta kawa z TikToka jest hitem. Jak zrobić Teddy Graham Latte w domu?
- Kryzys kawowy odbija się na konsumentach. Ceny znów wzrosną? "Nigdy nie mieliśmy tak niskich zapasów"
Autor: Teofila Siewko
Źródło: "Wysokie Obcasy"
Źródło zdjęcia głównego: Merinka/Getty Images