Ogórkowa kuchnia Jagny Niedzielskiej. Sprawdź, do czego można dodać to pyszne warzywo

Ogórki w roli głównej

Źródło: Dzień Dobry TVN

Kucharce towarzyszy Gabi Drzewiecka. Panie biorą razem udział w kolejnym sezonie programu "Azja Ekspress".

"Azja Express" od lat bije rekordy popularności. Po ponad rocznej przerwie show powróci na antenę TVN. Poprzednią edycję wygrali znani twórcy internetowi Andziaks i Luka. W tej edycji uczestnicy ścigać się będą po dwóch azjatyckich krajach: Filipinach i Tajwanie. Na starcie w wyścigu swojego życia staną Gabi Drzewiecka i Jagna Niedzielska.

Gabi Drzewiecka urodziła się 9 czerwca 1986 roku w Warszawie. Jest polską dziennikarką muzyczną, telewizyjną i radiową. Na co dzień związana z grupą TVN. Prowadziła wiele programów telewizyjnych, a także największe imprezy masowe i gale - Sylwestry TVN, a także Festiwale w Sopocie. Dziennikarka prężnie działa również w Internecie - wspólnie z Agnieszką Woźniak-Starak prowadzi kanał "Trójkąt", który subskrybuje ponad 70 tysięcy użytkowników.

Jagna Niedzielska to kucharka i edukatorka. Była właścicielką bistro, a obecnie dzieli się swoją wiedzą poprzez programy kulinarne, poradniki, książki i podcasty. Znana z motta: "im więcej gotujesz, tym więcej wiesz, im mniej marnujesz, tym więcej masz". Regularnie prowadzi warsztaty i pojawia się w mediach, takich jak "Dzień Dobry TVN" i TVN24.

Pomidor wypełniony burratą, obsypany sałatką z tłuczonych ogórków

Składniki:

• wielki pomidor,
• burrata,
• 3 ogórki gruntowe lub jeden duży szklarniowy,
• ząbek czosnku,
• łyżka musztardy francuskiej,
• łyżka octu jabłkowego,
• łyżeczka miodu,
• garść pistacji,
• cebula czerwona,
• koper włoski,
• płatki chili (opcjonalnie),
• oliwa,
• sól,
• chleb na zakwasie.

Przygotowanie:

Pomidor natnij na krzyż, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Wydrąż wnętrze pomidora, ale nie wyrzucaj pomidorowych bebechów. Do wnętrza pomidora włóż burratę i przewróć go do góry nogami. Następnie utłucz ogórki, np. wałkiem, a potem je posiekaj. Cebulę i kawałek kopru włoskiego pokrój w cienkie pióra, natomiast czosnek w cienkie talarki. Pistacje drobno posiekaj. Spory chlust oliwy wymieszaj z musztardą, octem, solą, chili i miodem , a następnie wymieszaj z posiekanymi warzywami. Pieczywo (może być nie pierwszej świeżości) pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, bez dodatku tłuszczu, aby uzyskać grzanki. Pomidora posyp grzankami i sałatką ogórkową.

Bądź na bieżąco:

Unikaj tego przy kiszeniu ogórków. Konsekwencje dla zdrowia będą poważne

Styl życia

Gotowane i prasowane ziemniaki, oblane brązowym masłem, ze słodka papryką, kefirem, podane z twarożkiem z ogórka kiszonego i chrzanu 

Składniki na 4 porcje:

• 5 średniej wielkości młodych ziemniaków,
• 60 g masła,
• kminek (opcjonalnie),
• łyżeczka słodkiej papryki,
• 200 g twarogu tłustego,
• 3 ogórki kiszone,
• cebula szalotka,
• ząbek czosnku,
• łyżeczka chrzanu,
• łyżeczka suszonego tymianku,
• kilka ziaren kminku (opcjonalnie),
• 2 łyżki śmietany,
• łyżka majonezu,
• mały kefir,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

