Jak zrobić makaron z makiem, czyli makowe kluski? Sprawdź nasz przepis na wigilijną potrawę

Makaron z makiem
Fot. Erik Witsoe / EyeEm / Getty Images
Która potrawa wigilijna jest najważniejsza? Większość Polaków pewnie powie, że smażony karp, część – że pierogi, zaś inni najbardziej kochają barszcz z uszkami. Na stole wigilijnym nie może też zabraknąć makaronu z makiem – swojsko określanego jako „domowe kluski z makiem”.

Karp wigilijny - ryba dobra nie tylko od świętaNajbardziej tradycyjnie i domowo będzie, jeśli kluski z makiem zrobimy sami, zamiast kupować gotowy makaron ze sklepu.

Kluski z makiem na wigilię to potrawa bardzo zdrowa. Mak zawiera bowiem ogromną ilość wapnia. W 100 gramach maku jest go aż 1400 mg, co znacznie przekracza zalecaną dzienną dawkę. Dlatego mak powinien być spożywany znacznie częściej, niż tylko na Wigilię (zwłaszcza przez osoby unikające nabiału w diecie).

Ponieważ ich obowiązkowym składnikiem są bakalie, wigilijne kluski z makiem to także doskonałe źródło innych pierwiastków (m.in. magnezu, selenu, manganu, miedzi, żelaza, fosforu, potasu, krzemu oraz witamin A, K i tych z grupy B. Te mikroelementy znajdziemy w daktylach, rodzynkach, morelach i orzechach. Jeśli zdecydujemy się na dodanie suszonych fig, dostarczymy sobie jeszcze większej porcji wapnia.

Zobacz film: Przepis na drożdżówkę z makiem. Źródło Dzień Dobry TVN

Przygotowanie klusek makowych z ziemniakami - przepis krok po kroku

Składniki:

  • pół kilograma mąki,
    • pół kilograma ugotowanych ziemniaków przetartych na gładką masę,
      • jajko.

        Jeśli chcemy zrobić większą porcję wigilijnych klusek z makiem, należy pomnożyć składniki przez dwa.

        Sposób przygotowania:

        1. Ziemniaki wyrabiać razem z mąką i jajkiem (mąkę dodając stopniowo).
          1. Gdy powstanie jednolita, gładka masa – formować kilkucentymetrowej długości podłużne kluski i wrzucać do wrzącej, osolonej wody na około 2 minuty, aż kluski wypłyną na powierzchnię.
            1. Po ostudzeniu przelać odrobiną oleju rzepakowego lub zimną wodą, żeby się nie skleiły.

              Kluski makowe bez ziemniaków - przepis krok po kroku

              Składniki:

              • 600 gramów mąki,
                • 4 jajka,
                  • woda,
                    • szczypta soli (niewiele! kluski z makiem i bakaliami to w końcu potrawa na słodko).

                      Sposób przygotowania:

                      1. Mąkę wyrabiać z jajkami, dodając tyle wody, by powstała gładka masa (wodę dodawać stopniowo, po łyżce stołowej). Gdy masa będzie już elastyczna i jednolita, rozwałkować ją na cienkie placki. Należy przy tym pamiętać, by stolnicę/blat podsypywać mąką, dzięki temu placki się nie przykleją. Gotowe, odłożyć je do wyschnięcia.
                        1. Następnie ciąć placki ostrym nożem na kilka pasków o szerokości 3-4 cm. Paski układać jeden na drugim (w razie, gdyby się sklejały, posypywać je niewielką ilością mąki) – i ciąć na kluseczki o szerokości ok. 0,5-1 cm. Dobrze jest na bieżąco delikatnie podrzucać kluseczki palcami, by się nie skleiły.
                          1. Odstawić kluski do wyschnięcia, na ok. 15 minut. Gotować je w lekko osolonej wodzie (kluski wrzucać na wrzątek i gotować do wypłynięcia), odcedzić i przelać zimną wodą.

                            Gdy kluski lub gotowy makaron ulubionego kształtu (mogą to być rurki, świderki lub kokardki) bądź domowe kluski są gotowe – można zabrać się za przygotowanie masy.

                            Kluski z makiem i bakaliami - przepis krok po kroku

                            Składniki:

                            • paczka makaronu lub domowe kluski wg wyżej podanych przepisów,
                              • pół kilograma maku,
                                • 4-5 łyżek miodu,
                                  • 100 gramów rodzynek,
                                    • 100 gramów suszonych moreli,
                                      • 100 gramów daktyli,
                                        • opcjonalnie: garść suszonej żurawiny, suszonych fig lub np. śliwek,
                                          • kilka sztuk orzechów włoskich i laskowych,
                                            • duża garść skórki pomarańczowej,
                                              • 4 łyżki masła,
                                                • pół łyżeczki cynamonu,
                                                  • mleko (ok. dwóch szklanek) do namoczenia maku.

                                                    Jeśli chce się zwiększyć walory zdrowotne potrawy, można dodać również garść pestek słonecznika. Ma dość neutralny dość smak, a jest źródłem wielu pożytecznych elementów.

                                                    Sposób przygotowania:

                                                    1. Bakalie namoczyć. Większe owoce, takie jak figi czy daktyle, po namoczeniu pokroić na mniejsze cząstki.
                                                      1. Mak – namoczony co najmniej 8 godzin wcześniej w gorącym mleku i dobrze odsączony - należy zmielić co najmniej dwukrotnie.
                                                        1. W garnku rozpuścić masło, podsmażyć na nim chwilę skórkę pomarańczy.
                                                          1. Dodać mak, rozdrobnione, miękkie bakalie oraz cynamon i miód, mieszać intensywnie, by masa się nie przypaliła.
                                                            1. Całość podgrzewać ok. 5 minut.
                                                              1. Na koniec dodaje się do masy makaron i delikatnie miesza, tak, by nie uszkodzić za bardzo kluseczek.

                                                                Wigilijne kluski z makiem można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

                                                                Przepis na kluski z makiem łatwo zmodyfikować tak, by potrawa była wegańska - to jedno z niewielu wigilijnych dań, które w tak prosty sposób można przystosować do potrzeb “roślinożerców”. Zamiast masła można bowiem użyć oleju roślinnego (np. kokosowego) oraz makaronu nie zawierającego jajek.

                                                                Zobacz także:

                                                                Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                podziel się:

                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                                Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                                Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

                                                                Jakie wydatki musi ponieść diabetyk? Marta Wiśniewska podała kwoty

                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

                                                                Karol III zobaczył banknoty ze swoim wizerunkiem. "To jest tak zaskakujące"

                                                                Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                                Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                                Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                Materiał promocyjny

                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego