Mówi się, że to jak spędzamy sylwestra, rzutuje na cały nasz następny rok. Jeżeli przesąd ten odnieść również do kulinariów, to dzięki propozycjom Piotra Kucharskiego wasza kuchnia w 2022 będzie pyszna i różnorodna.
Kula serowa z nachosami
Składniki na kulę serową z nachosami:
- 200 g kremowego serka;
- 3 łyżki kwaśnej śmietany;
- 100 g tartego sera gruyer;
- 100 g tartego sera cheddar;
- 15 cienkich plasterków boczku;
- około 100 g orzechów włoskich;
- 3 ząbki czosnku ;
- 50 g konserwowego jalepeno;
- 1 duża szczypta soli;
- 1 duża szczypta pieprzu;
- 1 duży pęczek pietruszki;
- 1 łyżka maku;
- 1 paczka nachosów.
Jak przygotować kulę serową z nachosami?
- 1Sery wymieszać ze śmietaną i schłodzić w lodówce na godzinę.
- 2W tym czasie podsmażyć boczek na chrupiąco, podprażyć orzechy, następnie posiekać.
- 3Posiekać czosnek oraz jalapeno.
- 4Do serów dodać połowę pokruszonego boczku i połowę orzechów oraz posiekane jalepeno i czosnek. Wymieszać i schować do lodówki na minimum godzinę.
- 5Pietruszkę posiekać, wymieszać zresztą orzechów, boczku i nasionami maku.
- 6Z masy serowej uformować dwie kule i obtoczyć w panierce.
- 7Ułożyć na dwóch talerzach a dookoła nasypać nachosy.
Orzechy w kuchni
wideo 2/2
Piekielne skrzydełka
Składniki na smażone skrzydełka z kurczaka:
- 1 kg skrzydełek z kurczaka;
- 1 jajko;
- 200 ml mleka;
- 5-6 kromek świeżego chleba;
- 2 łyżeczki ostrej papryki;
- 1 łyżeczka pieprzy kajeńskiego;
- 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego;
- sól i pieprz;
- 0,5 litra oleju do smażenia;
- sos BBQ do podania.
Jak przygotować smażone skrzydełka z kurczaka?
- 1Skrzydełka przekroić w stawie na połowę.
- 2Następnie gotować przez 40 minut.
- 3Osuszyć i schłodzić.
- 4Doprawić solą, pieprzem, ostrą papryką i pieprzem kajeńskim i kminem rzymskim.
- 5Mleko wymieszać z jajkiem.
- 6Z chleba odkroić skórki, a miąższ rozdrobnić aby powstała bułka tarta.
- 7W garnku rozgrzać olej, skrzydełka zanurzać w mleku z jajkiem, następnie w bułce i smażyć na złoty kolor.
- 8Po usmażeniu osuszyć na ręczniku papierowym.
Imprezowy chleb
Składniki na chleb z dodatkami
- 1 mały okrągły chleby (około 500 g);
- ostry sos chili;
- 9 grubych plasterków sera np. cheddar;
- 8 dużych plasterków salami;
- oregano do posypania.
Jak przygotować chleb z dodatkami?
- 1Rozgrzać piekarnik do 180°C.
- 2Chleb naciąć na osiem części ale nie rozcinać do samego dołu.
- 3W nacięcia wcisnąć ostry sos, następnie włożyć po grubym plastrze sera oraz salami.
- 4Na środek wcisnąć jeszcze dużo sosu i nałożyć sera.
- 5Wstawić do piekarnika i piec przez około 20 minut.
Ciasto mandarynkowe z ricottą
Składniki na ciasto:
- 120 g masła;
- 180 g cukru
- 1 opakowanie cukru z naturalną wanilią;
- 4 łyżki otartej skórki z mandarynek;
- 4 jajka;
- 240 g mąki migdałowej;
- 300 g ricotty;
Składniki na krem:
- 130 g cukru pudru
- 50 g masła
- 70 g kremowego serka do kanapek
- 1 opakowanie cukru z naturalną wanilią
- skórka z 1 pomarańczy
- szczypta soli
- 4 mandarynki
Jak przygotować ciasto mandarynkowe z ricottą?
- 1Rozgrzać piekarnik do 180ºC.
- 2Formę 25x30 cm lekko natłuścić i wyłożyć papierem.
- 3Kilka łyżek cukru zmiksować ze skórą z mandarynek.
- 4Dodać masło, cukier waniliowy i ubijać kilka minut aż wszystko zrobi się puszyste i jasne.
- 5Cały czas ubijając dodawać po jednym żółtku.
- 6Pod koniec dodać mąkę migdałową i ser, dokładnie wymieszać.
- 7Białka ubić z resztą cukru na sztywno.
- 8Delikatnie wmieszać w ciasto i przelać na dwie przygotowane blachy.
- 9Wstawić do piekarnika i piec około 35-40 minut.
- 10W tym czasie utrzeć przygotować krem: masło z cukrem pudrem, serkiem, cukrem waniliowym, skórką pomarańczową i solą na gładki krem. Schłodzić w lodówce.
- 11Mandarynki obrać ze skórki i pokroić na plasterki.
- 12Ciasto wystudzić następnie wierzch posmarować kremem, ułożyć na górze mandarynki.
Zobacz także:
Źródło zdjęcia głównego: Joanna Kruczek/Dzień Dobry TVN
Polecane w Przepisy kulinarne
Pozostałe wiadomości