Materiał promocyjny

Zielono mi!

W dzisiejszej kuchni Anny Starmach, zwyciężczyni konkursu "Gotuj o wszystko", króluje kolor zielony. Anna proponuje sałatkę z zielonych warzyw, risotto z zielonym groszkiem i szparagami, zielono-biały krem ze szparagów oraz zieloną tartę jabłkową.

SAŁATKA Z ZIELONYCH WARZYW

Składniki:

Brokuły

Ogórek

Zielona papryka

Seler naciowy

1 zielone jabłko

Świeży szpinak

Rucola

Wędzona makrela

Jogurt naturalny

Orzechy włoskie

PRZYPRAWY KAMIS:

Koperek suszony

Sól morska w młynku

Pieprz biały mielony

Przygotowanie:

Ogórek, paprykę, seler, jabłko pokrój w drobną kostkę. Brokuły ugotuj na pół surowo. Makrelę obierz ze skórki, rozdrobnij widelcem, wymieszaj z pokrojonymi warzywami, dodaj jogurt, dopraw do smaku solą morską, białym pieprzem i suszonym koperkiem. Podawaj na liściach szpinaku i rucoli, udekoruj brokułami i orzechami włoskimi.

RISOTTO Z ZIELONYM GROSZKIEM I SZPARAGAMI

Składniki:

500 ryżu arborio

500 ml bulionu warzywnego

100 ml śmietanki 36%

50 g startego parmezanu

100 g zielonego groszku (może być mrożony)

cebula

masło

wiązka zielonych szparagów

50 ml białego wina

PRZYPRAWY KAMIS:

Tymianek

Oregano

Bazylia

Pieprz biały mielony

Sól morska w młynku

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w drobną kostkę, przysmaż na maśle, dodaj ryż, zioła, wymieszaj i poczekaj aż zacznie się szklić, wlej białe wino, poczekaj aż odparuje. Bulion dodawaj bardzo powoli, cały czas mieszając. Po około 15 minutach wlej śmietankę. Ugotuj groszek i szparagi, te ostatnie pokrój, warzywa dodaj do ryżu, posyp parmezanem, dopraw do smaku suszonymi ziołami, solą morska i pieprzem, wymieszaj. Smacznego!

ZIELONO-BIAŁY KREM ZE SZPARAGÓW

Składniki:

2 pęczki szparagów ZIELONE I BIAŁE

2 cebulki szalotki

1 ząbek czosnku

4 łyżki masła

około 2 szklanki bulionu

200 ml śmietanki kremówki

płatki migdałowe

świeża bazylia – kilka listków

PRZYPRAWY KAMIS:

Bazylia

Sól morska ziołowa w młynku

Gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Punkty 1-4 wykonaj osobno dla BIAŁYCH, a osobno dla ZIELONYCH szparagów.

1. Szparagi umyj, obierz, odkrój końcówki i główki. Końcówki wyrzuć, główki ugotuj na parze i odłóż, użyjesz je później.

2. Łodygi szparagów pokrój na kawałki.

3. Cebule drobno pokrój, przysmaż na maśle, dodaj czosnek, i szparagi, wlej bulion, ugotuj warzywa na półtwardo. Zupę zmiksuj. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, bazylią i solą morską.

4. Dodaj podgrzanej śmietanki i główki szparagów.

5. W jednej ręce trzymaj garnek z białą a w drugiej z zielona zupa. Powoli i równocześnie nalewaj zupy z dwóch stron tego samego talerza. Kolory nie powinny się wymieszać. Podawaj ze świeżą bazylią i płatkami migdałowymi.

ZIELONA TARTA JABŁKOWA

Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego

4 jabłka (najlepiej szare renety) + 2 zielone jabłka do dekoracji

świeża mięta

cukier

PRZYPRAWY KAMIS:

Przyprawa do szarlotki

Cynamon mielony

Wanilia laska

Przygotowanie:

Jabłka (nie zielone) obierz ze skórki, wrzuć do rondla, dolej odrobinę wody. Dodaj przyprawę do szarlotki, wanilię i cynamon oraz cukier do smaku. Poczekaj, aż owoce rozmiękną a woda wyparuje. Ciasto cienko rozwałkuj, włóż do natłuszczonej okrągłej formy, pokryj ja musem jabłkowym. Piecz w temperaturze 180 stopni około 25 minut. Zielone jabłka pokrój w bardzo cienkie plasterki, ułóż je na ostudzonej tarcie, udekoruj mięta i cukrem pudrem.

Autor: TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny
podziel się:

Pozostałe wiadomości