Przepisy na ciasta z porzeczkami: clafoutis, tarta i tartaletki

Letnie owoce. Jaki mają wpływ na zdrowie?
Porzeczka. Jest jednym z owoców, które posiadają największe ilości witaminy C. Dodatkowo też, jej spożycie obniża cholesterol i jest zalecane dla osób chorych na miażdżycę. W Dzień Dobry TVN swoje przepisy na pyszne ciasta z porzeczkami zaprezentował Jakub Kasprzak.

Przepis na ciasto z porzeczkami: Clafoutis

  • 250 g mąki,
    • 150 g miękkiego masła,
      • 1 jajko,
        • łyżka zimnego mleka,
          • szczypta soli i cukru.

            Składniki farsz:

            • 450 g czarnych porzeczek,
              • 2 jajka,
                • 80 g mąki,
                  • 80 g roztopionego i ostudzonego masła,
                    • 2 łyżki nalewki porzeczkowej,
                      • 60 g cukru,
                        • 150 ml zimnego mleka,
                          • 1 laska wanilii,
                            • cukier puder do posypania.

                              Sposób przygotowania

                              Ciasto:

                              1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło, jajko, sól i cukier. Ciasto wyrabiać na gładką masę.
                                1. Dodać mleko i wyrabiać tak długo aż ciasto będzie jednolite i gładkie.
                                  1. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 20 minut.

                                    Wypiekanie ciasta:

                                    1. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować, wylepić ciastem formę do tarty, ciasto ponakłuwać widelcem. Następnie ciasto wyłożyć pergaminem i wsypać monety do obciążenia ciasta.
                                      1. Ciasto piec w temperaturze 170 stopni przez 15 minut. Następnie wyjąć ciasto i usunąć pergamin wraz z monetami.
                                        1. Piekarnik przestawić na 180 stopni. Tartę posmarować roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka, co zapobiegnie wsiąkaniu nadzienia w dalszym pieczeniu. Piec tartę w 180 stopniach jeszcze przez 5 minut.

                                          Farsz:

                                          1. Do miski wbijamy jajka i dodajemy mąkę, mieszamy trzepaczką lecz nie ubijamy. Dodajemy stopione masło i nalewkę.
                                            1. Mieszamy i dodajemy cukier i mleko oraz ziarenka z jednej laski wanilii.
                                              1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. Spód tarty wykładamy porzeczkami i zalewamy zrobioną masą do krawędzi formy.
                                                1. Pieczemy około 25 minut, po włożeniu czubka noża w tartę ostrze powinno być czyste - to oznaka, że tarta jest już gotowa. Po wyjęciu posypujemy tartę cukrem pudrem. Podajemy ciepłą.

                                                  Przepis na tartaletki z czerwoną porzeczką, migdałami i miękkim białym serem

                                                  Składniki ciasto:

                                                  • 250g mąki tortowej,
                                                    • 200g miękkiego masła,
                                                      • 100g przesianego cukru pudru,
                                                        • 2 żółtka,
                                                          • szczypta soli.

                                                            Składniki farsz:

                                                            • 400 g czerwonych porzeczek (kilka dodatkowo do dekoracji),
                                                              • 100g cukru,
                                                                • 50 ml nalewki wiśniowej,
                                                                  • 20g masła,
                                                                    • 80 posiekanych migdałów,
                                                                      • 200 g miękkiego białego sera,
                                                                        • Sok z jednej limonki,
                                                                          • Łyżka posiekanej mięty,
                                                                            • 40g miodu gryczanego.

                                                                              Ciasto:

                                                                              1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło, sól i cukier i delikatnie wyrabiamy ciasto, następnie dodajemy żółtka i wyrabiamy dalej do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta.
                                                                                1. Ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

                                                                                  Wypiekanie ciasta:

                                                                                  1. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować, wylepić ciastem foremki do tarty, ciasto ponakłuwać widelcem.
                                                                                    1. Następnie ciasto wyłożyć pergaminem i wsypać monety do obciążenia ciasta lub przycisnąć druga foremka tego samego kształtu.
                                                                                      1. Ciasto piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Następnie wyjąć ciasto i usunąć pergamin wraz z monetami lub drugą foremką. Piec dalej 5 minut w 180 stopniach.

                                                                                        Farsz:

                                                                                        1. Na patelnię wsypujemy cukier i roztapiamy do momentu uzyskania jasnego karmelu, dodajemy nalewkę i czekamy aż karmel się rozpuści.
                                                                                          1. Następnie dodajemy masło i porzeczki. Dusimy do momentu, aż porzeczki zaczną się rozpadać.
                                                                                            1. Na osobnej patelni prażymy posiekane migdały i dodajemy do porzeczek.
                                                                                              1. Biały ser delikatnie łączymy z miodem, miętą posiekaną i sokiem z limonki.
                                                                                                1. Wystudzone tartaletki napełniamy do połowy serem, a resztę wypełniamy nadzieniem z porzeczek. Dekorujemy świeżymi porzeczkami.

                                                                                                  Przepis na tartę z porzeczkami, czekoladą i anyżem

                                                                                                  Składniki ciasto:

                                                                                                  • 250g mąki tortowej,
                                                                                                    • 200g miękkiego masła,
                                                                                                      • 100g przesianego cukru pudru,
                                                                                                        • 2 żółtka,
                                                                                                          • szczypta soli.

                                                                                                            Farsz:

                                                                                                            • 400 g czerwonych porzeczek (podzielonych na dwie części),
                                                                                                              • 50g cukru,
                                                                                                                • 50 ml nalewki wiśniowej,
                                                                                                                  • 20g masła,
                                                                                                                    • 2 gwiazdki anyżu.

                                                                                                                      Polewa czekoladowa:

                                                                                                                      • 250ml śmietany 30%
                                                                                                                        • 200g gorzkiej czekolady
                                                                                                                          • 50g masła

                                                                                                                            Ciasto:

                                                                                                                            Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy masło, sól i cukier i delikatnie wyrabiamy ciasto, następnie dodajemy żółtka i wyrabiamy dalej do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta. Ciasto owijamy w folie spożywczą i wkładamy do lodówki na minimum godzinę.

                                                                                                                            Wypiekanie ciasta:

                                                                                                                            Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować, wylepić ciastem foremki do tarty, ciasto ponakłuwać widelcem. Następnie ciasto wyłożyć pergaminem i wsypać monety do obciążenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Następnie wyjąć ciasto i usunąć pergamin wraz z monetami. Piec dalej 5 minut w 180 stopniach.

                                                                                                                            Farsz:

                                                                                                                            1. Na patelnię wsypujemy cukier i roztapiamy do momentu uzyskania jasnego karmelu, dodajemy nalewkę, gwiazdy anyżu i czekamy aż karmel się rozpuści.
                                                                                                                              1. Następnie dodajemy masło i połowę porzeczki. Dusimy do momentu, aż porzeczki zaczną się rozpadać. Spód tarty wypełniamy świeżymi porzeczkami i zalewamy masą z patelni.
                                                                                                                                1. W garnku o grubym dnie zagotować śmietanę, zdjąć z ognia i dodać czekoladę, przy pomocy ręcznego blendera zmiksować wszystko na gładka masę dodając na koniec po kawałku masła do miksowania.
                                                                                                                                  1. Masą zalać tartę i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawać w temperaturze pokojowej.

                                                                                                                                    Zobacz też:

                                                                                                                                    Drożdżówki i kruche ciasto z budyniem i porzeczką

                                                                                                                                    Nalewka z czarnych jagód (czarnych borówek) – przepis na spirytusie i na wódce

                                                                                                                                    Ratafia - sezonowa nalewka z owoców. Jak zrobić ratafię?

                                                                                                                                    Zobacz video: Letnie owoce i ich wpływ na zdrowie

                                                                                                                                    Autor: Adrian Adamczyk

                                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                    Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

                                                                                                                                    Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

                                                                                                                                    Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

                                                                                                                                    Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

                                                                                                                                    Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                                                                    Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                                                                                                    "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                                                                    "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                                                                                                    "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                                                                    "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                                                                                                    Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                                                                                                                    Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                                                                                                                    Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                                                                    Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                                                                                                    Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                                    Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                                                                                                    Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                                    Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                    Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                                    Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                                                                                    Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                                                                    Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                                    Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                                                                                    Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                                                                    Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                                                                                                                    W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                                                    Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                                    Kiełek czeka na adopcję

                                                                                                                                    Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                                                    Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                                    Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                                                                                    Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                    Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                                                    Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                    Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                    Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                    Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                                                    Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                                                    Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                    Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                    Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                                                    Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                    Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                                                    Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                                                    Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                    Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                    Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                    Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                                                    Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                    Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                    Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                                    Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                    Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                                    Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                                                                                    Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                                    Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                    Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                                                    "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                                    "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                    Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                    To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                                                    Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                                    Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                                                                                    Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                                    Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                                                                                    Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                                    Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                                                                                    Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                                    Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                                                                                    Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                                    Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                                                                                    Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                                    Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                                                    Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                                    Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                                                                                    Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                    Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                    "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas