Rozgrzewające zupy Piotra Kucharskiego

Piotr Kucharski
Piotr Kucharski
W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski przygotował rozgrzewające zupy: krem z ziemniaków z białą czekoladą i kaszanką, zupę grzybowo-kukurydzianą na żurku oraz zupę z małży. Na taką pogodę w sam raz.

Szybki wywar warzywny

Składniki:

2 l wody

3 marchewki

2 korzenie pietruszki

kawałek selera

mały por

liść laurowy

2-3 ziarna ziela angielskiego

kilka ziaren pieprzu

Przygotowanie:

Wodę wlać do garnka i gotować. Warzywa obrać i zetrzeć na tarce do warzyw. Razem z przyprawami dodać do garnka z wodą. Przykryć pokrywką i gotować 15-20 min. Przecedzić przez drobne sito, warzywa docisnąć, żeby odsączyć.

Krem z ziemniaków z białą czekoladą i kaszanką

Składniki:

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 kg ziemniaków

1200 ml wywaru warzywnego

50 g białej czekolady

200 ml mleka

sól

pieprz

2 kaszanki do podania

olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek posiekać i przesmażyć na oleju aż lekko zbrązowieją. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przesmażyć przez chwilę aż ziemniaki nabiorą lekko smażonego aromatu. Dodać wywar, czekoladę i mleko. Gotować aż ziemniaki będą miękkie. Następnie zmiksować na gładki krem. Pokroić kaszankę na jednocentymetrowe kawałki i usmażyć plastry na rozgrzanej patelni.

Zupę podawać z plastrami podsmażonej kaszanki.

Zupa grzybowo-kukurydziana na żurku

Składniki:

2 cebule

2 ząbki czosnku

4 łyżki masła

200 g podgrzybków

200 g borowików

200 g kurek

2 kolby kukurydzy

1 l wywaru warzywnego

500 ml bazy do żurku

sól

pieprz

majeranek do smaku

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na maśle. Dodać pokrojone na kawałki grzyby i podsmażyć je. W osobnym garnku podsmażyć ziarna kukurydzy i dodać je do grzybów. Całość zalać wywarem warzywnym i gotować przez 10-15 min. Gdy się zagotuje, dodać bazę do żurku, zagotować, przyprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Zupa z małży

Składniki:

0,5 kieliszka białego wytrawnego wina

1 kg świeżych małży

6 szalotek lub 2 cebule

150 g kiełbasy chorizo

2 ząbki czosnku

2 marchewki

1 por

1 pomidor

500 ml wywaru rybnego lub warzywnego

200 ml śmietany 30%

1 łyżka listków tymianku

sól

biały pieprz

Przygotowanie:

Wino z posiekaną cebulą i czosnkiem zagotować w dużym garnku. Dodać umyte muszle, przykryć i gotować ok. 5 min. aż wszystkie się otworzą. Po tym czasie odcedzić muszle, zachowując płyn, który powstał w garnku. Nieotwarte muszle wyrzucić.

W dużym garnku podsmażyć pokrojone w kostkę: kiełbasę i marchewkę oraz por pokrojony w krążki. Dodać wywar rybny lub warzywny, odłożony płyn, śmietanę i pokrojonego pomidora w kostkę. Zagotować całość. Dodać muszle i świeży tymianek. Podgrzać całość przez minutę. Doprawić solą i pieprzem.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
Materiał promocyjny

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
Materiał promocyjny

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego