Bułeczki, tosty, a może zapiekanki? Sprawdź przepisy idealne do szkolnego lunchboxa
Tosty z malinami
Składniki na 2 porcje:
- 4 kromki chleba, np. tostowego pełnoziarnistego,
- garść malin,
- łyżka serka śmietankowego,
- jajko,
- łyżka mleka,
- szczypta cynamonu,
- odrobina oleju do smażenia.
Przygotowanie:
Kromki chleba rozwałkuj na cienkie plastry. Maliny rozgnieć widelcem i wymieszaj z serkiem śmietankowym. Dwie kromki posmaruj cienką warstwą serka z malinami i przykryj pozostałymi kromkami. Jajko rozbij do głębokiego talerza, dodaj mleko i szczyptę cynamonu. Roztrzep. Złożone tosty maczaj z obu stron w jajku. Smaż na lekko natłuszczonej patelni przez około 3 minuty, co jakiś czas przewracając.
Tosty pokrój na mniejsze kawałki i umieść w lunchboxie. Do przegródek można dołożyć: świeże maliny, kukurydzę, bananowe chipsy lub inne suszone owoce, borówki lub winogrona.
Owsianka "Snickers"
Składniki:
- 1/2 szklanki płatków owsianych górskich,
- 3/4 szklanki mleka,
- dojrzały banan,
- łyżka naturalnego kakao,
- 2 łyżki masła orzechowego,
- 5–6 ulubionych orzechów, np. laskowych.
Przygotowanie:
Wieczorem wsyp płatki owsiane do szczelnego pojemnika, zalej mlekiem, wymieszaj i wstaw na noc do lodówki. Rano rozgnieć banana. Dodaj kakao i wymieszaj na krem. Na owsiance rozprowadź warstwę masła orzechowego, a następnie krem bananowo-kakaowy. Posyp posiekanymi orzechami.
Owsiankę zapakuj do szczelnego pojemniczka z łyżeczką. Obok można dodać: maliny, borówki, melon, winogrona, plasterki ogórka, słupki kolorowej papryki, wafle ryżowe.
Bułki z serka wiejskiego, z pastą z ricotty i suszonych pomidorów
Składniki na 6 bułek:
- 200 g serka wiejskiego,
- jajko
- 1 i 1/4 szklanki mąki orkiszowej,
- 2 łyżki pestek dyni,
- 1/4 szklanki siemienia lnianego,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki oliwy,
- 1/2 łyżeczki soli,
- pestki dyni lub słonecznika do posypania.
Składniki na pastę z pomidorów:
- 200 g serka śmietankowego,
- 5 suszonych pomidorów,
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca,
- szczypta czarnego pieprzu,
- 4 listki świeżej bazylii.
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 180 stopni z termoobiegiem. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na bułki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj. Zwilżonymi wodą dłońmi uformuj 6 bułeczek. Ułóż na blasze w odstępach. Posyp pestkami dyni lub słonecznika. Piecz przez około 25 minut na środkowym poziomie piekarnika.
Pasta z serka śmietankowego i suszonych pomidorów: Suszone pomidory odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki przełóż do malaksera i zblenduj na pastę. Pastę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Każdą bułkę przekrój i posmaruj pastą. Można dodatkowo włożyć do niej ser, wędlinę lub świeże warzywa. Do pozostałych przegródek daj pomidorki koktajlowe, słupki czerwonej, żółtej i zielonej papryki, ogórek, winogrona, borówki, jabłko, dodatkową porcję pasty + grissini lub wafle ryżowe.
Przepyszne burrito
Składniki na 3 porcje:
- 6 pełnoziarnistych wrapów,
- 500 g mielonej wołowiny,
- mała cebula,
- 1/3 czerwonej papryki,
- 1/3 szklanki kukurydzy konserwowej,
- 1/3 szklanki zielonego groszku konserwowego,
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
- sól,
- pieprz,
- łyżeczka przyprawy meksykańskiej,
- 1/2 szklanki tartej mozzarelli,
- 1/2 ogórka zielonego,
- 1/2 szklanki ryżu basmati,
- łyżka oliwy.
Przygotowanie:
Ryż ugotuj do miękkości i odcedź. Cebulę obierz. Cebulę i paprykę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj mięso i rozdrabniaj je szpatułką podczas smażenia. Gdy się zetnie, dodaj przyprawy, cebulę oraz paprykę. Wymieszaj i podsmażaj przez około 10 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, kukurydzę oraz groszek. Smaż, aż mięso będzie gotowe, a nadmiar płynu odparuje. Wrap połóż na płaskim talerzu. Na środku ułóż około łyżki ugotowanego ryżu, posyp mozzarellą, dodaj 4-5 plasterków ogórka oraz 1-2 łyżki mięsa. Zawiń najpierw boki, a następnie całość zroluj.
Burrito połóż na patelni grillowej lub w opiekaczu. Podgrzewaj przez około 1-2 minuty, aż tortilla lekko się przypiecze, a ser roztopi. Burrito można przekroić na pół lub na mniejsze kawałki. Do przegródek dołóż pomidorki koktajlowe, borówki, winogrona, słupki ogórka, kolorową paprykę.
Małe zapiekanki z pieczarkami
Składniki na 4 porcje:
- 2 półbagietki,
- 1/4 czerwonej papryki,
- 3 łodyżki szczypiorku,
- 7 pieczarek,
- 1/4 szklanki tartego sera gouda,
- łyżka oliwy,
- łyżka masła,
- 1/2 łyżeczki oregano,
- szczypta soli i pieprzu,
- ulubiony twardy ser do posypania, np. parmezan lub grana padano.
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzej do 200 stopni z termoobiegiem. Pieczarki zetrzyj na grubych oczkach tarki. Paprykę oraz szczypiorek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj pieczarki i paprykę. Smaż przez około 5 minut. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Przełóż zawartość patelni do miseczki. Dodaj goudę, szczypiorek oraz przyprawy i wymieszaj. Bagietki przekrój i wydrąż część miękkiego środka. Wypełnij przygotowaną masą. Wierzch posyp startym twardym serem.
Przełóż na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i piecz na środkowym poziomie przez około 10 minut, aż zapiekanki się zrumienią. Po upieczeniu każdą bagietkę przekrój na pół. Zapiekanki smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można do nich zapakować: pomidorki koktajlowe, ogórek, kolorową paprykę, maliny lub borówki albo winogrona.
Zobacz także:
- Szybkie lunchboxy na drogę. Sprawdź niezawodne przepisy Darii Ładochy
- Szkolny lunchbox według Mariety Mareckiej. Te dania znikną błyskawicznie do ostatniego kęsa
- Pomysły na szybkie i pożywne śniadania do szkolnego lunchboxa. "Dzieci to uwielbiają"