Kucharz przyrządził smażony ryż z jajkami i dymką, polski bowl, kokosowy ryż jaśminowy z duszoną pikantną wieprzowiną oraz zapiekany ryż z jabłkami. Przepisy poniżej.
Smażony ryż z jajkami i dymką
Składniki:
- 2 łyżki oleju,
- 200 g ugotowanego Ryżu Parboiled Kupiec,
- 2 łyżki sosu sojowego,
- 6 jajek,
- sól i pieprz,
- pęczek dymki.
Przygotowanie:
Olej rozgrzać na dużej patelni i podsmażyć ryż, aż zrobi się lekko chrupiący. Przełożyć do miski. Jajka wymieszać z sosem sojowym i usmażyć na rozgrzanej patelni. Pod koniec smażenia dodać ryż i posiekaną cebulę dymkę. Doprawić solą i pieprzem.
Polski bowl
Składniki:
- 200 g Ryżu Pełnoziarnistego Kupiec,
- 200 g ugotowanych buraków,
- 500 ml soku z czarnej porzeczki,
- sól i pieprz,
- łyżka miodu,
- 300 g boczniaków,
- marchewka,
- kiełki buraków,
- kiełki rzodkiewki,
- 4 jajka.
Składniki na sos:
- 2 łyżki majonezu,
- łyżeczka musztardy,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- sól i pieprz.
Przygotowanie:
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Buraki pokroić na mniejsze kawałki i poddusić, podlewając sokiem porzeczkowym, pod koniec dodać miód i lekko skarmelizować. Boczniaki podsmażyć na oliwie z oliwek. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jajka usmażyć na patelni tak, żeby było płynące żółtko.
Składniki na sos wymieszać. Ryż ułożyć w miseczkach lub pojemnikach na lunch. Nałożyć warzywa, grzyby, jajko i kiełki. Polać sosem.
Kokosowy ryż jaśminowy z duszoną pikantną wieprzowiną
Składniki:
- 400 g Ryżu Jaśminowego Kupiec,
- sól,
- 500 g mleka kokosowego,
- 2 polędwiczki wieprzowe,
- 2 limonki,
- sól i pieprz,
- 4 łyżki oliwy z oliwek,
- marchewka,
- cebula,
- 2 kapusty pak choi.
Przygotowanie:
Ryż ugotować w mleku kokosowym, z dodatkiem wody i łyżeczką soli. Polędwiczki pokroić w paski, przyprawić solą, pieprzem i skórką z limonek. Skropić sokiem z oliwki i wymieszać. Cebulę i marchewkę pokroić w piórka i podsmażyć na oleju. Dodać pokrojone drobno kapusty. Przełożyć do miski. Mięso krótko podsmażyć na oleju, pod koniec połączyć z warzywami. Podawać z ryżem.
Zapiekany ryż z jabłkami
Składniki:
- 300 g Ryżu Basmati Kupiec,
- litr mleka,
- 3 jajka,
- szczypta soli,
- kilogram jabłek,
- łyżeczka cynamonu.
Składniki na sos:
- 200 ml tłustego mleka 3,2%,
- 200 ml śmietany kremówki 30%,
- 50 g cukru,
- laska wanilii,
- 6 żółtek.
Przygotowanie:
Ryż ugotować w mleku, z dodatkiem szczypty soli. Jeśli potrzeba gotować ryż dłużej, można podlać wodą. Następnie wymieszać z 3 jajkami i ułożyć na blasze do pieczenia. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z cynamonem i ułożyć warstwę na ryżu. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 50 minut.
Mleko i kremówkę wlać do garnka z grubym dnem. Dodać łyżkę cukru i gotować na bardzo małym ogniu. Przekroić laskę wanilii wzdłuż i końcówką noża zeskrobać nasionka. Następnie razem z pustymi laskami dodać do mleka ze śmietaną. W tym czasie ubić żółtka razem z pozostałym cukrem, aż będą puszyste. Gdy mleko ze śmietaną będą prawie się gotować, zdjąć z ognia i dolać do jajek jedną trzecią, dokładnie wymieszać i przelać z powrotem do garnka z pozostałym mlekiem ze śmietaną. Gotować na wolnym ogniu, cały czas mieszając rózgą, aż masa zgęstnieje. Trzeba uważać, żeby żółtka się nie ścięły, bo zrobi się jajecznica. Podawać ryż z sosem waniliowym.
Zobacz także:
- Ryżowe przepisy, które przeniosą Cię w inny wymiar smaku! Co zgotowała Marieta Marecka?
- Dania z ryżem na obiad i śniadanie. Poznaj przepisy Piotra Kucharskiego
- Smażony ryż. Jak przygotować ryż smażony i z czym go podawać?
Źródło: Piotr Kucharski
Źródło zdjęcia głównego: Autor: Paweł Wodzyński/East News