Wegańskie flaczki z boczniakami. Prosty przepis na alternatywę tradycyjnej, polskiej zupy

Wegańskie flaczki z boczniakami
Wegańskie flaczki z boczniakami
Źródło: brebca/Getty Images
Wegańskie flaczki z boczniakami to alternatywa dla klasycznej, tradycyjnej polskiej zupy zawierającej najczęściej wołowe żołądki pokrojone w paski. Jak zrobić pyszną wersję flaczków bez mięsa i innych produktów pochodzenia zwierzęcego? Sprawdź prosty przepis.
Piotr i ekipa truflowa
Źródło: Dzień Dobry TVN

Wegańskie flaczki z boczniakami. Dlaczego warto jeść te grzyby?

Boczniaki to grzyby, które mają w swym składzie sporo witamin i mikroelementów. Zawierają witaminy z grupy B, witaminę C, żelazo, magnez, wapń, selen, potas, fosfor, sód i cynk. Są także źródłem błonnika i przeciwutleniaczy. W kuchni mogą być przyrządzane na wiele różnych sposobów, zwłaszcza, że dobrze chłoną przyprawy i różnego typu marynaty. Świetnie zastępują mięso w sosach i zupach, są alternatywą dla schabowych czy ryby po grecku.

Czy wegańskie flaczki mogą nazywać się flaczkami?

Oczywiście, że tak. Co prawda niektórzy oburzają się używaniem nazw potraw i produktów mięsnych w stosunku do ich niemięsnych zamienników czy odpowiedników, ale jest to zupełnie bez sensu. Kuchnia, podobnie jak język, ewoluuje, czerpie z różnych źródeł, szuka nowych wersji, w tym innego podejścia do tradycyjnych form. Wegański majonez, stek z buraka, mleko sojowe, smalec z fasoli czy seleryba to tylko jedne z wielu różnych językowo – kulinarnych tworów, które są coraz częściej używane nie tylko przez osoby, które po nie sięgają. Pojawiają się również w mediach, języku reklamy, menu restauracji itd. Dlatego przygotowując zupę według przepisu, który znajduje się poniżej, śmiało można mówić, że to właśnie wegańskie flaczki. Co ciekawe, pomysł wcale nie jest nowy, bo trafić można na niego w starych, polskich książkach kucharskich.

Przepis na wegańskie flaczki z boczniakami

Jest kilka szkół przygotowania tej zupy w wersji wegetariańskiej lub wegańskiej. Jedni gotują ją klasycznie, zamieniając mięso na boczniaki, inni wprowadzają zmiany już od samego początku. Jeśli zupa ma być gęstsza i bardziej kaloryczna, pokrojone w paski grzyby trzeba najpierw obtoczyć w mące i podsmażyć na oleju. Nie tylko boczniaki nadają się do tego, aby zrobić z nich zupę wzorowaną na flakach. Mogą to być również kanie lub opieńki.

Dla uzyskania wyrazistszego smaku wegańskich flaczków można do zupy dodać jeszcze pokrojone w paski kotlety sojowe. Trzeba je tylko wcześniej namoczyć w wodzie doprawionej sosem sojowym i opcjonalnie czosnkiem granulowanym.

Składniki na około 5 porcji wegańskich flaczków:

  • 2 litry wody
    • pół kg boczniaków
      • mała pietruszka
        • mała marchewka
          • kawałek selera
            • 1 cebula
              • 2 liście laurowe
                • 3 ziela angielskie
                  • olej
                    • ½ łyżeczki imbiru
                      • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
                        • łyżeczka majeranku
                          • ½ łyżeczki lubczyku
                            • 2 litry wody
                              • sól i czarny pieprz

                                Przygotowanie:

                                1. Boczniaki delikatnie opłukać, oczyścić starannie papierowym ręcznikiem, pokroić w paski.
                                  1. Pietruszkę, marchewkę i seler obrać i pokroić w drobną kostkę, cebulę drobno posiekać.
                                    1. Na dnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa i grzyby oraz liście laurowe, ziele angielskie. Całość przemieszać i dusić przez 15 minut na niedużym ogniu.
                                      1. Kiedy warzywa się podduszą, dodać pozostałe przyprawy oraz wodę z łyżeczką soli. Gotować pod przykryciem kolejne 15 – 20 minut do czasu, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
                                        1. Na koniec doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.

                                          Wegańskie flaczki z boczniakami gotowe, smacznego!

                                          Zobacz także:

                                          Autor: Diana Ryściuk

                                          Źródło zdjęcia głównego: brebca/Getty Images

                                          podziel się:

                                          Pozostałe wiadomości

                                          Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

                                          Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

                                          Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

                                          Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

                                          Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                          Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                          "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                          "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                          "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                          "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                          Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                          Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                          Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                          Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                          Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                          Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                          Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                          Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                          Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                          Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                          Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                          Materiał promocyjny

                                          Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                          Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                          Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                          Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                          Materiał promocyjny

                                          Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                          Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                          Materiał promocyjny

                                          Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                          W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                          Materiał promocyjny

                                          W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                          Kiełek czeka na adopcję

                                          Kiełek czeka na adopcję

                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                          Materiał promocyjny

                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                          Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                          Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                          Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                          Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                          Materiał promocyjny

                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                          Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                          Materiał promocyjny

                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                          Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                          Materiał promocyjny

                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                          Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                          Materiał promocyjny

                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                          Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                          Materiał promocyjny

                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                          Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                          Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                          Materiał promocyjny

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas