Pączki z galaretką malinową
Składniki ciasta:
1 kg mąki 120 g drożdży 14 żółtek 150 g masła 400-500 ml mleka 100 g cukru 50 g cukru waniliowego 30 ml spirytusu szczypta soli
Przygotowanie:
Z mleka, drożdży, szczypty cukru oraz mąki, przygotowujemy tzw. rozczyn. Odstawiamy na bok niech się rozczynia. Żółtka z pozostałym cukrem, cukrem waniliowym ubijamy na puszysty kogel-mogel. Mąkę, najlepiej lekko podgrzaną łączymy z rozczynem, jajkami, solą i wyrabiamy ciasto. W trakcie dodajemy rozpuszczone masło, spirytus. Ciasto powinno być bardzo plastyczne, i mieć lekką konsystencję. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, a teraz pora na:
Nadzienie malinowe:
250 g mrożonych malin 250 g konfitury malinowej 40 ml czystej wódki
Przygotowanie:
Konfiturę malinową rozpuszczamy, dodajemy maliny mrożone oraz alkohol. Wszystko razem mieszamy i ....
Aromatyczna galaretka:
500 g malin mrożonych 30 g żelatyny 150 g cukru 1 tabliczka białej czekolady
Przygotowanie:
Żelatynę namaczamy w małej ilości zimnej wody. Maliny z cukrem zagotowujemy krótko i przecieramy przez sitko. Do gorącego sosu dodajemy żelatynę i mieszamy do jej rozpuszczenia. Pączki pieczemy tylko i wyłącznie na smalcu. Upieczone polewamy tężejącą galaretką i posypujemy startą białą czekoladą.
Obwarzanki z białym serem, miodem i cynamonem
Składniki:
1 kg twarogu białego 1 kg mąki 200 g masła 4 jaja 2 żółtka 1 opakowanie cukru waniliowego 20 ml spirytusu 2 łyżeczki sody oczyszczonej 200 g miodu cynamon, cukier waniliowy
Przygotowanie:
Z w/w składników zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wycinamy kółka i jeszcze w środku mniejsze. Powstają nam obwarzanki. Smażymy na smalcu. Po usmażeniu polewamy miodem i posypujemy cynamonem z cukrem pudrem.
Zobacz też inne, sprawdzone przepisy na pączki i faworki:
- Pączki mojej mamy
- Włoskie przysmaki karnawałowe - przepisy
- Faworki. Karnawałowy przysmak
- Ostatkowa rozpusta
- W tłusty czwartek słodycze bez cukru! :)
- Pączki i faworki. Smacznego!
- Ociekające słodkością pyszne pączki i faworki
- Tłusty czwartek. Grzeszymy!
- Kolorowe pączki z dziurką
- Pączki i róże karnawałowe!
Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł
Źródło: Dzień Dobry TVN