Soczyste mango, chrupiące chili i złociste plastry halloumi zamknięte w ciepłej tortilli - to przepis na tacos według Michała "Rozkosznego" Korkosza, które rozbudzą wszystkie zmysły. Idealne na szybki obiad lub efektowną kolację ze znajomymi, łączą w sobie świeżość, słodycz, ostrość i kremową konsystencję w jednym kęsie. Jak je przyrządzić?
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tacos z salsą mango według Michała "Rozkosznego" Korkosza
Michał "Rozkoszny" Korkosz to popularny bloger kulinarny i kucharz. W mediach społecznościowych regularnie dzieli się przepisami, dzięki czemu każdy z nas może we własnej kuchni wypróbować jego wyjątkowe dania. Ostatnio opublikował recepturę na jedno z najpopularniejszych meksykańskich dań, ale z lekkim twistem. Pokazał, jak przyrządzić tacos z salsą mango oraz halloumi.
- Tacos przenoszące do innego wymiaru. To feeria smaków: słodkie, rześkie, lekko ostre. Poznajcie tacos z lepkim halloumi i kolendrową salsą mango - napisał w poście na Instagramie.
Jego obserwatorzy zachwycili się przepisem.
- O, idealnie się składa, zrobię je dzisiaj; O matko, to musi być zrobione i zjedzone; Zrobiłam dziś i chce jeść to codziennie, naprawdę; Genialne! dziś przetestowane i jesteśmy zachwyceni - pisali w komentarzach.
Tacos z halloumi i kolendrową salsą mango - przepis "Rozkosznego"
Składniki:
- 12 pszennych tortilli do tacos,
- piklowana cebula,
- 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie pióra,
- 1/4 łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej,
- limonka.
Składniki na salsę mango:
- 2 limonki,
- 50 g kolendry,
- 2 łyżki oliwy extra virgin,
- 1/4 łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej,
- dojrzałe mango, pokrojone w kostkę.
Składniki na halloumi:
- 2 łyżki oliwy extra virgin,
- 2 kostki (2 x 220 g) halloumi,
- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżki chrupiącego chili w oleju.
Przygotowanie:
Najpierw przygotuj cebulkę: przełóż ją do małej miski, dodaj sól i wyciśnij na nią cały sok z limonki. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na co najmniej 20 minut. Jeśli masz więcej czasu, możesz przygotować ją nawet kilka godzin wcześniej.
Następnie zajmij się salsą. Zetrzyj skórkę z jednej limonki do średniej miski. W pojemniku blendera z ostrzem typu "S" umieść kolendrę, oliwę, sok wyciśnięty z obu limonek oraz ¼ łyżeczki soli. Blenduj, aż składniki się połączą w jednolitą salsę. Gotową salsę przełóż do miski ze skórką limonkową, dodaj mango i dokładnie wymieszaj.
W kolejnym kroku przygotuj halloumi. Rozgrzej na dużej patelni dwie łyżki oliwy na umiarkowanym ogniu, a następnie smaż halloumi przez około trzy minuty z każdej strony, aż nabierze złotego koloru i stanie się miękkie. Zmniejsz ogień i dodaj miód oraz chrupiące chili w oleju, delikatnie mieszając, aby halloumi pokryło się glazurą. Gdy wszystko się połączy, zdejmij patelnię z ognia.
Na koniec złóż tacos. Na suchej, mocno rozgrzanej patelni podgrzej tortille, trzymając je po kilkanaście sekund z każdej strony. Na każdej tortilli rozłóż łyżkę salsy mango, dodaj halloumi w glazurze oraz piklowaną czerwoną cebulkę. Podawaj od razu – najlepiej smakują, gdy halloumi jest jeszcze ciepłe, miękkie i delikatnie szczypie język swoją ostrą słodyczą.
Tip "Rozkosznego": "Jeśli nie lubicie kolendry, możecie zastąpić ją mieszanką bazylii i natki pietruszki, ale sceptycy kolendry, którzy próbowali tych tacos, byli zachwyceni. Dajcie tej salsie szansę!"
Zobacz także:
- Tacos z kurczakiem – sprawdzone przepisy
- Domowe taco - prosty przepis
- Meksykańskie tacos z arbuzem? To możliwe. Sprawdź przepis Zuzy Lisowskiej
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: Instagram, rozkoszny.pl
Źródło zdjęcia głównego: GettyImages, Dzień Dobry TVN