Twarożek wymieszaj z drobno posiekaną cebulką i czosnkiem, z suszonym tymiankiem, chrzanem, startymi na tarce ogórkami (odcedzonymi z nadmiaru soku), śmietaną, majonezem i sporą ilością pieprzu. Ziemniaki ugotuj w osolonym wrzątku, a następnie odcedź. Na desce do krojenia połóż papier do pieczenia i ziemniaki. Zgnieć je za pomocą dna garnka, tak żeby powstała duża powierzchnia rozgniecionych ziemniaków. Najlepiej dno garnka wysmarować olejem, wtedy ziemniaki łatwiej odkleją się od powierzchni. W garnuszku rozpuść masło i podgrzewaj tak długo, aż stanie się brązowe. Następnie masło przelej przez sito i dopraw słodką papryką oraz opcjonalnie kminkiem. Na wierzch ziemniaków nałóż porcje twarożku, a całość podlej masłem.

Sushi z ogórka

Składniki:

• ogórek szklarniowy,
• 150 g świeżego łososia (ze skórą),
• łyżka majonezu,
• 5 łyżkek sosu Teriyaki,
• łyżeczka sriracha,
• sok z połowy limonki,
• serek kremowy do smarowania,
• mango,
• sałata karbowana,
• 100 ml pulpy z marakui lub 3 świeże marakuje,
• płatek nori.

Przygotowanie:

Wierzch łososia bez skóry wysmaruj teriyaki, sokiem z limonki i sriracha. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minut. Po upieczeniu ściągnij ze skóry mięso łososia, a następnie rozdrobnij i wymieszaj z majonezem. Ogórka pokrój w cienkie, długie paski, a potem ułóż go na zakładkę, jeden obok drugiego, na macie do robienia sushi. Odsącz nadmiar wody za pomocą ręcznika papierowego. Później wierzch ogórków posmaruj serkiem, a następnie na jednym skraju ułóż sałatę, na to mango, a na koniec łososia. Całość zwiń na kształt sushi i pokrój na kawałki. Wierzch oblej pulpą z marakui i obsyp pociętym drobno nori.

Smażone ogórki w jogurcie

Składniki:

• 4 ogórki małe,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• pół czerwonej papryki,
• pół zielonej papryki,
• pół czerwonej cebuli,
• łyżeczka zataru,
• oliwa do smażenia,
• dużo kolendry,
• sól / pieprz,
• sok z jednej limonki.

Przygotowanie:

Warzywa pokrój w jednakową kostkę i wrzuć na patelnię. Gdy się przyrumienią, dodaj jogurt i chwilę smaż, aż jogurt się zważy. Dodaj zatar i przyprawy, a na końcu sok z limonki i dużo kolendry.

Mielone pod ogórki

Składniki:

• 500 gr mielonego mięsa,
• dwie cebulki szalotki,
• kromka chałki,
• 1/4 szklanki maślanki,
• 2 jajka,
• suche przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, sezam,
• łyżeczka koperku świeżego,
• mąka do obtoczenia,
• masło klarowane.

Przygotowanie:

Chałkę namocz w maślance i odciśnij. Połącz z mięsem i pozostałymi składnikami. Uformuj kotlety i obtocz w mące. Usmaż z dwóch stron na maśle klarowanym lub oleju. Podawaj ze smażonymi ogórkami w jogurcie.

Sok z ogórka

Składniki:

• kilogram ogórków,
• kilka sztuk kiwi,
• 4 jabłka,
• sok z cytryny,
• pietruszka.

Przygotowanie:

Zblenduj wszystkie składniki.

Zobacz także:

• Ogórki po grecku na zimę, czyli jak zamknąć lato w słoiku. Sprawdź prosty przepis
• Lubisz ogórki kiszone? Poznaj przepisy Emilii Sznajder
• Chłodnik z ogórkiem, fetą i awokado - przepis Darii Ładochy