Jak przygotować zakwas buraczany i na żur? To ostatni moment, żeby zdążyć przed świętami

Robimy zakwas na żurek i buraczany zakwas na odporność
Przygotuj naturalny zakwas dla swojego zdrowia. Magdalena i Mikołaj Bator wiedzą najlepiej, jakie wyjątkowe właściwości posiadają kiszonki. Swoimi doświadczeniami podzielili się w Dzień Dobry TVN. Jak przygotować zdrowy zakwas z buraków i na żur? Dowiedz się tego od najlepszych. To już ostatni moment na przygotowanie, jeśli chcemy zdążyć przed Wielkanocą.

Z tego artykułu dowiesz się:

  • dlaczego warto jeść kiszonki,
    • jak przygotować zakwas na żur,
      • jak przygotować zakwas na barszcz.

        W czasach epidemii poszukujemy informacji na temat wzmacniania odporności. Odpowiedzią mogą być kiszonki. Niepasteryzowane, żywe napoje probiotyczne z buraków mają właściwości wspierające florę bakteryjną jelit. Bogate są w witaminy z grupy A, C, B, E, żelazo, potas, wapń, kobalt i biotynę.

        Na odporność pracuje się latami, miesiącami, ale picie zakwasu codziennie, najlepiej rano, na czczo ma genialne działanie i szybko przychodzą efekty takiej zdrowej kiszonki

        - wyjaśniła Magdalena Bator.

        Dla kogo zakwas z buraków?

        Rekomendowany jako uzupełnienie diety szczególnie dla:

        • kobiet w ciąży, ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego,
          • osób z niskim poziomem żelaza we krwi (anemia),
            • osób po antybiotykoterapii, chemioterapii i radioterapii,
              • dzieci od 6. miesiąca życia (oswajanie z bakteriami probiotycznymi),
                • osób dbających o zdrowe żywienie, właściwe Ph oraz o oczyszczanie jelit,
                  • sportowców przy dużym wysiłku fizycznym,
                    • przy postach zdrowotnych.

                      Wielkanoc

                      Źródło: Dzień Dobry TVN
                      Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? (napisy)
                      Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? (napisy)
                      W świecie kur wielkanocnych (napisy)
                      W świecie kur wielkanocnych (napisy)
                      Dekorujemy koszyczek wielkanocny
                      Dekorujemy koszyczek wielkanocny
                      Pyszne pasty jajeczne na Wielkanoc
                      Pyszne pasty jajeczne na Wielkanoc
                       Upiększamy dom na święta - napisy
                      Upiększamy dom na święta - napisy
                      Upiększamy dom na święta
                      Upiększamy dom na święta
                      Wielkanocne przysmaki
                      Wielkanocne przysmaki
                      Palmy wielkanocne sięgają nieba
                      Palmy wielkanocne sięgają nieba
                      Wyjątkowy zając wielkanocny
                      Wyjątkowy zając wielkanocny
                      Dobre choć wielkopostne
                      Dobre choć wielkopostne
                      Kiełki i mikrolistki - zdrowie z parapetu
                      Kiełki i mikrolistki - zdrowie z parapetu
                      Staropolskie sekrety wielkopostnych olejów
                      Staropolskie sekrety wielkopostnych olejów
                      Przepisy na dania z kiełbasą
                      Przepisy na dania z kiełbasą

                      Właściwości zakwasu z buraków

                      Surowy zakwas z buraków zwiększa liczbę czerwonych krwinek i jest rekomendowany w profilaktyce i leczeniu niedokrwistości. Zbawienny przy przeziębieniach, osłabieniu oraz anemii. Obowiązkowy dla dzieci i dorosłych osłabionych po leczeniu antybiotykami. Zakwas obniża poziom złego cholesterolu, zwiększa odporność, poprawia koncentrację i przeciwdziała miażdżycy, ale również odkwasza organizm, spowalnia procesy gnilne oraz pomaga w wydalaniu kwasu moczowego z organizmu, czyli wspiera pracę nerek. Zakwas z buraków jest też genialnym napojem energetycznym. W wyraźny sposób dodaje nam siły, wzmacnia kondycję fizyczną i wydolność organizmu.

                      Zakwas, tak jak każdy probiotyk, należy pić systematycznie na czczo. Zacznij od 50 ml, żeby oswoić organizm z żywymi szczepami "dobrych bakterii”. Następnie można zwiększyć dawkę i spożywać nawet szklankę lub więcej dziennie.

                      Zakwas jest inną formą podania buraka, bo ileż można jeść tarte, duszone buraczki. Kiszonka będzie miała mnóstwo naturalnych dodatków pofermentacyjnych, czyli również bakterie kwasu mlekowego

                      - powiedział Mikołaj Bator.

                      Zakwas na żur - przepis krok po kroku

                      Składniki:

                      • szklanka mąki gryczanej,
                        • szklanka soku z kiszonych ogórków,
                          • 2 ząbki czosnku,
                            • 2 liście laurowe,
                              • kilka kulek ziela,
                                • szklanka ciepłej wody,
                                  • łyżka stołowa soli.

                                    Przygotowanie:

                                    1. Składniki wymieszaj w słoju i zostaw na około kilka dni pod przykryciem w kuchni.
                                      1. Zakwaszaczy na pachnieć po około 3-4 dniach i jest gotowy na to, aby dodać go do zupy. Najlepszy jest jednak po 7 dniach.
                                        1. Ilość podana w przepisie wystarczy na 3 l wywaru.

                                          Jeżeli chcemy zdążyć zrobić dobry zakwas na żur przed Wielkanocą, to warto nastawić go w Niedzielę Palmową. W ten sposób łatwo zapamiętać datę, kiedy trzeba to zrobić, a i zakwas wyjdzie idealny. Najpóźniej nastawić go można w Wielką Środę.

                                          Zakwas z buraków - przepis krok po kroku

                                          Składniki:

                                          • 2 kg ekologicznych buraków,
                                            • 4 litry przefiltrowanej wody,
                                              • 5-8 ząbków czosnku,
                                                • 4-5 liści laurowych,
                                                  • kilka ziarenek ziela angielskiego,
                                                    • 4 łyżki soli.

                                                      Przygotowanie:

                                                      1. Pokrój buraki w grube plastry, układaj je warstwami przekładając czosnkiem i przyprawami.
                                                        1. W ostudzonej wodzie rozpuść sól i zalej roztworem warzywa tak, aby całe były nią przykryte.
                                                          1. Przykryj naczynie i odstaw w ciepłe miejsce na 5-7 dni, pływające warzywa dociążamy talerzykiem.
                                                            1. Po tym czasie zakwas przecedź, przelej do wyparzonych butelek i trzymaj w lodówce.

                                                              Zakwas dodany do zupy genialnie podkreśli jej smak i kolor. Straci jednak swoje niebywałe działanie lecznicze oraz zmniejszy się jego wpływ na oczyszczanie krwi.

                                                              Droga po zdrowie przez kiszonki

                                                              Magdalena i Mikołaj poznali się, gdy pracowali w korporacji. Dziś tworzą szczęśliwą rodzinę i wspólnie prowadzą manufakturę produkującą naturalne kiszonki. Ich produkty są ekologiczne i nie zawierają sztucznych barwników czy konserwantów. Życie sprawiło, że przede wszystkim stawiają na zdrowie. Dlaczego? Dowiedz się tego z materiału:

                                                              ''Rodzina siejąca zdrowy ferment'', reporter: Alicja Myśliwiec

                                                              Zobacz też:

                                                              Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                              "Wyjątkowa Wielkanoc"
                                                              "Wyjątkowa Wielkanoc"

                                                              Autor: Jola Marat

                                                              Źródło zdjęcia głównego: Dar1930/Getty Images

                                                              podziel się:

                                                              Pozostałe wiadomości

                                                              Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                              Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                              Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                                              Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                                              W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                                              W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                                              Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                              Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                                              Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                              Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                              Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                                              Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                              Materiał promocyjny

                                                              Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                              Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                              Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                                              Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                              Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                                              "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                              Materiał promocyjny

                                                              "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                              Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                              Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                              Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                              Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                              Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                              Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                              Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                              Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                              Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                              Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                              Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                              Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                              "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                              "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                              Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                              Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                              Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                              Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                              Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                              Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                              Materiał promocyjny

                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                              Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                              Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                              Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                              Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                              Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                              Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                              In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                              In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                              Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                              Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                              Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                              Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                              Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego