Boćwina, szczaw i rabarbar - przepisy Tomasza Strzelczyka

Ciasto z rabarbarem

Składniki:

• 4 jajka
• 100 g cukru
• 80 g mąki krupczatki
• 180 g mąki pszennej
• 200 g masła
• 1 cukier wanilinowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 700 g rabarbaru

Kruszonka:

• 120 g mąki pszennej
• 100 g mąki krupczatki
• 170 g masła
• 50 g migdałów
• 140 g cukru

Bądź na bieżąco:

Najsmaczniejsze potrawy kuchni żydowskiej

Wiosenna zupa? Wypróbuj krem szczawiowy z kwaśną śmietaną i wędzonym łososiem

Zupa szczawiowa

• 500 g szczawiu
• 300 g świeżych żeberek
• włoszczyzna jak na rosół
• 150 ml śmietanka 30%
• 3 cebule
• 50 g masła
• 1 łyżka mąka pszenna
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku
• 1 kg ziemniaków
• 6 jajek
• sól, pieprz do smaku

Sałatka ziemniaczana

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• 250 ml śmietanki 30procent
• 1 pęczek szczawiu
• 1 pęczek botwinki
• 1 czerwona cebula
• 1 szt. sałaty liściowej Lolo zielonej
• pęczek dymki
• pęczek rzodkiewki
• 25 ml octu jabłkowego
• sok z 1/2 cytryny około 3 łyżek stołowych
• sól, pieprz do smaku

Kompot z rabarbaru

Składniki:

• 2 l wody
• 5,6 łodyg z rabarbaru
• 1 szt duże jabłko np. ligola
• 2 łyżki cukru ewentualnie do smaku
• 3 łodygi mięty
• 3 goździki

Zobacz także:

• 3 przepisy na zupę z botwiny: wersja podstawowa, wege i z mięsem
• Co zrobić z rabarbaru? Sprawdzone przepisy i porady
• Szczaw na obiad i na deser. Poznaj przepisy Sebastiana Olmy