Cebulowy płacz - skąd się bierze?
W studiu Dzień Dobry TVN popularyzator nauki Adam Mirek opowiedział widzom, skąd u wielu z nas bierze się "cebulowy płacz".
- W cebuli znajdują się komórki i w każdej z nich ukryty jest enzym alliinaza oraz aminokwas alliina. Jeżeli one się spotkają, to tworzą związki siarki, które są lotne. One podrażniają, bo się rozpuszczają w naszych łzach, a te właśnie powstają, by tych związków się pozbyć - tłumaczył nasz gość.
Czy można zapobiec łzom?
Czy istnieją sposoby na opanowanie płaczu podczas krojenia cebuli?
Pomóc może krojenie jej pod wodą. - Woda faktycznie zablokuje te lotne związki, one nie będą się wydostawać, tylko tę cebule pokroimy wtedy na duże kawałki, bo mniejsze będą się rozpływać - powiedział popularyzator nauki w Dzień Dobry TVN.
Sprawdzonym sposobem jest też schłodzenie cebuli przed krojeniem. - Schłodzona 15-20 minut wcześniej cebula, czy w lodówce, czy w wodzie z lodem, będzie mniej szczypać - zaznaczył Adam Mirek. - Bardzo dobrym patentem jest wykorzystanie okularków pływackich - dodał.
Które sposoby zostały obalone przez naszego eksperta? Sprawdź w materiale wideo.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki znajdziesz też na Player.pl.
- Szukasz chrupiącej, pozbawionej ości alternatywy dla wigilijnego karpia? Zrób faworki Magdy Gessler
- Jaka będzie tegoroczna zima? Prognoza Mai Popielarskiej: "Trochę inaczej"
- Za nami pierwsza niedziela Adwentu. "To jest czas oczekiwania"
Autor: Aleksandra Matczuk
Źródło zdjęcia głównego: Anita Walczewska/East News