Zapiekanka chłopska
Składniki:
- 400 g Szynki Zero-E JBB Bałdyga
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- 300g mrożonego groszku
- Około 1 kg ziemniaków
- 700–800 g mielonego mięsa (wieprzowego lub wieprzowo-wołowego)
- 200 ml intensywnego w smaku bulionu z kurczaka
- 5 pieczarek
- 1/3 szklanki mleka
- 50 g masła i 3 łyżki oleju lub oliwy
- 40 g startego sera dziugas lub parmezanu
- 1 łyżka suszonego majeranku, płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
- Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym oleju lub oliwie zeszklij cebulę oraz szynkę. Następnie dodaj bulion i obraną, pokrojoną w kostkę lub pół plastry marchewkę. Całość duś 40–50 minut, aż powstały sos będzie gęsty. Na ostatnie 3 minuty dodaj groszek, plastry pieczarek oraz majeranek i pieprz ziołowy.
Obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź je i odparuj po czym dokładnie je utłucz z dodatkiem masła i mleka. W naczyniu do zapiekania na dnie rozprowadź równomiernie masę mięsną, dopraw solą oraz pieprzem i przykryj ją tłuczonymi ziemniakami. Całość zapiekaj około 40 minut lub do zbrązowienia wierzchu zapiekanki.
Aby była bardziej pikantna możesz do farszu dodać suszoną paprykę, koncentrat pomidorowy lub chili.
Szybka zapiekanka serowa z boczkiem i kopytkami
Składniki:
- 2 łyżki oliwy
- 300 g parówek Zero-E JBB Bałdyga
- 1 duża cebula pokrojona w piórka
- 4 ząbki czosnku pokrojone w płatki
- 1 papryczka chili posiekana
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 1 papryka pokrojona w paski
- 400 ml passaty
- szklanka bulionu
- 450 g kopytek
- 300 g mozzareli w kulach
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Na oliwie podsmaż parówki do zrumienienia. Dodaj cebulę, czosnek, chili i tymianek. Smaż mieszając przez kilka minut. Dodaj paprykę i smaż kolejne 5 minut. Piekarnik rozgrzej do 200 C. Podsmażone produkty połącz z passatą oraz bulionem. Wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzch ułóż plastry mozzarelli i zapiekaj przez 20 minut.
Zapiekanka ziemniaczana z białą kiełbasą i porem
Składniki:
- 4 duże ziemniaki
- 3 łyżki oliwy
- 400 g Białej Kiełbasy Zero-E JBB Bałdyga
- 1 duża cebula posiekana w piórka
- biała część pora posiekana
- 4 ząbki czosnku posiekane w płatki
- 250 g zielonych szparagów
- łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 100 g żółtego sera
- sól, pieprz
- sos: 40 g masła
- 1 średnia cebula pokrojona w kostkę
- 40 g mąki pszennej
- 500 ml mleka łyżeczka koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Piekarnik nagrzej do 180 C. Ziemniaki obierz i potnij w cienkie plastry. Formę nasmaruj tłuszczem. Ułóż dwie warstwy plasterków na spodzie i po bokach naczynia żaroodpornego. Na patelni rozgrzej oliwę i obsmaż kiełbasę na rumiany kolor. Dodaj cebulę, czosnek, tymianek, pora i szparagi. Smaż na niewielkim ogniu. Kiedy składniki zmiękną, układaj w naczyniu warstwę ziemniaków i warstwę podsmażonych warzyw i kiełbasy. Wykładaj tak na zmianę, do zakończenia składników. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki.
W rondlu rozpuść masło, zeszklij cebulę i dodaj mąkę pszenną. Dobrze wymieszaj, wlej mleko i na niewielkim ogniu podgrzewaj sos. Kiedy zacznie gęstnieć dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Zamieszaj i zdejmij z ognia. Zapiekankę w naczyniu zalej sosem i wstaw do pieca na 30 minut. Po tym czasie na wierzchu ułóż starty żółty ser i zapiekaj jeszcze 15 minut.
Zapiekanka z kiełbasy i fasoli w cieście
Składniki:
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 400 g Kiełbasy Śląskiej Zero-E JBB Bałdyga
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 nieduże marchewki
- 300 g fasoli z puszki, odsączonej
- 400 g pomidorów pokrojonych w kostkę
- łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
- łyżka musztardy sarepskiej
- łyżeczka cukru lub miodu
- opcjonalnie bulion do podlewania
- sól, pieprz
- 40 g startego żółtego sera
- Ciasto:
- 4 jajka L
- 140 g mąki pszennej
- 200 ml mleka w temp. pokojowej
- łyżka oleju rzepakowego
- sól
Sposób przygotowania:
Na rozgrzanym oleju przesmaż plasterki kiełbasy, dodaj piórka cebuli, płatki czosnku oraz tymianek i smaż mieszając kilka minut. Dodaj marchewkę, pomidory oraz musztardę i miód. Duś do miękkości składników, podlewając bulionem w razie potrzeby. Na ostatnie 5 minut dodaj fasolę. Dopraw solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Piekarnik rozgrzej do 230 C. wraz z przystosowanym do tego naczyniem (patelnia, okrągła forma do zapiekania). W misce wymieszaj składniki ciasta, tak aby nie było grudek. Spryskaj lub posmaruj naczynie olejem. I wlej ciasto na gorące naczynie, wstaw do pieca na 20 minut.
Po wyjęciu dodaj składniki z patelni, posyp serem i wstaw na 3 minuty do pieca. Serwuj z posiekaną natką pietruszki.
Zobacz także:
- Popisowe dania gwiazdora "Na Wspólnej". Co Robert Kudelski wyczarował w naszej kuchni?
- Oto popisowe dania Kasi Glinki. Sprawdź, jak zrobić jej pyszne risotto i ciasto drożdżowe
- Kurkowe inspiracje Marty Wierzbickiej i Filipa "Yoshiego" Panka. Wypróbuj te sezonowe przepisy