Przepisy kulinarne

Cuddura - wielkanocny przepis z Sycylii Stefano Terrazzino

Przepisy kulinarne

Źródło:
Stefano Terrazziono
Kuchnia Dzień Dobry TVN

Cuddura to typowy sycylijski deser - ciasteczka z jajkiem, które przygotowywane są na różne sposoby. Tradycyjnie robi się je tydzień przed świętami wielkanocnymi. Sprawdź, jak przygotować to danie z przepisu Stefano Terrazzino

Cuddura - przepis krok po kroku

Składniki:

  • mąka 00 - 1 kg,
  • cukier - 300 g,
  • smalec - 200 g
  • jajka - 4,
  • mleko - 180 g,
  • drożdże suche - 8 g,
  • pomarańcza i cytryna tarta,
  • jajka do dekoracji - 10.

Sposób przygotowania cuddury

  1. 1Najpierw pozwól jajkom stwardnieć i pozwól im ostygnąć.
  2. 2Przygotuj ciasto mieszając w misce 2 świeże jajka z mlekiem, mąką, cukrem, smalcem, skórką pomarańczową i szczyptą soli. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj amoniak.
  3. 3Wsyp trochę mąki na stolnicę i rozwałkuj ciasto na grubość około jednego centymetra. Wytnij go na dowolne kształty, a z resztek utwórz długie i wąskie paski.
  4. 4Ułożyć jajko na twardo na środku herbatników i skrzyżować dwa paski, zwilżając krawędzie, które będą dobrze przylegały do herbatnika.
  5. 5Posmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i udekoruj kolorowymi patyczkami cukrowymi. Pieczemy w piekarniku w 200°C przez 20-25 minut.

Zobacz także:

Źródło: Stefano Terrazziono

Źródło zdjęcia głównego: Jerzy Dudek

Pozostałe wiadomości