Przepisy kulinarne

Marynowane pieczone bakłażany - przepis Aleksandry Juszkiewicz

Przepisy kulinarne

Aleksandra Juszkiewicz
Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

W kuchni Dzień Dobry TVN tym razem chcemy zainspirować kuchnią grecką, ale w wersji wegetariańskiej. Jak zrobić marynowane pieczone bakłażany? Sprawdź przepis Aleksandry Juszkiewicz, zwyciężczyni IX edycji Masterchefa.

Marynowane pieczone bakłażany - przepis

  • 4 bakłażany
  • 200 g prawdziwej fety
  • 3/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki octu balsamicznego
  • 2 łyżki miodu
  • 5 ząbków czosnku
  • szczypta papryki ostrej
  • szczypta papryki wędzonej
  • szczypta soli
  • dodatkowo papier do pieczenia i folia spożywcza plastikowa

Marynowane pieczone bakłażany - sposób przygotowania

  1. 1Nastaw piekarnik na funkcję grill na jak największej mocy. Bakłażany przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika.
  2. 2Piecz do czasu aż bakłażan z każdej strony będzie bardzo mocno spieczony - skórka musi być wręcz spalona.
  3. 3Następnie takie bakłażany przełóż do brytfanki, którą przykryj dokładnie folią spożywczą. Odstaw na 30 minut - po tym czasie skóra bakłażanów zaparzy się i będzie łatwo odchodzić od miąższu.
  4. 4Usuń skórę i umieść obrane owoce ponownie w brytfance. Zalej je marynatą przygotowaną z: wymieszanej oliwy z oliwek z octem balsamicznym, posiekanym czosnkiem, miodem i solą i odstaw na ok 6 godzin.
  5. 5Po tym czasie pokrusz na bakłażany 1/2 porcji fety i całość zapiecz przez ok 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Na gotową zapiekankę pokrusz pozostałą część fety, dodatkowo posyp szczyptą chilli i szczyptą wędzonej papryki. 

Zobacz także:

Pozostałe wiadomości