Domowy kebab z sałatką coleslaw z młodej kapusty - przepis krok po kroku
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka pokrojone w cienkie paski,
- płaska łyżka mielonego kuminu,
- płaska łyżeczka wędzonej papryki,
- płaska łyżeczka granulowanego czosnku,
- łyżka posiekanego świeżego tymianku,
- ½ łyżeczki soli,
- 2 łyżki oleju,
- 1 duża cebula pokrojona w piórka,
- 1 marchewka pokrojona w pół plastry,
- ½ czerwonej papryki pokrojona w paski,
- 1 łodyga selera naciowego posiekana,
- łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżeczki masła orzechowego,
- łyżka srirachy,
- łyżka majonezu,
- łyżeczka mielonej kolendry,
- łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
- 1/3 łyżeczki soli,
- ½ główki młodej kapusty startej lub posiekanej,
- 1 marchewka starta na grubych oczkach,
- średnia cebula pokrojona w kostkę,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
- 2 łyżki majonezu,
- sól, pieprz,
- starty żółty ser,
- 4 tortille.
Sposób przygotowania domowego kebabu z sałatką coleslaw z młodej kapusty
- Kurczaka zamarynuj w kuminie, wędzonej papryce, czosnku, tymianku i soli. Odstaw do lodówki na minimum dwie godziny.
- Na rozgrzanym oleju usmaż mięso do skarmelizowania. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż mieszając przez 4 minuty. Dodaj paprykę i selera naciowego, podlej 100 ml wody i duś całość do odparowania wilgoci. Dopraw solą, masłem orzechowym, srirachą, majonezem, kolendrą i papryką. Całość dobre wymieszaj.
- W misce wymieszaj kapustę, marchewkę i cebulę. Dodaj sól, wymieszaj i ugnieć w dłoniach wszystkie warzywa, odstaw na 15 minut. Dodaj majonez, pieprz i natkę pietruszki. Całość sałatki dobrze wymieszaj.
- Na tortille wyłóż trochę sosu z kurczakiem, sałatki coleslaw i startego żółtego sera. Możesz dodać ekstra sosu – majonezu, ketchupu, jogurtu itp.
- Zawiń tortillę i obsmaż z każdej strony.
Zobacz także:
- Kebab z kurczaka według przepisu Macieja Regulskiego
- Gyros a kebab - na czym polega różnica?
- Dowiedz się, jak najlepiej przygotować shish kebab i jakich przypraw do niego dodać
Autor: Teofila Siewko
Źródło: Jasiek Kuroń
Źródło zdjęcia głównego: Jerzy Dudek
podziel się: