Nie masz pomysłu, co zrobić z fasolki szparagowej? Oto 4 fenomenalne przepisy, które nie zawiodą
Fasolka z jajkiem w koszulce i sosem ala polonaise
Składniki:
- 500 g zielonej fasolki szparagowej,
- 4 kromki maślanego chleba typu brioszka,
- 4 jajka,
- ocet,
- 100 g masła,
- 3-4 łyżki bułki tartej,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
Fasolkę ugotować, aby jeszcze była lekko twarda i sprężysta. Pieczywo posmarować delikatnie masłem i obsmażyć na patelni na złoto.
W garnku podgrzać wodę z łyżką octu aż od dna zaczną "urywać" się bąbelki. Wbić jajko do wody i zagarnąć białko do środka, gotować około 4 minuty. Wyjąć jajko łyżką cedzakową i osuszyć na ręczniku papierowym.
Masło rozpuścić i podsmażyć na nim bułkę tartą ze szczyptą soli na złoty kolor.
Na pieczywie ułożyć fasolkę, na niej jajka i polać sosem.
Fasolka zapiekana z parmezanem i sosem czosnkowym
Składniki:
- 1 kg zielonej fasolki szparagowej,
- 0,5 łyżeczki soli,
- świeżo mielony pieprz,
- oliwa z oliwy,
- 100 g tartego parmezanu,
- główka czosnku.
Składniki na sos:
- 2 łyżki majonezu,
- łyżka kwaśnej śmietany,
- sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
Rozgrzać piekarnik do 180ºC. Fasolkę wyłożyć na blaszkę do pieczenia. Przyprawić solą i pieprzem, skropić oliwą z oliwek, dokładnie wymieszać. Posypać tartym parmezanem. Obok ułożyć główkę czosnku. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 20-25 minut.
Po upieczeniu przekroić główkę czosnku na połowę, wycisnąć miąższ i rozgnieść widelcem. Następnie wymieszać z majonezem i śmietaną. Przyprawić solą i pieprzem. Fasolkę podawać ciepłą z sosem.
Sałatka ziemniaczano-fasolkowa ze sznyclami
Składniki:
- 500 g młodych ziemniaków,
- 500 g fasolki szparagowej,
- 4 łyżki gęstej śmietany 18%,
- łyżka musztardy francuskiej,
- pęczek szczypiorku, posiekany,
- sól i pieprz do smaku,
- 600 g mięsa z piersi indyka,
- mąka pszenna,
- 2 jajka,
- 2 łyżki mleka,
- bułka tarta,
- klarowane masło do smażenia.
Sposób przygotowania:
Ziemniaki pokroić w grube plasterki, ugotować w osolonej wodzie około 8-10 minut aż będą miękkie. W tym samym czasie ugotować fasolkę. Ziemniaki i fasolkę odcedzić i odstawić do ostygnięcia na około 10 minut. Śmietanę wymieszać z musztardą i szczypiorkiem. Następnie dodać ziemniaki, fasolkę i całość wymieszać.
Mięso podzielić na cztery kotlety. Rozbić na płaskie kotlety i przyprawić solą i pieprzem. Opanierować w mące, następnie w roztrzepanych jajkach z mlekiem a później w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym klarowanym maśle na złoty kolor. Podawać z sałatką ziemniaczano-fasolkową.
Wiejska zupa fasolowa na wędzonce
Składniki:
- 100 g wędzonych kości,
- cebula,
- 200 g włoszczyzny,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 2-3 łyżki masła,
- 3 marchewki,
- 500 g zielonej fasolki karłowej,
- 200 g ziemniaków,
- sól i pieprz,
- 4 pajdy wiejskiego czerstwego chleba,
- oliwa z oliwek,
- 100 g sera.
Sposób przygotowania:
Kości i warzywa na wywar zalać 2 litami wody i gotować przez około 2 godziny.
W tym czasie cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać pokrojoną w plasterki marchewki, dusić. Następnie pokrojone w 2 cm kawałki fasolę i ziemniaki pokrojone w kostkę Zalać wywarem (można dodać do zupy obrane mięso z kości) i gotować aż warzywa bedą miękkie. Zupę przelać do 4 żaroodpornych misek.
Chleb jeśli nie jest czerstwy opiec, w piekarniku lub tosterze aby był chrupiący. Pajdy chleba ułożyć na wierzchu zupy. Skropić oliwą z oliwek. Posypać startym serem. Zapiec w rozgrzanym piekarniku do temp. 180ºC przez około 15 minut.
Tarta rustykalna z brzoskwiniami i borówkami
Składniki:
- 250 g mąki pszennej tortowej,
- 50 g cukru,
- 120 g masła,
- jajko,
- szczypta soli.
Dodatkowo:
- 6-8 dojrzałych brzoskwiń,
- 200 g borówek,
- 2 łyżki cukru gęsta kwaśna śmietana do podania.
Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z cukrem, dodać masło pokrojone w kostkę i rozetrzeć w palcach aż powstanie kruszonka. Dodać jajki, wymieszać i lekko zagnieść w kulę. Ciasto lekko rozpłaszczyć, obsypać mąką, zawinąć w folie spożywczą i wstawić na 20 minut do lodówki.
W tym czasie, podzielić brzoskwinie na ćwiartki lu ósemki, wyjąć pestki i wymieszać z borówkami. Ciasto rozwałkować na okrąg o średnicy około 30 cm. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć brzoskwinie i borówki zostawiajac po 3-4 cm wolnych rantów. Boki ciasta nałożyć na owoce. Ciasto i owoce posypać cukrem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190ºC. Piec około 30 minut. Kawałki tarty podawać z kwaśną śmietaną.
Zobacz także:
- Warzyw królowa fasolka szparagowa! Poznaj przepisy Piotra Kucharskiego
- Zielona fasolka szparagowa - właściwości zdrowotne i odżywcze. Przepis na kaszotto i sałatkę nicejską
- Polacy kochają fasolkę szparagową. Mało kto wie, jak wybrać świeżą i co dodać do gotowania