Nowalijkowa sałatka na Wielkanoc
Składniki na sałatkę z nowalijek:
- mix świeżych sałat,
- pęczek rzodkiewek,
- 2 pomidory,
- 2 młode marchewki,
- 1 duży ogórek lub 2 mniejsze,
- prawdziwy ser feta (nie sałatkowy) – 1 standardowe opakowanie,
- szczypiorek,
- rzeżucha,
- oliwa z oliwek,
- sok z cytryny,
- ząbek czosnku,
- sól, pieprz,
- pieczywo pełnoziarniste.
Sposób przygotowania sałatki z nowalijek:
- Robimy marynatę: 2 łyżki oliwy łączymy z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, łyżką soku z cytryny, szczyptą soli i pieprzu.
- Marchewki myjemy, szorujemy gąbką, nie obieramy. Kroimy w średniej grubości i długości paski i obtaczamy w czosnkowej oliwie. Wkładamy rozłożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na 10 - 20 minut (aż będą miękkie) do nagrzanego do 200 stopni C piekarnika.
- W naczyniu kładziemy porwane lub pokrojone na niewielkie kawałki sałaty. Na to pokrojone w kostkę pomidory, ogórki, rzodkiewki. Posypujemy je solą i pieprzem. Następnie kładziemy upieczoną marchewkę.
- Wszystko posypujemy pokruszoną fetą, pokrojonym szczypiorkiem, rzeżuchą. Skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny. Podajemy z grillowanym pieczywem pełnoziarnistym.
Wielkanocna lekka sałatka z jajkiem
Składniki na sałatkę wielkanocną z jajkiem:
- 3 jajka ugotowane na twardo,
- pół główki sałaty lodowej,
- pęczek rzodkiewek,
- jeden średni, świeży ogórek,
- 2 łyżki uprażonego słonecznika,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 2 łyżki majonezu (opcjonalnie, jeśli robimy małe odstępstwo od "lekkości"),
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- pół pęczka koperku,
- gruboziarnista sól morska i świeżo zmielony pieprz.
Sposób przygotowania wielkanocnej sałatki z jajkiem:
- Sałatę rwiemy na kawałki i kładziemy w naczyniu. Na niej kolejno: pokrojone w większą kostkę ogórki i rzodkiewkę, pokrojone w ćwiartki jajka. kostkę.
- Całość polewamy jogurtem wymieszanym z koperkiem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem. Posypujemy uprażonym słonecznikiem i szczyptą gruboziarnistej soli.
Wielkanocna sałatka z burakiem
Składniki na sałatkę z burakiem:
- 2 duże garści rukoli,
- 2 pieczone lub gotowane buraki,
- 100 g miękkiego koziego sera,
- 4 łyżki siekanych orzechów włoskich,
- dobry olej rzepakowy lub lniany,
- sok z cytryny,
- kiełki rzodkiewki, rzeżucha.
Sposób przygotowania sałatki z burakiem:
- Umytą rukolę wrzucamy do naczynia. Kładziemy na niej kolejno: pokrojone w cienkie plastry buraki, kozi ser, orzechy, kiełki, rzeżuchę.
- Skrapiamy olejem, sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem.
Wielkanocna sałatka z batatem i awokado
Składniki na sałatkę z batatem i awokado:
- mix sałat z rukolą,
- 2 bataty,
- 2 garści pomidorków koktajlowych,
- 1 papryka,
- pęczek rzodkiewek,
- 1 miękkie awokado,
- oliwa z oliwek,
- przyprawy: papryka ostra i wędzona, sól, pieprz.
Sposób przygotowania sałatki z batatem i awokado:
- Bataty kroimy na frytki, obtaczamy w oliwie z przyprawami. Pieczemy około 10-15 min w 200 stopniach C.
- Wrzucamy mix sałat do naczynia. Kładziemy na nim kolejno: upieczone bataty, pokrojoną w kostkę paprykę, w plasterki rzodkiewkę, plasterki awokado, rozkrojone na pół pomidorki koktajlowe.
- Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem.
Wielkanocna sałatka z jajkiem, fasolą i parmezanem
Składniki na sałatkę z jajkiem i fasolą:
- 2 garści świeżej rukoli,
- 1/2 czerwonej papryki,
- 1/2 czerwonej cebulki,
- 1/2 puszki czerwonej fasoli,
- 1 papryczka chili,
- 2 jajka ugotowane na twardo,
- parmezan w kostce,
- kiszony ogórek lub rzepa (opcjonalnie, dla fanów kiszonek w sałatkach),
- dowolny dodatek: sos winegret, oliwa z oliwek, dressing jogurtowy.
Sposób przygotowania sałatki z jajkiem i fasolą:
- Jajko gotujemy na twardo, a parmezan kroimy w cienkie plastry (najlepiej zrobić to obieraczką do warzyw).
- Cebulę kroimy w piórka, paprykę w krótkie paski, a chili w krążki. Do pokrojonych warzyw dodajemy rukolę, fasolę i mieszamy wszystko.
- Doprawiamy i wkładamy do naczynia. Następnie układamy połówki jajka i płatki parmezanu. Sałatkę podajemy z dowolnym dodatkiem.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Sprawdzone przepisy na wielkanocne sałatki. Jak je zrobić?
- Świąteczna sałatka z kurczakiem z przepisu Grzegorza Zawieruchy
- Wiosenna sałatka z pieczarkami, ziemniakami i papryką - przepis Grzegorza Zwieruchy
Autor: Diana Ryściuk
Źródło zdjęcia głównego: vaaseenaa/Getty Images
podziel się: