Wyborne posiłki na lato z owocowym twistem. Te dania zachwycają smakiem i kolorami
Quesadilla z kurkami, kukurydzą, pastą z czarnej fasoli i Arla Apetina Cheddar i Mozzarella podane z guacamole i salsą z nektarynek
Składniki:
- 4 tortille,
- opakowanie Arla® Apetina Cheddar i Mozzarella 200 g,
- 100 g kurek,
- ząbek czosnku,
- 30 g masła,
- łyżka oliwy,
- kolba kukurydzy,
- puszka czarnej fasoli,
- ½ czerwonej cebuli,
- garść kolendry.
Składniki na guacamole:
- 2 szt awokado hass,
- ½ limonki,
- sól i pieprz do smaku.
Składniki na salsę z nektarynek:
- 2-3 nektarynki,
- 2 dojrzałe pomidory,
- papryczka chili,
- ½ czerwonej cebuli,
- ząbek czosnku,
- garść kolendry,
- ½ limonki,
- oliwa,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Zacznij od kurek. Oczyść je i pokrój na mniejsze. Pokrój czosnek w cienkie plastry. Na patelni rozgrzej masło z łyżką oliwy. Dodaj kurki, smaż aż stracą nadmiar wody, dodaj czosnek i smaż, aż ten zmięknie i odda swój aromat. Przełóż kurki do miseczki i wystudź. Kukurydzę przekrój na pół i skrój ostrożnie jej ziarna. Ziarna przełóż do miseczki, a obkrojoną kolbę wyrzuć. Czarną fasolę odcedź z płynu i zblenduj lub rozgnieć na gładką pastę. Cebulę pokrój w piórka.
Weź dwie tortille, posmaruj każdą z jednej strony pastą z fasoli. Na jedną rozsyp garść Arla® Apetina Cheddar i Mozzarella 200g, następnie nałóż kurki, kukurydzę i cebulę. Posyp kolejną porcją Arla® Apetina Cheddar i Mozzarella 200g. Przykryj drugą tortillą posmarowaną częścią do wewnątrz. Dociśnij. Tak przygotowaną tortillę połóż na suchej rozgrzanej patelni i smaż na wolnym ogniu, aż się zrumieni. Następnie obróć na drugą stronę i zrumień drugą stronę.
W tym czasie przygotuj guacamole i salsę z pomidorów. Awokado pozbaw pestki i wyciągnij z „łupin”. Następnie rozgnieć lub zblenduj z dodatkiem soku z limonki oraz soli pieprzu. Pomidory pokrój w kostkę. Nektarynki tak samo. Cebulę obierz i pokrój w kostkę drobniejszą niż pomidory i nektarynka. Czosnek zetrzyj na drobnej tarce. Chilli pozbaw pestek (lub nie jeśli lubisz - pikantniejszą salsę) i posiekaj. Wymieszaj nektarynki i warzywa razem. Dodaj posiekaną kolendrę, oliwę, sól, pieprz i sok oraz zest z limonki.
Gotowe tortille pokrój w trójkątne Quesadille i podawaj z salsami, póki ciepłe.
Sałatka z kolorowych pomidorów, arbuza, malin i Arla® Apetina W kostkach
Składniki:
- 0,5 kg kolorowych pomidorów (bawole serca, żółte, malinowe, gargamele),
- 0,5 kg arbuza,
- 200 g malin,
- opakowanie Arla® Apetina W kostkach Original 200 g,
- garść świeżej bazylii,
- garść świeżej mięty,
- 50 g oliwy extra vergine,
- 25 g octu malinowego,
- sól, pieprz i płatki chili do smaku.
Sposób przygotowania:
Pomidory pokrój w nierówne kawałki i wymieszaj z octem malinowym, solą, płatkami chilli i pieprzem. Arbuza pokrój w kostkę. Pomidory wyłóż na półmisek na pomidory wyłóż arbuza i maliny. Posyp wszystko Arla® Apetina W kostkach Original 200g, polej oliwą i posyp listkami bazylii i mięty.
Letnie Brzoskwinie z ziołami, orzechami włoskimi i Arla Apetina® Snack z suszonymi pomidorami
Składniki:
- 0,5 kg dojrzałych brzoskwiń,
- 80 g orzechów włoskich,
- ½ czerwonej cebuli,
- garść bazylii,
- Arla Apetina® Snack z suszonymi pomidorami 100 g,
- 2 limonki,
- 50 g oliwy extra vergine,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Brzoskwinie pozbaw pestki i pokrój na ćwiartki/ósemki. Umieść w misce, dodaj sok i startą skórkę z limonki. Dopraw oliwą, solą i pieprzem. Cebulę obierz i pokrój w piórka – dodaj do miski. Orzechy spraż i pokrusz – połowę dodaj do miski i wymieszaj, a resztę zostaw na topping. Przełóż sałatkę na półmisek, posyp prażonymi orzechami, na wierzchu rozsyp Arla Apetina® Snack z suszonymi pomidorami 100 g. Udekoruj bazylią i podawaj!
Grzanka z karmelizowanymi morelami, czereśniami, Arla® Apetina W kostkach, miodem, jalapeno i miętą.
Składniki:
- 2 kromki dobrego chleba na zakwasie,
- 50 g masła,
- 250 g moreli,
- garść czereśni,
- Arla® Apetina W kostkach Original 200 g,
- 30 g miodu,
- zielona papryczka jalapeno (opcjonalnie szczypta płatków chili),
- kilka listków mięty,
- szczypta płatków soli.
Sposób przygotowania:
Morele i czereśnie pozbaw pestek. Morele pokrój na ćwiartki. Czereśnie zostaw pokrojone na połówki. Na patelni rozpuść masło i usmaż na nim grzanki na złotobrązowo. Obok grzanek możesz umieścić morele – smaż je z jednej strony, aż się zrumienią, następnie obróć na drugą stronę i również smaż do zrumienienia, pod koniec polej miodem i smaż jeszcze 30-40 sekund. Na jeszcze gorącej grzance rozgnieć Arla® Apetina W kostkach Original 200 g, na rozgnieciony i lekko rozpuszczony ser ułóż gorące skarmelizowane morele, na nie w kilku miejscach ułóż pozbawione pestek czereśnie. Na wierzch ułóż cienko pokrojone jalapeno i listki mięty. Dopraw płatkami soli do smaku!
Zobacz także:
- Lekka, wakacyjna kuchnia Andrzeja Polana. Dania z dodatkiem sera śródziemnomorskiego
- Obiad w stylu śródziemnomorskim. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na serowe dania
- Jaki ser zamiast parmezanu? Poznaj kilka pysznych alternatyw