Przepisy kulinarne

Ranking diet 2022. Eksperci ds. żywienia wybrali tylko trzy

Przepisy kulinarne

Autor:
Lidia
Ostólska
Reporter:
Hanna Stolińska
Źródło:
DDTVN
Ranking najpopularniejszych diet 2022
Ranking najpopularniejszych diet 2022 Dzień Dobry TVN
wideo 2/4
Dzień Dobry TVNRanking najpopularniejszych diet 2022

Eksperci ds. żywienia, otyłości i psychologii żywności oraz cukrzycy i chorób serca zostali poproszeni o wybranie najlepszych diet. Do jakich wniosków doszli? Które diety powinniśmy stosować? Szczegóły na ten temat na antenie DDTVN zdradziła dr Hanna Stolińska.

Paneliści z 27 krajów wzięli pod uwagę kilka czynników, m.in.: stosowanie diety, zdolność do krótkotrwałej lub długotrwałej utraty wagi, a nawet potencjał w zapobieganiu cukrzycy. Okazało się, że najlepsze diety to: DASH, śródziemnomorska, i flexitariańska. Na ich podstawie Hanna Stolińska na antenie DDTVN przygotowała przepisy, od których możemy zacząć naszą przygodę ze zdrowym odżywianiem.

Dieta DASH - pełnoziarniste kanapki z pasty z awokado i twarożku z warzywnymi dodatkami

Składniki na pełnoziarniste kanapki z pasty z awokado i twarożku z warzywnymi dodatkami

  • jedno duże dojrzałe awokado (lub dwa małe), 5 g świeżej natki pietruszki - tylko listki, 2 łyżki soku z cytryny, 5 łyżek olej rzepakowy, 100 g serka naturalnego typu bieluch, szczypta pieprzu i soli magnezowo- potasowej, ½ czerwonej cebuli, Chleb żytni razowy, Kilka rzodkiewek, Ogórek zielony, Kilka pomidorów koktajlowych, Garść rukoli.
Druzgocący raport o polskiej żywności
Druzgocący raport o polskiej żywności
Dzień Dobry TVN

Jak przygotować pełnoziarniste kanapki z pasty z awokado i twarożku z warzywnymi dodatkami?

Awokado przetnij na pół po całości przez skórę. „Odkręć” od siebie obie połówki. W jednej zostanie pestka. Wyjmij ją. Łyżką wydrąż miąższ z obu połówek – prosto do miski. Umyte i osuszone listki pietruszki umieść w misce z awokado. Dodaj serek naturalny i olej oraz pozostałe składniki.Przy pomocy ręcznego blendera połącz wszystko na gładką masę. Cebule pokrój bardzo drobno i wmieszaj w pastę. Nałóż pastę na pieczywo i udekoruj warzywami.

Dieta śródziemnomorska - frytki z kalarepy

Składniki na frytki z kalarepy

  • Kalarepa 400 g 2 szt
  • Oliwa z oliwek 40 ml 
  • Przyprawy:
  • Sól magnezowo-potasowa,
  • pieprz, tymianek,
  • bazylia,
  • mielony czosnek

Jak przygotować frytki z kalarepy?

Kalarepę umyj obierz i pokrój w cienkie paseczki. W dużej misce zmieszaj oliwę z ziołami i przeprawami. Włóż do miski kalarepę i dokładnie wymieszaj. Blachę piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, wysyp na nią frytki. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 minut.

Dieta śródziemnomorska - dip paprykowy

Składniki na dip paprykowy

  • 3 papryki
  • 1 jabłko
  • 1 cebula
  • 2 i 1/2 łyżki soli magnezowo-potasowej
  • 0,5 szklanki ksylitolu
  • 1/2 szklanka oleju
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 główka czosnku
  • 200 g koncentratu pomidorowego
  • 1/2 szklanka octu

Jak przygotować dip paprykowy?

Paprykę, jabłko i cebulę bardzo drobno posiekać. Włożyć do garnka z resztą składników i gotować około 15 min. Zblendować.

Dieta śródziemnomorska - pieczony halibut

Składniki na pieczonego halibuta

  • 1 filet z halibuta - 350 g,
  • jeden średni pomidor,
  • łyżka oleju rzepakowego,
  • garść natki pietruszki,
  • kilka gałązek tymianku,
  • pół cytryny do skroplenia upieczonej ryby,
  • pieprz.

Jak przygotować pieczonego halibuta?

Olejem posmaruj filet. Oprósz pieprzem. Filet pokryj też grubo siekaną natką pietruszki oraz plastrami obranego pomidora. Na koniec jeszcze gałązki tymianku. Piekarnik nagrzej do 220 stopni z opcją grzania góra/dół.

Formę z filetami z halibuta umieść na środkowej półce w piekarniku. Filety piecz bez przykrycia przez 20 minut.

Na koniec możesz włączyć na chwilę opcję grillowania od góry, ale tylko jeśli chcesz lekko podpiec plastry pomidora. Upieczone filety z halibuta warto przed podaniem obficie skroplić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Dieta fleksitariańka - placuszki z kaszy gryczanej i cukinii z paprykowym hummusem

Składniki na placuszki z kaszy gryczanej i cukinii z paprykowym hummusem

  • cukinia 300 g 1 szt,
  • kasza gryczana 100 g 1 woreczek,
  • cebula 100 g 1 szt.,
  • mąka owsiana lub orkiszowa 70g,
  • olej rzepakowy 100 ml,
  • jajko 2 szt.
  • Przyprawy:
  • sól,
  • pieprz,
  • zioła prowansalskie,
  • mielony czosnek.

Jak przygotować placuszki z kaszy gryczanej i cukinii z paprykowym hummusem?

Kaszę ugotuj w lekko osolonym wrzątku, aż do miękkości. Cukinię dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach wraz z obraną cebulą.

Dodaj do niej kaszę, mąkę, jajka i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej i nakładaj na nią łyżką ciasto, formując nieduże placki. Wszystko, smaż po 4 minuty z każdej strony, do zarumienienia.

Dieta fleksitariańka - hummus paprykowy:

Składniki na hummus paprykowy

  • 400 g ugotowanej ciecierzycy,
  • 100 g pasty sezamowej tahini,
  • 2-3 czerwone papryki,
  • 1 papryczka chili,
  • sok z 1 cytryny,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu,
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki,
  • szczypta płatków chili,
  • sól.
  • Dodatki:
  • garść natki pietruszki,
  • garść pestek słonecznika,
  • płatki chili.

Jak przygotować hummus paprykowy?

Papryki umyj i każdą osobno zawiń w folię aluminiową. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez około 20 minut do miękkości. Następnie odstaw do wystudzenia.

Gdy papryki wystygną, obierz z nich delikatnie skórkę, pozbądź się zielonej części oraz skórek i odlej wodę, która się w nich zebrała (możesz ją zachować na później). Papryki, ciecierzycę, tahini oraz obrane ząbki czosnku przełóż do kielicha blendera. Wlej sok z cytryny oraz ok. 50 ml wody, która została z papryki i zacznij miksować na najwyższych obrotach do momentu uzyskania pasty. Jeżeli hummus będzie za gęsty, wlej więcej płynu.

Pastę dopraw mielonym kuminem, wędzoną papryką, płatkami chili oraz solą do smaku i zmiksuj ponownie.

Gotowy hummus podaj z podprażonymi na suchej patelni pestkami słonecznika, posiekaną natką pietruszki i płatkami chili.

Zobacz także:

Autor:Lidia Ostólska

Reporter: Hanna Stolińska

Źródło: DDTVN

Źródło zdjęcia głównego: Dzień Dobry TVN

Pozostałe wiadomości